KOZURU ONLYONE BLOG

オープンに向け…３店分のヴォリームに耐えられる厨房計画や、看板・サイン計画、フード＆ドリンクのメニュー構成＆プライシングも練り込んでいきます。

途中の出来事〜、僕らビール等は「サントリー」がベースなんですが… 施設全体が、元来〜「アサヒ」と契約が残っていたりにして、何故か？僕が「アサヒ」の担当者と会談して、事情を説明するなどという、腑に落ちないコトもあったりしながら進みます(T_T)

まぁ〜とにもかくにも、１つ潰せば、また１つ…と、次から次に何やらカンやら出てきます(^^;)

一番ネックだった〜２Ｆ部分の３テナント共用のパントリーを即席のミニキッチンに、変える為〜冷蔵庫などを導入します。

店内部も工事の打ち合わせが同時に行われます。

最終的に全店舗〜合意のグランドオープンは、９月２日となりました＊

しかし… 元来〜７月２５日オープンで、商品＆メニューなどもセットしていた【プルコギ１０】だけは、ランニングの仮オープンをするコトになりました。

日を調整し…８月１日に仮オープンするコトになりました。

その日が刻一刻と迫ってきます………

[続く]

さて〜"３連チャン"のデリバリー・２日目は、西区の大原海水浴場にて、朝１０時３０分スタート！(@_@)という、朝７時起床するハードな日です。

２時間３０分前には〜【プルコギ１０】に居たのになぁ……(T_T)

バタバタと、仕込み＆積み込みを終わらせ〜２０２号線をダッシュします。

人もまばらな〜大原海水浴場に到着。

１０時３０分スタートのセッティング完了です♪

ところが…お客様の到着が、３０分遅れというパプニングが(@_@)

次の、早良区野芥の１２時スタートに、"３０分移動"しなくてはいけなくなりました(^^;)

それも何とかこなしました！(^^;)

さて〜あとは回収時間まで、やっと…食事にありつけます(^^)

デリバリーの合間に西区の、まだ行けてなかった…お店をハシゴするコトにしました。

まずは…知人の某シェフから聞いていた〜姪浜のイタリアン【パッパーレ】＊

手打ち麺で名を馳せているそうですが〜行ったときには、すっかり"ド忘れ"していました(^^;)

日曜日というコトや？場所柄もあり？〜店内は家族連れで賑わっています。

コース仕立てのパスタも、ビッツァもトマトベースで♪

トマトソースは、濃厚さや複雑さはなく〜さっぱりと食べやすいです。客層を考慮してでしょうか？

ビッツァは、専門店ではないコトを考慮したら○

デザートはかなり、ブランデーが効いており〜お酒苦手な方にはキツいかも。

でもリーズナブルで気軽に予約なしで受け入れてくれます(^^)

佐賀・武雄発祥の【井手ちゃんぽん】が、小戸でオープンするなり〜大ブレイクしているとの話しを耳にしまして、これまた【パッパーレ】の後にハシゴしました＊

何と…あの倒産した高級車販売の「レクリス」がやっていた炉端焼き店の跡地です(^^;)。

８０席近い店内は、常に満席状態でウェイティングも頻繁だそうです(@_@)

スープは、博多のラーメンでも見受けられる昔ながらのトラディショナル系の豚骨。

ありゃ…そうなの！？

旨味成分たっぷりで…"甘め系"です(笑)

麺は平凡。

野菜はてんこ盛り。

"普通"指定でも、大盛のヴォリームです(^^;)

僕は…【丸功ちゃんぽん】、久留米の【ちゃんぽんセンター】、【だるま】のちゃんぽんの方が断然好みで評価できます。

まぁ…でも、大人気です。

無事にデリバリーから戻り〜炭を浴びすぎた(T_T)、全身をジムでクールダウンし…………

その後は大名の【アプロ】へ＊

若者で賑わっています(^^)

スタッフがお肉をテーブルで焼いてくれたりします♪

女性店長・ケイコさんもチャーミングです(^^)

途中〜オーナーも来てくれて、再会を分かち合いました(^^)

先日〜ご紹介した、元【味美】の、長岡くんが看板を上げた【周shu】に行きました(^^)

さすがに、夜はひっそりとした高宮通りから少し入った所。

店内は日曜日の遅い時間でありますが〜 お客様は満席近く残られています。

カウンターには、某和食店や某お寿司屋さんの料理人さん・職人さんがすわられています(^^)

長岡くんの人徳でしょう。

さすがに僕は、４軒目で少食でして(^^;)… 申し訳なかったです。

次はゆっくりと。

若主人・長岡くんもキャラが【味美】の大将に少し被ってきて〜微笑ましかったです(^^)

皆さんも機会があったら〜行かれてみてください♪