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2010年08月の記事は以下のとおりです。

9*「肉ヤキ邸」への道。

  • 2010/08/31 23:59

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仮オープン中の【プルコギ10】では、お得な…2480円コース(全12品)も用意が出来ました♪

あくまで…安さがウリではなく、高質な味と素材に対峙しての価格バランスを重視しています。

誰もが気軽に来れる〜価格帯です(^^)

味の自信と満足度への追求は充分です。

【游來】や【フィルミークロス】は、なかなか敷居が高いと思われている方も、気にされないでください♪

女性同士も多いですよ〜♪

1人焼肉 や 女子会 も、定着すればいいなぁ〜と思ったりします(^^)

今日は、薬院のフレンチ【うさぎとかめ】の娘さんと、高校時代から同級生という2人が来店くださいました*

今度は…【俺の豚・秀】や【もつ鍋・高風】にも、おこしくださいね☆

そんなハシゴが楽しめるのも【肉ヤキ邸】ならでは!(^^)

そして…工事も正式オープンへ向け着々と進行中です。

[続く]

薬院の地で。

  • 2010/08/31 23:58

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【フィルミークロス】がある薬院○丁目は、何かと周辺が変化しています。

近くに…市内・某有名寿司店で、24年位のキャリアを引っさげてのお寿司屋さんが、開店間近で工事をしています。

【フィルミークロス】並びの洋服店(兼自宅)は、建て替えの為〜解体作業を行っています。

実は…この建て替えは、このブログでネタになる位〜【フィルミークロス】にも多少の影響を及ぼすはずです。

果たして、良いコトやら悪いコトやら………

そんな近隣の状況でした*

詳細はまたいつか……。

STING新譜。

  • 2010/08/31 23:56

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最近…好きなアーティストのCDなどをチェックするコトも出来ず(^^;)、リリースされていたコトすら知らなかったなんてコトもしばしばあります。

STINGのニューアルバムもそうです。

しかも…2枚分(^^;)。

じっくりフィルミークロスで聴きます♪

8月も終わり。

  • 2010/08/31 23:01

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猛暑続きますが…アグレッシブに動いた8月も今日で終わりです。

デリバリーでの、生傷は癒えていませんが(^^;)…

明日から、気持ちは秋に切り替えて〜"次"です*

8*「肉ヤキ邸」への道。

  • 2010/08/30 23:57

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【肉ヤキ邸】の先陣を切って〜「プルコギ10」が、8月1日に仮オープンしました!

内装などは…まだ以前の施設然としており、イメージ的には釈然としませんが(^^;)、奇麗事は言ってられません。

何て言ったって…【游來】×【フィルミークロス】のコラボ店です☆

最低限〜商品レベルだけは抑えておかないといけません。

工事なども並行して行います。

スタッフも互いのお店から、適材適所で出し合います。

朝5時までの営業は想像以上の形態です(^^;)

しかし…仮オープン中で、告知すらままならない状況で、毎日お客様がいらしゃってくれてます!(^^)

同業者の方も実に多いです。

有り難いコトです♪

まだまだ課題は山積みですが〜滑り出しはまずまずではないでしょうか!?

当面〜正式オープンに向けて、サービス・教育・システム・メニューなどのソフトにも、変更&修正をかけ続けていきます。

ドリンクメニューもベースとなる台紙が出来上がりました♪

根から葉へ…‥

葉から根へ…‥

流れの行き来を見定めるようです。

そして〜最後にして重要なイメチェンとなる、看板・サイン関係の工事も決まりました。

いよいよ…最終ゴールへと向かっていきます。

[続く]

続〜アンセノン・堂島ロール。

  • 2010/08/30 23:55

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今泉の【アンセノン・堂島ロール】は、本家本元と何やら〜斯く斯く然々、あるみたいですねぇ(^^;)

今日とりあえず〜 何品か買ってみました*

ロールケーキの生地が、思ったより〜堅くてビックリしました(@_@)

これだったら…【無量塔】の「ビースピーク」の方がいいなぁ(^^;)

デリバリー3連チャン〜最終日。

  • 2010/08/30 23:50

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さて…今日は、8月最後のデリバリーです。

朝から〜夕方にかけて…打ち合わせ×10件以上こなしました(^^;)

あやうく〜遅刻しそうになりながら…‥凄まじい瞬間豪雨の中(@_@)〜夕方スタートの城南区・某クリニックへ向かいます。

今日のお客様は、障害者の子供たちです。

もしかしたら〜今日のみんなは、普段あまり飲食店に行けたりしないのかもしれません。

そうなら…こういうデリバリーは、実に素晴らしいコトです。

ボクたちのデリバリーのお客様のほとんどは、便利さと安さで頼まれる方です。

が、今日のみんなは…このデリバリーを凄く楽しみにしてくれてたのかもしれません。

目頭が熱くなってきました(涙)

少しでも、元気や喜びになってもらえれば幸いです。

見てて…五体満足な、ボクもまだまだ〜命削って、生き切らねばと痛切に思いました。

勇気やチカラをもらいました。

読んで字の如く…‥"食"という字は〜人が良くなる。人を良くする。と読み書きします。

飲食業冥利につきます。

今日が終了したコトで、年間通じ…1、2を争う、繁忙期デリバリーの7〜8月を何とか乗り切りました(^^;)

帰路の途中〜 見上げた空には、キレイな虹が浮かび上がっていました。

合掌。

7*「肉ヤキ邸」への道。

  • 2010/08/29 23:45

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オープンに向け…3店分のヴォリームに耐えられる厨房計画や、看板・サイン計画、フード&ドリンクのメニュー構成&プライシングも練り込んでいきます。

途中の出来事〜、僕らビール等は「サントリー」がベースなんですが… 施設全体が、元来〜「アサヒ」と契約が残っていたりにして、何故か?僕が「アサヒ」の担当者と会談して、事情を説明するなどという、腑に落ちないコトもあったりしながら進みます(T_T)

まぁ〜とにもかくにも、1つ潰せば、また1つ…と、次から次に何やらカンやら出てきます(^^;)

一番ネックだった〜2F部分の3テナント共用のパントリーを即席のミニキッチンに、変える為〜冷蔵庫などを導入します。

店内部も工事の打ち合わせが同時に行われます。

最終的に全店舗〜合意のグランドオープンは、9月2日となりました*

しかし… 元来〜7月25日オープンで、商品&メニューなどもセットしていた【プルコギ10】だけは、ランニングの仮オープンをするコトになりました。

日を調整し…8月1日に仮オープンするコトになりました。

その日が刻一刻と迫ってきます………

[続く]

デリバリー3連チャン〜2日目。

  • 2010/08/29 23:35

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さて〜"3連チャン"のデリバリー・2日目は、西区の大原海水浴場にて、朝10時30分スタート!(@_@)という、朝7時起床するハードな日です。

2時間30分前には〜【プルコギ10】に居たのになぁ……(T_T)

バタバタと、仕込み&積み込みを終わらせ〜202号線をダッシュします。

人もまばらな〜大原海水浴場に到着。

10時30分スタートのセッティング完了です♪

ところが…お客様の到着が、30分遅れというパプニングが(@_@)

次の、早良区野芥の12時スタートに、"30分移動"しなくてはいけなくなりました(^^;)

それも何とかこなしました!(^^;)

さて〜あとは回収時間まで、やっと…食事にありつけます(^^)

パッパーレ。

  • 2010/08/29 23:30

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デリバリーの合間に西区の、まだ行けてなかった…お店をハシゴするコトにしました。

まずは…知人の某シェフから聞いていた〜姪浜のイタリアン【パッパーレ】*

手打ち麺で名を馳せているそうですが〜行ったときには、すっかり"ド忘れ"していました(^^;)

日曜日というコトや?場所柄もあり?〜店内は家族連れで賑わっています。

コース仕立てのパスタも、ビッツァもトマトベースで♪

トマトソースは、濃厚さや複雑さはなく〜さっぱりと食べやすいです。客層を考慮してでしょうか?

ビッツァは、専門店ではないコトを考慮したら○

デザートはかなり、ブランデーが効いており〜お酒苦手な方にはキツいかも。

でもリーズナブルで気軽に予約なしで受け入れてくれます(^^)

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