KOZURU ONLYONE BLOG

「３月終わりの週明け」

火祭り〜真っ只中ではありますが、今日で３月が終わりました。２０１４年の４分の１が終わった事になります。

さて…火祭り'２０１４メイン会場の舞鶴公園・西広場では、遂に！大通り沿道に、念願の？〜ＢＢＱ王・ホットフィールズのノボリが立ち並びました！(^^)v

メチャ目立って良い感じです？

ノボリを見た方が、その場で問い合わせをしたり、予約まで入ったりします(^^)

反面、他業者の予約者の方が間違えて(苦笑)、訪ねてくる方も多かったりしますが(((^^;)

まぁ、いずれにせよ……ファイナルまで、ノボリよ元気になびけ〜〜

本日も沢山のご利用ありがとうございました！(^^)v

「完敗にして敗北」

火祭り'２０１４〜１０日目にして、福岡・舞鶴公園４日目。

最初の山場の頂上決戦だった、金・土・日の週末が終わりました。

結果から言うと、完全なる負けです。

これは雨天でのキャンセルによる売上げ下落だけではなく、組合として今回、舞鶴公園ＢＢＱを共に運営している、同業他社３社のうち〜２社に今日まで、売上げと予約数で負けています。

売上げならまだしも、客単価が一番安い〜当社が予約数でも負けたとなると、これは論外です。

今年の舞鶴公園は、各社の集客数も公開されます。

確かに、土日の雨でのキャンセルを膨大に喰らい、痛手であったのは確かですが……、それは他社とて同じ。

そんな中、今回、決定的に差がついたのが、"雨天時のキャンセル対応策"でした。

僕でも心が折れそうになる雨中のＢＢＱを、お客様に中止にさせず、開催させる為の手段をこうじた部分に差がついた格好です。

ＢＢＱ王・ホットフィールズは、８割以上がキャンセルになったのに対して、他２社はキャンセルを極力食い止めていたのです。

キャンセルを受けた僕に対し、キャンセルさせなかった〜他社。

それは、まさに執念と執着と言うに相応しいモノです。

僕も放漫になっていたとは思いませんし、キッチリ〜取り組んでいましたが、他社の方が貪欲だったんでしょう。

正直、僕らクラスの花見シーズンの１日あたりの売上げは、週末ともなると……ＴＯＫＹＯあたりの超人気焼肉店や、大箱焼肉店を遥かに上まります。

今日、同業他社１社の売上げを聞いて、ウチとの差に愕然としました。

その差、●倍！

"完敗と敗北"………

その一言です。

年間通せば、ＢＢＱ王・ホットフィールズが勝ってるかもしれませんが、やはり……舞鶴公園という最高峰の決戦地での、火祭り敗北は痛い。

まだ、次の週末があり……今週末のキャンセル分がスライドしていますが、それは他社もしかり。

舞鶴公園でも〜残り１週間ありますが、今日の時点で敗戦であり終戦です。

早くも散りゆく桜を見ながら、素直に白旗を掲揚しました……

他社２社とウチの違いは、やはり〜スタッフ層の厚さです。１社はこの業界にしては珍しい〜不動の鉄板メンバーを配し、１社は、派遣からの臨時スタッフまでを一挙に配した体勢での総力戦で臨んでます。ここにも差がついた形です。

無事に乗り切り、勝利の美酒を味わうはずが、辛酸の苦杯を舐め〜一敗地にまみれました。

打ちのめされた思いまでします。

名実の名も取れなければ、実も取れなかったというのが実直な感想です。

これもまた〜現実であり真実。

ある意味、今から、ここからもう、僕の〜火祭り'２０１５"へ向けた戦いが始まります。

"負けても、失敗しても終わらない"

そんな人生が僕の生き様でもあります。

それにまた、気づかせてくれた〜ライバル達に素直に感謝したいと思います。

そんな中……今、共に走っているスタッフは、疲労困憊、不眠の中でも目は死んでおらず、救いでもあり頼もしくもあります。

見ていてください。
まだまだ、ＢＢＱ王・ホットフィールズは大きくなります。

合掌。

本日もご利用頂いた皆様〜ありがとうございました！

「最悪の週末決戦」

かれこれ〜４日間、家に帰ってません(>.<)

ジプシーか出家僧かのような、生活をおくってます(苦笑)

指は、ほぼ〜全て、逆剥けや爪が割れだすという、これまた恒例の悲惨的状況です(>.<)

今日、土曜日と明日の日曜日、我々には〜大ピークの"頂上決戦"でもあり、今年の舞鶴公園は、週末が2回しかなく、絶対にコケれない重要な週末だったんですが、何と！２日間、モロに雨予報と雨が直撃！

我々、業者は膨大なキャンセルを喰らうハメになりました(>.<)

正直、これで〜今年の、火祭りの売上げ目標には手が届かなくなりました…………

悪天候の想定はしていましたが、去年も週末に雨が降りましたが、舞鶴公園は３回の週末で、１回の雨でしたからねぇ。

今年の舞鶴公園は短期決戦、２回の週末で、１回の雨という最悪の事態です。

そんな、壊滅状態の舞鶴公園では、タープ付きで雨天決行のお客様や、場所を自社内敷地に変更して、開催されるお客様もいらっしゃいました。

久留米エリアでも激雨の中、４組も開催されました！

来年からは、更なる雨天対策をこうじないといけません。

やっかいなヤツです。これほど憎むのも、このビジネスならではです(苦笑)

器材や何もかも、ビショビショのずぶ濡れです(>.<)

今日も不眠との戦いです。

それでも、皆様〜本日もありがとうございました！

「今年も弾丸日帰り〜名古屋・火祭りへ！」

火祭り'福岡が、佳境に入る真っ只中〜僕は、名古屋入りです！

どこまで、際を生きているのか、自身を疑視してしまいます(苦笑)

去年も、ＴＶ取材で日帰りしたという〜とんでもないスケジュールでしたが、今年は、メガ予約のヘルプです。

最近、名古屋で予約が増えだした、大高緑地です。

雨天対応可能な屋根付きエリアもあり、１００名様はゆうに入れる、我々には非常に重宝するスポットです。

某企業様の新入社員の方を集めての親睦会、レクレーションの一環です。

まだまだ、あどけない表情ののこる初々しい皆さんです。

これから社会に巣だって〜頑張ってくださいね。

ありがとうございました！

さて、福岡へまっしぐらに戻り、夜桜浮かび上がる〜戦場へ直行です！

「本日より〜舞鶴公園、開幕！」

福岡イチの、花見バーベキューのメッカ〜舞鶴公園。

今年より、お花見バーベキューのシステム(仕組み)が大幅に変わりました。

まず、バーベキュー利用者の方は、ゴミ処理代などとして、お一人様１００円の有料制になり、ＢＢＱ王･ホットフィールズを含む〜ＢＢＱビジネス会社４社で、運営を担います。

朝９時、舞鶴公園管理事務所に４社か"集結"し〜戦場で、自らの駐車場の区画をし、その足で、初となる"テキヤ"の設営も行いました(^^)v

隠し玉？は、"玄風館の焼肉弁当"！☆。そして、他のテキヤ業者が出してない"生ビール"！(笑)

昼過ぎからは、本業のＢＢＱサービスも皮切り！

３年連続のご利用！の女性幹事様、毎年〜ありがとうございます(^^)v

他には、春日でのメガ予約も１８時スタートでまんべんなく始終しました。

さて、一方で、週末の雨予報でキャンセルが続出で、その数たるや〜数百名様！にも及びます。更に増える見込みで、これも恐ろしいです(>.<)

売上げもですが、各業者様への発注変更がとんでもない手間暇を取られます。

明日から３日間、怒濤の戦場や激動の舞台裏が待ち構えてます。

皆様、本日もありがとうございました！(^^)

今日は雨にたたられ、全予約が中止です(>.<)

現場的には…いわゆる、オフってやつです(苦笑)

しかし、まぁ〜今日も１日中、電話やメールがヒッキリなしで、なるわ、なるわで、テンやワンやです(((^^;)

途中、舞鶴公園にも足を運びました。

雨ざらしの地を踏みしめます。

いよいよ、明日からこの地が、壮絶なる修羅場？、決戦の地と化します。

そして……僕には、とんでもない段取りとスケジュールが待ってます(>.<)

今日は、さすがの雨予報により〜１件のキャンセルは出ましたが、他は全て開催となりました(^^)

お馴染み〜久留米の結婚式場様も♪

裏側は壮絶極まりないですが……現場はまだまだ、ゆったりとした〜ペースで進んでいます。

本日も皆様、ありがとうございました！

火祭りシーズン恒例の、なかなか進まないスケジュール全般における、強烈なジレンマに襲われたりもします(苦笑)

それでも、"火祭り"の現場を目の当たりにすれば〜奮い立ってきます。

今日のお客様も、去年からのリピーター様です。

ありがとうございました！

また、来年もお会いしましょう(^^)

生きてる快活さが全くありません。

連休の週が空けたら、更に"火祭り"の電話やメールがヒッキリなしで、他に何も出来ない状態に陥ってます(>.<)

食事どころか、3番(ト●レ)にすら行けない位です。

遂に、ガラケーが動作に異常をきたしだした程です(>.<)

現場のデリバリーも連日続きながら、まだまだ予約も増え続けています。

もう既に寝不足状態です。

ここからは、気力と精神力の勝負でもあります。

電話や予約の対応だけでも、四苦八苦なのに、ここに来て……週末が雨予報！(>_<)

これは最悪です。。。。。

２９日＆３０日は最初の山場である"頂上決戦"です。

既にキャンセルが出始めてたりします。

新たに入る予約とキャンセルや変更の〜交互のやり取り、駆け引きはまさに、想像を絶する"神経戦"とも言える…"際の攻防"そのものです。

週末決戦のゆくえやいかに……

このタイミングでの出張はハード極まりありません(苦笑)

今日の名古屋は、昼夜の寒暖差は激しいものの……素晴らしい晴れ間が広がりました☆

桜も一気に開いてます♪

デリバリーもありますが、"大案件"の打ち合わせメインです。重要局面をむかえた〜名古屋プロジェクトです。

着実・確実に前進してます。

来月発表の"佐賀プロジェクト"も、今件の追い風になっています(^^)

去年の打ち合わせスタート時は、大海を泳ぐように向こう岸を見ていた感がありましたが、今は、ジワジワジワジワと手繰り寄せるように確実に射程圏内に入ってきました。

まだ〜話半分と思ってますが、感触充分です。

来るべき〜"御大"との対談式プレゼンがセッティングされれば、決める自信はあります。

ここまで来たら、絶対に決めなければなりません。

来年の今頃は、果たして………