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2012年11月の記事は以下のとおりです。

11月も終わり。

  • 2012/11/30 23:20

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当たり前に終わる月も、11月ともなると〜年の瀬も大詰めだなぁ…としみじみ感じます。

一年と、人生のスピードまでも感じます。

1杯の尊さ。

  • 2012/11/30 23:19

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普段、毎日のように〜どこやらのカフェなどでお茶する僕が最近、ふと思いました。

今まで、あまり気にもしなかった1杯のお茶代の価格を見て思いました。

ホテルなんかのお茶代ともなれば、僕達が学生時代にもらってた時給と同じか、それ以上だって事に………

BARでお酒ともなると、1杯が更に高いです。

労働1時間に匹敵する1杯。

そんな、目の前のこの1杯によって〜僕らは何に満足するのでしょう?

味か?、居心地か?、席代か?、店の価値か?

これら何かしらに満足出来なければ〜1杯・700や800円するお茶代の尊さを感じる事になります。

セコいと思われるかもしれない話ですが、これこそが、飲食ビジネスにも必要な感度と才覚、臭覚でもあります。

"1杯"の尊さは、"いっぱい(沢山)"の尊さとも言えます。

まさに死力達成。

  • 2012/11/30 23:17

遂に〜2012年度のホットフィールズの年商が、元来、兄貴分である北九州「ホット」を抜きました。

海の向こう〜LAにいて、一旦帰国中の「IKEMEN」「ホット」「胡座」の親方へブログをもって、報告とかえさせてもらいます(^-^)

僕なりの恩返し?と思っています。

「ホット」と「ホットフィールズ」の差は、"進化の歩み"でしょう。

そして、文字通り〜"死力達成"でなし得た結果と成果です。

来年も、まだまだイケると思います★

今年も残る〜最後まで、まだまだ頭もフル稼働させます(^-^)

強くなり続けたい。

  • 2012/11/29 23:38

正直、最近までの現場ベースの激務が一段落した途端に、凄まじい脱力感に襲われています(苦笑)

ビジネスや業務において〜モチベーションを維持し続けるのが困難になったり…壁にぶつかったりも当然あります。

それは、心・技・体が不安定でバランス良く〜成されてない場合だったりします。

そんな僕も、2013年に向け〜来年からではなく、早速12月から取り組もうと思ってる事があります。

まずは新たに…ヨガ体験、プロテイン摂取、外でのランニング、ジムキャンプ、週一の体のメンテナンス。などをキレイにローテーションで組むつもりです。

鍛練しつつ、メンテしながら…歳を重ねる事に薄れがちな〜意識改革やリフレッシュ感をとことん、体と心から感じ続けたいんです。

☆反響☆

  • 2012/11/29 23:35

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目下、製作中の…高田道場と、我が〜ホットフィールズ、コラボの"DETEKOIYA"・Tシャツ☆

先だって〜発表するやいなや、早くも問い合わせがきだしまして、女性にも評判がいいようで、初回生産分が知人・友人分で、瞬く間に品切れになりました(((^^;)

大量に追加生産しようかなと思っています。

儲けようなんて一切思ってませんし、利益も乗せませんが〜これ、もしかしたら…本当にバカ売れするかもしれません(笑)。他では入手出来ませんから。

1人でも多くの方が着てくださるのが至上の喜びです♪

遊び心あるプレゼントとしても最高じゃないでしょうか???(^-^)

よろしくお願いいたします!

牡蠣デリバリー。

  • 2012/11/29 23:24

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これも、避けて通れないかの如く、毎年この時期〜思考し続けてます(^-^)

実は、デリバリーだけじゃなくて〜天神で…"オシャレ牡蠣小屋" なんて話があったりも。

何らかの形で実現したいですね〜(^-^)

今より強くなる。

  • 2012/11/28 22:20

常に抱いている事です。

"強さ"というのは、男にとっての憧れであり〜理想でもあります。

経営、肉体、精神、技など。

時には、裏切り・挫折・失望・悔しさらに明け暮れ〜夜通し打ち震えても、生まれ育った町を切り捨て、山を背に、街を超え〜海を超え、自由を掴む為に都を目指すなら、今より強くなれると信じて一歩一途な道を歩み続けるだけです。

喜怒哀楽を剥き出し〜さらけ出してでも。

僕の田舎の原風景に横たわっている、あの時の〜"いつかの少年"と表裏一体で、"今"を全うし続けるだけです。

合掌。

寒冷。

  • 2012/11/28 22:19

一気に冷え込んできたせいで、鹿児島行き前からひいていた風邪がこじれて、苦しんでましたが、ようやく復調してきました。

今年は、もうちょっと着込まないとしのげないかな?(((^^;)

外は、レザーにコートに、マフラーにと〜防寒対策万全な方ばかりです。

年末年始の飲食店。

  • 2012/11/27 23:15

年末は、忘年会などの宴会需要で売り上げが上がりやすいですが、それもこれも…めでたいはずの新年を迎えれば…売り上げも急降下していきます。

中洲なんかでも、12月まで営業して、そのまま起きる事なく〜冬眠(閉店)するお店が毎年、増え続けているそうです。群雄割拠、弱肉強食の淀んだ〜七色の街・中洲も熾烈な色模様を呈してます。

年末に浮かれている方より、年始からの恐怖に怯えている方が多いでしょう。

年末の稼ぎと蓄えがパー。なんて嘆く方を沢山知っています。

飲食に限らず〜商売やビジネスって、バラツキを極力抑え、数字や人材を安定させながら、クオリティも維持し続けなければなりません。

不安定にして微妙だからこそ〜絶妙な才覚が不可欠です。

その為には、業種だけでなく〜業態諸々、思考の感度と深さも必要です。

2013年は、もうすぐそこです。

*直近の食*

  • 2012/11/27 22:02

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この時期になると、久しく行ってないお店などを思い出したりします。

●「東筑軒のかしわめし」。駅弁マストです☆。福岡を代表する駅弁です。

●「たらふくまんま」のラーメンを。チキンのとろみスープに好印象を抱きます(^-^)

●久しぶりの「ニュースマイル」へ。ここはオムライスが一番です♪

●「たんか」へ。最近、いきなり思い出して行ったりします(^-^)。外から見る活況とお客様の笑顔が一役かってます。

●久しぶりの「ラ・ヴィレッタ」へ。いつの間にか、入り口が変わってて…一瞬、戸惑いました(苦笑)。牛肉のボロネーゼパスタは、濃厚ソースに細麺が絡み〜上質な味わい♪

※各店、ご馳走さまでした!(^-^)

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