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2009年01月の記事は以下のとおりです。

"無量塔"のチョコレート■

  • 2009/01/31 12:45

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僕やフィルミークロスが、温泉を手掛けているのを気にかけてくれてか(笑)……

あの…大分・湯布院の名宿「無量塔(むらた)」のチョコレートをいただきました☆

これは玉露の茶葉をそのままショコラで包み込んだモノです!

心地良い食感と上質なカカオの甘味が感じられる味わいの逸品です。

そして…「無量塔」らしい、ハイセンスなパッケージ。

なるほど……こだわってますね〜♪

7★貴重かつ希少

  • 2009/01/31 10:59

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今回ご紹介する、フィルミークロスのプレミアム焼酎は……

宮崎産〜芋焼酎
「川越・1972」
いわゆる30年モノです!

※普通の「川越」ですら、なかなか入手出来ない時期もあります。

もちろん、この30年モノは更に入手困難です。

デザイナー☆高取邦和

  • 2009/01/30 11:12

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♪只今発売中!!

雑誌「Invitation」(※写真)最新今号のP24〜P25・P27

BAR特集に、わが「静川の森KOZURU」のスーパーデザイナーチームの1人にして、日本インテリアデザインの第一人者・高取邦和先生が「バーデザイン・東西の二大巨匠」として特集されています。

僕の大好きな東京のBAR「松下」と「松虎」も掲載されています☆
※ちなみに「静川の森」もそのイメージをベースに進化させたモノになります。

実は…このインタビューを受けてる取材日の前日は福岡で朝まで、僕達とずぅ〜と一緒でした(笑)。

高取先生のデザインは…武骨で力強く、新しくて古い、古くて新しい…という、時代に消費されない上に、唯一無二の革新性もあるデザインです。

あの生ける伝説・名店「BARラジオ」も設計しています!

そんな"高取デザイン"の福岡第1号店が「静川の森KOZURU」内に出来るなんて、素晴らしいですね!

これもまた…福岡の夢であり、誇りですね(V)

……有終の美……

  • 2009/01/29 19:49

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前夜…早朝5時に就寝しても、朝早々と起きてオフィスワーク!

久田(ヒサダ)さんと11時30分に三越デパ地下で所用で合流。

大丸へも足を運び、"大丸限定"の「吉冨」の明太子をゲット☆

バレンタイン商戦♪真っ只中に…三越広報・M嬢様に案内同行いただきました☆

12時30分・今回、最後の会食に選んだのは…お馴染みの名店〜赤坂のフレンチ「プロヴァンス」へ。

野村シェフも前夜の遅くまでの、会食会の疲れももろともせず、当たり前に現場に立たれています!

前菜〜パン〜カブのスープ〜メインはアカムツ(※写真)〜栗モンブランのデザートでフィニッシュ!☆

久田さんも交えて、野村シェフともゆっくりお話しも出来、有意義な一時を過ごせました。

プロヴァンスをあとに最後…帰郷する久田さんと別れ際、歩く後ろ姿を見ながら……

久田さんの崇高な人間性や人格、飾らない素顔が醸されます。

「一流の寿司職人である前に…・一流の人間であれ」

そんな無言の教えを説いてくれているようです。

世知がない世の中にあって心が洗われる思いです。

お寿司は、握る職人の人生もふせて味わうモノです……

皆さんも、岡山の郊外〜"孤高の名店"・寿司「ひさ田」へいつか…生涯一度は行かれてみてください!

博多でもない、東京でもないお寿司…

「ひさ田」でしか味わえない、独創的至極のお寿司が堪能出来る事をお約束いたします。

〜☆感動の一夜☆〜

  • 2009/01/29 09:56

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「サーラカリーナ」を後に、次に向かうは久田さんの希望もあり…

われらが…(笑) 「静川の森KOZURU」現地へ!

街場にくらべ気温もゆうに2〜3度低く、まだ…"雪だるま"が残っていました!(笑)

薬院へ戻り、久田さんといったん別れ、別行動。

そして再び…合流し、本日の、メインイベント!

福岡の飲食シーンを牽引する?[名店賢者シェフ]が集結し……

新年会&久田さんWelcomeパーティ☆!!

場所は似つかわぬ?…(苦笑)、今泉公園前のレストランにて。

いゃ〜〜あ、凄まじいメンバーですね〜☆☆☆

「鉄なべ」「味美(アジミ)」「プロヴァンス」「グロッタロッサ」「ラ・ヴィレッタ」「遊來(ユキ)」「ひさ田」「健康焼肉・亀(ススム)」の各オーナー!そして「ソラリア西鉄ホテル17階(トランスブルー)(浅黄)」のA支配人。※写真

この後に西中洲・玄風館(しょう)のオーナーも来られました☆

素晴らしき、出会いと再会に感謝感激!!(涙)(涙)

福岡のシーンは熱い!

皆様、この素晴らしき各オーナーのお店にぜひ、足を運んでみてください☆

1…食べ歩き2日目

  • 2009/01/28 23:49

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久田さんとの食べ歩き…2日目のスタートはお昼、お馴染みの高砂のお蕎麦「いまとみ」へ。

久田さんがまだ福岡で食されていない、昼限定の「地鶏めし」と「鴨南そば」(※写真)…そして「からすみ」を。

今富さんは当たり前に真面目に"食業"に取り組まれており、大変な仕込みや労力を実に楽しそうに話してくださる、魅力的な方です。

いつもありがとうございます!

今日は控え目なスタートに相応しい(笑)、「いまとみ」さんでしたが… 久田さんは汁まで飲み干して、全開ですね!(笑)〜〜

2…食べ歩き2日目

  • 2009/01/28 23:48

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「いまとみ」さんを後に、次に向かうは……

何と! イタリアン(苦笑)………

しかも名店・御所ヶ谷「サーラカリーナ」。

※元来、久留米が1号店のイタリアンです。

久しぶりの来店でしたが… 原田マネージャー・今井シェフ共に、あたたかいお迎えを受け、変わらぬサービスとクオリティ、ホスピタリティに改めて感心しました。

味やメニューの説明など、僕ごときがするまでもありません。

空間〜客層まで、上質な一流の空気感が充満しています。

福岡のイタリアンを知るに、外せない名店です。

"孤高の天才"…来福!!

  • 2009/01/27 22:52

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朝11時…博多駅に到着。

今日は僕が敬愛して止まない…… 岡山のあの!お寿司の名店「ひさ田」の若き店主・久田(ヒサダ)さんが福岡におこしになるので、お迎えに♪

「ひさ田」……今や文字通り、全国区の知名度と認知度☆☆☆

その評価は絶大。

僕は…久田さんを
「孤高の天才」
「お寿司の進化を体現するアーティスト」
などと形容します。

その久田さんとは、いつも食べて食べて食べまくりまります!(笑)

今日は…何と!!お寿司3軒ハシゴ!!から(苦笑)。

博多駅から、その足で(苦笑)… まず向かったのは…………

(1)高砂のお寿司「たつ庄」。
今年初めてです。
新進気鋭のお寿司屋さんで……
北海道と壱岐の古米をブレンドさせたシャリをはじめ、以前より完成度が飛躍的に向上してまいました。
今後、更なるレベルへ…将来が楽しみです。

(2)続いてはお馴染み、長浜のお寿司の名店「吉冨」へ。吉冨さんと久田さんは交流があり、来福の際は必ず、お店へ行きます。今回はお寿司の説明は割愛させていただきます(笑)。さっぱりして美味しい、¨ガリ¨(※写真)をワンカットだけ(笑)。

(3)そして…夜は、博多駅近くのお寿司「安吉(やすきち)」へ。本当、久しぶりに行きました!若大将の椎屋さんも頑張っておられて、精進しているようで…シャリ・ネタとのバランス・最後のギョク(玉子焼)まで、以前から確実にランクアップしてます。

その後は…これまた久々に中洲の、僕が唯一?同業者(BAR)でお付き合いする、BAR「K○○○○○○」へ。ノンアルコールカクテル1杯だけいただく。

以上、途中経過です。まだまだ…これから続きます(笑)

PVの一時。

  • 2009/01/27 22:51

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※PV……プライベートの略です(笑)

久田さんの今回の来福の目的の1つに…自転車を購入する事がありました☆

それも、普通の自転車ではなく…長距離や過酷な走行に耐えられる、スペシャルなモノです!

自転車にも詳しい吉冨さん(※お寿司屋さん)から、行き着けのショップで手ほどきを受けながら(※写真・凄い2ショット!?)、セレクト出来たみたいです☆

自転車の世界も深いですよ〜〜

これを持ち運び……やがて日本、いや世界の各国を走るのです。

僕も走ろうかなぁ?〜

ロマンがあって、いいですよね〜〜♪

明日(27日)に備えて……

  • 2009/01/26 21:52

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本日も朝から、ずぅ〜と打ち合わせで…その合間に、カフェでパンを軽く食しただけ↓↓↓

前夜にフィルミークロスで会員様に「痩せましたね↓↓〜」って言われたばかりで……。こんな生活習慣だからですよね↓↓↓

18時・今泉の某カフェ。

名前はあえて…出しません(苦笑)

何年ぶりだろう……

サラダ・ニョッキ・オムライス(※写真)・プリンを…一気に放り込むように食す。

このお店の内装〜客層に合った、"らしい"メニューと味付け。

メニュー数も多く、支持されているのも頷ける。

しかし…ここのホールの女子は何故か皆んな(2人位だが…)が飲食店らしからぬ、胸元が大きくV字に開いた服………

こういうお店と客層だから問題ないのであろう(苦笑)。

¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨

さぁ〜〜!! 明日はいよいよ岡山から敬愛してやまない、あの方が来福である!

仰天!の食べ歩きと食べ倒しである…

明日(27日)はお寿司だけで…3軒である!!!!(苦笑)

いざ!"食極"(笑)へ……

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