KOZURU ONLYONE BLOG

本日から仕事始めの方も多い事でしょう。

僕も朝からビッチリ打ち合わせでした！

行ったお店が５軒です(苦笑)

東京からは、フィルミークロスにも使っている、お気に入りの家具ブランドの担当者が来福してて…「静川の森ＫＯＺＵＲＵ」の打ち合わせ。

この彼は東京でデザイナーやクリエイターなどにも、強力なパイプを持ち、トレンドなどの情報に強いんで、頼りになります！

間違いなく東京進出のキーマンの１人ですね〜♪

フィルミーに入る前の最後はお馴染み？(笑)…「今泉・泰元(たいげん)」へ〜。

昨夜、フィルミーに来店された会員様から「ブログ見たら、焼肉ばかり食べてますね〜(笑)」

って言われたばかりなのに………(苦笑)

今日は、肉は少量で野菜を摂取(笑)

それでもマルシン・カルビ・ロース(※写真)・サガリ・塩タンは注文。

久々に山下常務ともお会い出来ました。

相変わらず機敏にお店を切り盛りされています！

常務が直々に仕込む、ホワイトチョコレートのチーズケーキ・アイス＆フルーツ添えも肉の後にピッタリです☆

やっぱ！さすがの"泰元ブランド"。ゲストも増えています。

皆様も一度は行かれてみてください。

２Ｆは団体様対応も出来るスペースですよ。

最強の戦略と戦術を練り込み、

仕掛けを進化させ続け

流行りやブームのような一過性ではなく

時代に消費されにくいロングセラーを創り出せ

「さようなら……青春の１ページ(涙)」

世の不況のあおりを受け、巷では閉店していくお店もあります。

今年の年明けからは、更に増加する傾向だそうです。

日々毎日のように、色々な所で、色んな方から、色んな情報をお聞きしますが……

年明けから幾つかのお店の閉店を聞き、無念の思いにかられた事もありました。

しかし…このお店の閉店(※写真)には、衝撃が走りました！

何を隠そう…僕がバイトで、学生時代の青春☆の１ページ(約４年)を過ごした、西通りの某レストランバーです。

この店で働いてなければ、今の僕はありませんでした………

それ程に、飲食の"感動"や"楽しさ""イロハ"を最初におぼえたお店でした。

開店からかれこれ…２５年〜３０年位なるはずです。

このお店から、独立した方なども……多数いらっしゃいます。

本当に良いお店でした(涙)(涙)(涙)

オーナーも素敵な方です。

たま〜に、己の原点を思い起こす為に昨年まで、行ってました。

フィルミークロスと比較される事もある、某店のオーナーとも、この店で出会いましたね(苦笑)………

時代は時に儚く……無情。

お店も街も、様々な時流や情勢で人の移り変わりと共にも変わってゆく………

我々はその変化を読み取り、迅速にゲストの視線と自らの立ち位置を思考しながら、的確かつ正確……そしてブレのない舵取りをしなければならない。

断言してしまえば……最低限、特徴のないお店は生き残れない時代。

ゲストが次回…行くか？行かないか？。
好きか？嫌いか？……その位ハッキリする位でもっとも。

記憶に残らないようなお店なんて、僕は絶対やらないし……つまらない。

生半可な覚悟や趣味レベルでやる、お店が続く訳もない。

こうすれば…"流行る""続く"なんていう絶対方程式はないにしても、ＮＧな要素だけはいくらでもある。

以外とわかっていない人達も多い。

世の激動激震もまだまだ続くのであろうか………

実は僕の学生時代に、もう１つ忘れられない、バイト先があります！

ソラリア西鉄ホテルの「トランスブルー」です。

当時、トランスブルーに行くというのは、天神あたりではハイセンス？なセレクトでした〜(笑)

当時からいらっしゃた、上司に新年の顔合わせに行くと、支配人の大役となり、勤務２０年の節目を迎えられたそうです。

おめでとうございます!!

喜ばしい限りです。

ソラリアホテルの方には１Ｆ〜１７Ｆまで多くの方に良くしていただいてます！

有り難いですね〜〜

トランスブルーから見渡す"等身大？"のような、夜景＆青空は…実にすこやかな気持ちになれます〜♪