KOZURU ONLYONE BLOG

「平日もまだまだ続く」

日に日に深まる〜秋を感じながら、デリバリーに勤しみます(^-^)

今日の担当は、相性の良い〜久留米です。

雨予報も何のその、時折〜晴れ間ものぞくまずまずの天候です。

雨降ったって決行でしたが(^-^)

そんなお客様は〜福岡の会社様による、毎年恒例のバーベキューの打ち上げ会です。

僕一人でセッテングをやってると〜こんなやりとりがありました………

お客様「去年は、〓〓〓〓に頼んだんですけど、スタッフ2、3人で来てましたよ。」

※一人で大変ですね。と言いたげな？感じでした。

僕「３０名様位の人数でしたら、一人でやらないと、僕らのビジネス単価では割に合いませんので(笑)」

そう言いながら、僕は思いました。

研修でもないかぎり〜２、３人使わないといけないのは、能力の問題としか思えません。

ウチはスタッフ、一人一人の生産性と作業効率を最大限上げる事も念頭においてますし、それだけの技量・能力ある人材しか使いません。

結果〜それが、お客様へのサービス・満足度向上へ繋がりますから☆

メニュー単価を３０００円〜に設定して、２０名様未満の予約数で、スタッフを２人も３人も使うなんて有り得ません。

今日だって、３０名様分の〜BBQコース＋生ビールセット＋焼きそば＋イスのオプションというフルコースでしたが、ゼロから全てのセッテングをし、炭の火を起こし…食べ飲み出来る状態まで、正味３０分で仕上げ、キレイにキッチリ引き渡しました(^-^)

僕は、今でも現場に入りながら〜これだけ同じ作業の繰り返しをしながらも、昨日より今日、今日より明日、１分、１秒でも速く、キレイにセッテングして、引き渡せるようにやっています。

体で覚えていけば〜時間を見なくても、自然と体内時計で計れるようにもなります。

本当、この仕事はシンプルなようで〜実に奥が深いです。

話しが反れましたが、本日の会も大盛り上がりで、良かったです☆

また、来年もよろしくお願いいたします♪

ありがとうございました！

久留米の超人気焼肉店「大昌園」には、年10回位行っていますが〜、今日初めて、ランチに行きました(^-^)

そして、久しぶりにオーナー士族の専務と再会しました(^-^)

大昌園の大黒柱的〜存在でありながら、腰の低さには本当、恐れ入ります。

見習なわなければと思ったりします。

僕も、BBQデリバリー業界の大昌園を目指して〜頑張ります(^-^)

ご馳走さまでした！

■追伸：帰り際に、お気遣いを頂き〜ありがとうございました(^-^)

「中島みゆきの歌は "黒歌" である」

中島みゆきというと、一般的に〜暗い、地味などと…揶揄されたりします。

しかし、先だって発売された、中島みゆきのニューアルバムは、そんな浅はかな薄っぺらい洞察力を軽々と超越する、聴けば聴くほど〜ぬかるみにハマるような、味深さがあります。

いつの世も〜ファッションもカードも車も、ラベルなども…"黒"は常に特別であり、ワンランク上の証でもあると言えます。

しかし、実は〜身近で生活に溶け込みやすい物でもあったりする。

でも、誰もは馴染めない。

まさに、中島みゆきの歌そのものです。

あれだけのキャリアと曲数、名曲を持ってなお…みゆき節の新たな〜"黒歌"は、今だ健在を示している。

秋の夜長にピッタリな1枚です♪