２＊「肉ヤキ邸」への道。
- 2010/08/24 23:59
さて… 始動した"肉ヤキプロジェクト"の「肉ヤキ邸」ですが、まずもって〜やりたかったのが、焼肉店の集合体。
スタジアム版の原形になるような業態のイメージです。
その中の１店から企画し始めました。
それは…僕と某有名焼肉店・２店とのコラボでやるというアイデアです。
しかも〜高級ではなく、高質・格安でやるという新業態です。
営業も朝５時まで行うという長丁場プランです。
一同〜会議で…オープン予定は、７月末に２〜３店同時オープンするメドでスケジュールを組みました。
かなりタイトですが…"夏は焼肉！"な〜んてコトもあり、依頼主からのリクエストでもあります。
名乗りを上げた…もう１店は、飲食未経験の他業界人間が構想した〜「焼肉ラウンジ」なる、若い女子にサービスさせる焼肉店です(苦笑)。
とりあえず〜意気込みをかい(^^;)…ディスカッションが始まりました。
この時点で、ボクらの焼肉店の人員計画も始まりました。
【フィルミークロス】のオープニングスタッフにして〜お肉を扱える・Ｆが、有り難いコトに、立ち上げに携わってくれるように決まりました。
いかんせん…僕らの通常の営業スタイルから商品単価まで全く異なる〜かなりの実験的・冒険的なお店でもあります。
ただ…決して安売り店ではなく、あくまで高質重視で〜商品・味などには、自信がありますので〜不安や心配はありません。
一気に走り出しました＊
[続く]
