KOZURU ONLYONE BLOG

日に日に数を増すばかりの震災犠牲者の方々に言葉もありません。

日本列島全体が、深い悲しみにつつまれています(涙)

そんな中…予想通り〜ＴＯＫＹＯからも、飲食店・外食産業の受ける打撃(ダメージ)が漏れ伝わってきています。

｢営業はしなくはならないが… 開けていてもお客様は来ない。｣

｢従業員の解雇が始った。｣

などなど…………

そして…今後、ＴＯＫＹＯから、人材転出(流出)の受け皿〜経済支援までを担う(はず)西日本地域において、福岡も重要なポジションであると考えます。

ある方からは、僕のブログでも外食のススメをするのが、使命だとのアドバイス(助言)も頂きました。

無論、僕自身も極力〜外食のペースは変えずに平常心を保つ努力をしています。

しかし…この時期に普段と変わらず、外食をしてよいモノかと後ろめたさもつきまとうのも事実です。

そんな自問自答の日々であったりします。

まだまだ予断を許さない状況や、被災地の人々、光の見えない経済事情。

そんな中でも、敢えて…外食をススメるのも〜自身が続けるのも、非力微力ながら、世の中や人様のお役に少しでもたてればと思ったりもしているからでもあります。

本物や一流、名店と呼ばれるお店は〜いとして…日々の売り上げが大切な、中小規模店が大半であります。

こと福岡では…多くのお店様が、売価が割に合わない、想像以上の見えない裏方で強いられる努力の賜物でもって料理を提供しています。

でも…そんなお店様が、街の文化や発展を担ってもいるのです。

「良い街には良いお店がある。良いお店が良い街を作る。」

いつの時代とて、飲食店は街の誇りであり〜名店や一流店は街の顔でもあります。

これ〜信じて疑いません。

だから、僕もまだまだ…出来る限り外食を続けようと思っています。

皆さんにもぜひとも、好き嫌いなどでお店の取捨選択はあるでしょうが…外食をこんな時期だからこそ、して頂きたいと切に願います！

このブログによって…そんな方がお一人様でも増えて頂けるお役に立てたら〜ブログ冥利につきます。

よろしくお願いいたします！

何年かぶりに、博多駅前の人気店【ぴかいち】に行きました。

連日、行列やウェイティングが出来る、長きロングセラーなお店なんですが……

実のところ〜このお店を何と形容したらいいか、いまだにわかりません(笑)

失礼！(^^;)

人気メニューは…皿うどん・ちゃんぽん などです。

ラーメンなどもあります。

で…僕は今日、麻婆豆腐を♪

カウンターに着座して〜初老かと思われる、店主の仕事っぷりをジッとみていましたが…実に強弱ある表情と、覇気があります。１杯１杯、味を確かめる表情にもマジ(本気)度が伝わります。

一瞬、今は亡き…川端【どさんこ】の金切り声の大将を思い出しました。

普通〜この手のお店で、ここまで感じうるコトはなかなかありませんが……これが、人気店を支える要因のようにも思えました。

料理の味云々より…｢人も味なり。人が味なり。｣の"人間味"をここでも感じました。

ご馳走さまでした♪

久しぶりに、某百貨店の方と西中洲【游來】に行きました♪

本来の営業で伺うのは久しぶりです。

お連れ様のリクエストを聞いて〜チョイスするコトに＊

テールの塩焼き・上タンのサラダ巻き・極上肉(部位別に６種類)・玉子スープ・〆に杏仁豆腐(ライムを絞って)など。

【たむら】【田無羅】のＤＮＡ〜肉質は言うに及ばす。

口にしてわかりますが…肉は〜部位別による味わいのバランス、流れはさすがです★

先駆的に、肉質だけに留まらず…提供方法の創意工夫などにもより〜１つの極みに昇華させたスタイルは田村家の功績と言って間違いないでしょう。

その点で言えば、早くから…タレのイメージが追随を許さない〜【千代町・玄風館】もその功績に値すると思います。

この２家には、半世紀にも及ぶ〜先代から脈々と流れる、壮絶なるドラマが横たわっているのです。

やはり…今の、福岡の焼肉シーンにあって〜【田無羅】【游來】【玄風館・しょう】は最高峰です。

そして、これらの名店は〜実に良い多くの客層にも恵まれています。

｢良いお店は良いお客様を作り、良いお客様が良いお店を作る。｣

そんな…理想のお店の在り方の１つとも言えます。

その中でも…オーダーメイド色が濃い〜西中洲【游來】は、好みを聞いた、'おまかせ, でも外しません☆

今日も満喫しました(^^)

ご馳走さまでした！

●朝からの雨が昼過ぎには止むかと思いきや…降り続け〜結局、夜中になっても降り止まず(T_T)

●「ぴかいち」近くのラーメン「一幸舎」にも若干行列が出来ていました。

●博多駅筑紫口側の「八仙閣」がリニューアル中です。今度は随分とブラックモダンなテイストのデザインですねぇ。へたしたら…新築よりお金がかかると言われる〜増改築。かなりの投資だと思います。

●世間は連休最後。僕は、朝から夕方まで…今日は、博多駅裏表を〜みっちりとローラー営業をかけました。

●「玄風館」の博多駅お弁当が、人気⇒売れ行き好調のようです。もっともです。