KOZURU ONLYONE BLOG

くもり空の続く今日この頃。

浄水【イルソーニョ】に久しぶりの訪店。

浄水地区のイタリアン群雄割拠の中にあり…相変わらず根強い人気を誇ります。

ここに来ると…トマトソースでないおまかせパスタでも、心配ありません。

女性に人気で評判なパスタでもあります☆

今日は瑞々しくさっぱりした、平麺パスタにうっとりしました(^^)

良心的プライスも好感が持てます。

食後にシェフともゆっくりとお話しも出来〜食哲学をさらりと語られます(^^)

今年もよろしくお願いしますね〜♪

「ＢＡＲの今後」

たまに、会員様や知人などから「ＢＡＲやりたいんだけど…」などと、依頼業務の相談を受けたりします。

ボクは真っ先に…「やめた方がいいですよ」と、助言します。

何故なら…ただでさえ〜厳しい飲食業の中にあって、今や、今からのカフェやＢＡＲは〜成功どころか、継続すら困難な業種の筆頭とも言えるからです。

母体資本があり…税金対策で、赤字垂れ流しＯＫなら別ですが(^^;)

今回、カフェは割愛しますが……

ＢＡＲは単純明快です。

これは…まず、幾つもの市況の悪さが挙げれます。

(１)まずは…ご当地、福岡で数年前に起きた〜飲酒事故による、以後の罰則強化による打撃。

(２)若者の酒離れ。これは推測も含みますが…携帯やネットなどを例に挙げても、'今から,を担う若者には飲食やお酒以外に使うお金が多すぎるのです。

(３)若者のＢＡＲ離れ。一昔前のようにＢＡＲカウンターで、夜な夜な毎晩お酒を飲みながら…止まり木的に人生などを語り合うなどという趣向は今の若者には皆無でしょう。「お酒は肩肘張らずにカフェか家飲み」なんて人も多いでしょう。少なくとも…お決まりのＪａｚｚが流れる店内で、リーゼントやオールバックで白いタキシードや蝶タイをしたＢＡＲtenderから、ウンチクなどを聞きながらお酒を飲むなんて、壊滅絶滅的世界観でしょう。

(４)お酒自体の価値の低下。ボクが学生時代には、ＢＡＲに行かないと…飲めない、知れないなんていう有り難く飲まれていたのがお酒でした。時代は変わり…ネット流通や規制緩和でお酒は誰しもが、簡単に入手出来るモノとなりました。原価をお客様も知りだしたというコトでもあります。※カクテルは例外点がありますが…

(５)近未来的に施行されるであろう…飲食店の全面禁煙化。これは〜ＢＡＲにおいては、少なくともプラスではありません。

(６)僕的には…雰囲気や空間にも演出上、コストがかかる場合が大抵なＢＡＲにおいては、不透明なこれからの時代に償却が難しくなっていく可能性も懸念されます。

ざっと…簡単に挙げてもこれだけあります。

これからのＢＡＲに不可欠なモノは…お酒は当たり前。売り方・提案の仕方。人間力。お酒以外のウリ。他にないモノコトがある。

これらが明確に簡潔に伝わらなければならないと思います。

１０人１０色という例えがありますが……１００人が１００人「良い」なんてモノコトは存在し得ないはずです。

好き嫌いがハッキリする位でいいのかもしれません。

多少なりとも、個性・独自性は必要です。

呪縛のようなＢＡＲ業界独特の常識にとらわれず、先人の後を追わず、先人の追えなかったとこを見据えてこそ、開ける道もある。

今からの新時代のＢＡＲは、そこにあるコトを願ってやみません。

僕にまつわる…デマなガセネタを、耳にしました(>_<)

たま〜に、あります(*_*)

お店のコト、ビジネスのコト、プライベートなコト。

くだらない内容に返すコトすら、バカバカしくなります(苦笑)

その人間の交友関係のレベルが瞬時に垣間見えます。

思うのは…良い事は広めず、広がらず、人の不幸事や失敗などを、面白ろ楽しく広めたがる人間が、なんとまぁ〜多いこと。

そんな、人様を気にかけられる余裕があって…ご苦労なコトです。

何度も言いますが…やっぱ、人の本性なんて、いつの時代だって〜目に見えないモノなんでしょう。

上辺の付き合いや偽善の笑顔で会話はあっても…影や裏では、舌を出して小馬鹿にし、ツバを吐いているような人間もいます。

抜き差しならない業界と、ショービジネスの世界にあって、足元をすくわれないようにしなければなりません。

それと…最後に余談的ネタで恐縮ですが(苦笑)、僕は結婚もしていませんし〜予定も何もありません。結婚した事もありませんので、バツもありません。

彼女もいません(苦笑)。

かと言って…ホモでもゲイでもありません(笑)

あしからず！

以上！(^^)