KOZURU ONLYONE BLOG

久々に〜 野間のフレンチ「カシュカシュ」に行きました♪

このお店は、僕の知人の建築家が設計してまして…それで紹介してもらってからの始まりです(^^)。

いつもの如く(笑)〜 １人でフラッと入ると‥‥

僕にいきなり声を掛けてくる男性が……

「鈴懸」の料理長のサトシでした(@_@)

何で‥ここにいるん!?(^^;)

とまぁ〜いう感じで店内が満席だった為‥同席させてもらいました(^^)。一緒にいらっしゃったのは、西中洲の人気フレンチ「Ｇｏｈ」の若きシェフです♪

それにしても‥ここで、男だけのグループは、怪しいです(苦笑)。

さて〜この「カシュカシュ」のオーナーシェフは、若い女性で‥ あの「フジワラ」出身です♪

生チョコなどは‥ その"脈"を感じさせてくれます(^^)

一生懸命に料理に向き合う姿勢がヒシヒシ伝わってきます。

皆さんも機会があったら‥行ってみてください。※人気店なんで予約を忘れずに♪

最後は僕以外で(笑)〜、はい！チ〜〜ズ☆

真面目に頑張る、福岡の若き飲食人たち‥‥頑張れ〜！！！

空気は冷たく〜ほぼ乾いている。

南区・長住の道路を走る。

知り合いの大富豪の方の豪邸が目に入る。

元気かなぁ？

「Ｐｅｎ」最新号は〜男の料理教室と題した…特集です♪

この手の企画は楽しいですね(^^)

先日〜ご紹介した‥「萬膳」の「真鶴・原酒」には、通常のレギュラー版があります。

実は…そのレギュラー版も、なかなか入手困難なんですが、「高風」には〜８年以上も未開封のモノがあり(@_@)… とある会員様の為に、遂に"封切り"しました。

ラベルの色褪せ具合が年輪を感じさせます(^^)。

さすが… ８年以上も寝かして？いると〜味も違います。必ずと言ってもいい程〜円やかにやっています♪

焼酎も奥が深いんです☆

やっぱ！〜日本が世界に誇る蒸留酒ですねぇ★

もつ鍋も、お客様が帰られた後…必ずと言っていい程、残ったスープを味見してみます。

野菜や麺などで、どれほどの変化が生じているのか？…などなど…

スープも決め手となるだけに…慎重に仕込み水から、吟味しています♪

巷の大半のお店は、スープの仕込み水に〜水道水を使っていますが…

僕は…それだけは絶対にしません。