NOVEMBER 2008 TO NOVEMBER 2014.
2014年05月の記事は以下のとおりです。
●ザ・アメリカンの良きテイストを醸す〜ブランド「ラグ＆ボーン」の日本初のオンリーＳＨＯＰへ(^^)。渋谷のキャットストリートから奥まったとこにあります。なかなかのお値段ですが、惹かれるものがあります♪
●超久しぶりの「アメ横」へ！。次なる〜制服に付随する備品調達です(^^)
●次なる新業態ブランドの制服である〜"星条旗・フラッグシャツ"の新作をゲット♪
●移転拡張リニューアルした〜補正マストの「ＳＡＲＴＯ」へ初めて行きました(^^)。相変わらず、スタッフの皆様も良い方ばかりです(^^)。でも、レザーの補正して、4万円超え！ですから(((^^;)。なかなか簡単には出せません？
●都心から離れた〜武蔵小金井に「エニシング」という、前掛けオーダー専門店があります。いろんなとこからの注文を受けている、知る人ぞ知るお店です。楽しくなります(^^)
※今回も、何かと収穫と刺激、実り多き〜ＴＯＫＹＯでした。時間が足りません(((^^;)
朝8時30分。福岡着。
※自宅に荷物降ろす為だけに経由(((^^;)
9時。銀行。
9時30分〜倉庫&事務所。見積り、スケジュール、資料作成、変更諸々で時間が瞬く間に過ぎていきます。
13時。スタッフが出勤。買い出しと仕込みの指示&確認。
14時。店舗へ。オペレーターと軽く打ち合わせ。久しぶりのスタッフの来店も。
16時。倉庫で、本日のデリバリー分の最終チェック。
17時出発。一旦〜天神へ。明日からの出張分のチケットらを調達。
18時。本日のデリバリー地である、中央区の平丘町へ。リピーター様でして、毎年恒例のお客様です(^^)。
19時。無事にスタートを見届け、一旦、現場を後に。ここから、その足で名古屋へ出張するスタッフとようやく、今日最初の会食をし、出発へ送っていきます。
20時30分。一人、倉庫に戻り、事務作業。まだまだ、終わりません(((^^;)
22時。デリバリー回収作業。。ありがとうございました(^^)
23時。倉庫に帰着。通常なら、ここで終わりなんですが……、なんと！今日は、ここから直方へ！。高速の運転もヘトヘトヘロヘロです(>.<)。明日、昼スタートの筑豊分を今夜中に現地スタッフに渡しとかないと、間に合わないからです。それ程の厳しいスケジュールなんです(>.<)
僕、今日、名古屋帰りですからね(((^^;)。限界です？、いや、まだまだ！？(苦笑)
とっくに日にちを跨いだ〜深夜。
福岡に何とか帰りついたら、倉庫で寝泊まりです(>.<)
誰かに言われましたが……過労死しないのが、不思議な位です？(苦笑)
あと、北九州「ホット」の"頭"に言われましたが……
"ようやるわ(苦笑)……"
と、半ば呆れられて(((^^;)。
まぁ、そりゃ、北九州「ホット」の"頭"とは覚悟が違います。本人にも言ってますが、もうとっくの昔に「ホット」から学ぶものは何一つありません(笑)。約15年、変わらなかった"落とし穴バーベキュー"で、凋落の一途を辿る「ホット」に、逆に僕が、最先端のバーベキュービジネスやノウハウ、日本バーベキュー協会とのパイプを繋いでやってる位ですから(苦笑)。感謝しろ！(笑)。もう未来永劫、「ホット」に売り上げから何一つ、負ける事はありません。僕が死なない限り(笑)。まだ本人には言ってない、バーベキュー外の"超強力な新業態"を持って、北九州にも侵攻しますから(笑)。それとは別のバーベキューではない別業態のプランでの話をしたら、"北九州には来るな"みたいな、せせこましい事を言って、自分がマネしてくる位なら、こっちからガンガン攻めるんでお楽しみに(^^)。絶体に負けません。"頭"は台湾の店オープンでも頑張っといてもらって(笑)。悪しからず！(笑)
そんな今日、1日でした(((^^;)
「週末２連戦〜全戦全勝！」
今日も、名古屋Ｎｏ.１の人気スポットを担当します(^^)
夏の到来を思わせる今日この頃。日射しはそれほど強くなかったものの……気温はグングン上がり、まさに〜夏の蒸し暑さです(>.<)~
それでも、ここ〜名古屋人のバーベキュー熱は非常に高いです。
今日も、ここは……、福岡Ｎｏ.１の人気スポット「小戸公園」の日曜日の、ゆうに２〜３倍！もの人がバーベキューをやってます(((^^;)
規模と桁が違います。
その数たるや〜２０００人以上はいるんじゃないでしょうか！？
バーベキューの一大イベント状態です(((^^;)
まぁ、これから更に〜ここや、名古屋も仕掛けます(^^)
本日も沢山のご利用、ありがとうございました！
何とか、綱渡り的？〜各地の週末決戦を終えました(^^)
いつも、ＢＢＱ王･ホットフィールズをご利用頂き〜ありがとうございます(^^)
今後、愛知＆名古屋で、ＢＢＱデリバリーサービスご利用をご検討されている方へもご参考までに……
今日は、和牛をふんだんに使った〜「上・Ｂコース」の肉質をご覧ください♪
これ、本日のお客様にお出ししたお肉です☆☆☆
色と鮮度は、見た目から一目瞭然！
和牛カルビは、赤身と脂のサシ加減が絶妙！
ホルモンは、"ミックス"ではなく……極上の"小腸"のみ！！！。このお値段では有り得ない物です。
僕があれだけ、目の当たりにしてきた中でもトップクラスです☆
これが、ご利用人数様により〜団体様割引きを適用すると、お一人様・何と！……１８８０円〜２４８０円までで、ご注文可能です(^^)
お一人様〜全６種類！・４００ｇ！＋焼き野菜・焼きおにぎり、器材・備品一式セットの素晴らしい内容です。
ここで……ＢＢＱデリバリー時の重要判断基準を。
お肉は、絶対にトレイに盛られ〜お肉が、誤魔化しがないよう、キレイに見えるかがポイント！
「ＢＢＱ王・ホットフィールズ」は、日本の各地〜１０社以上の強力な精肉店様と、それ以外に、名店の焼肉店様との取引き&ネットワークによる、肉のプロフェッショナル集団により、常に最上コスパのお肉とタレを御提供しています。
ＢＢＱデリ〜最高のコスパです。どこにも負けない、トップの品質です。
それをトレイで見せなくて、どうしますか！？
「百聞は一見にしかず」
有名無実ではない、この肉質らのクリオリティを今後も存分にお楽しみくださいませ。
最後に、もう一度言いますが……お肉は、絶対にトレイに盛られていて、品質が一目でわかるかが大事です。
"タレ漬け"や"袋詰め"は、我々は絶対にやりませんし、ダメです。
今後、魅力的な新商品や新メニューも多く控えている〜ＢＢＱ王・ホットフィールズに乞う御期待くださいませ(^^)
今回のＴＯＫＹＯでの、メインイベント？がやってきました。
それは何を隠そう、日本バーベキュー協会の"上級"インストラクター資格試験を受ける為の講習会です。
試験ではなく、試験を受ける為の講習会です(笑)
この為に、この週末の〜デリバリー・大ラッシュを犠牲にしました。
辿った地は、日本バーベキュー協会の"聖地"とも言われている、川崎市の黒川にある、「野外活動センター」です。
日本バーベキュー協会の初級資格は誰でも取れます？が……この上級は、難易度もさることながら、試験自体が年に僅か…１〜２回、ＴＯＫＹＯと新潟でしか開催がない為、有資格者が実に少ないんです。
ちなみに…上級の更に上のマスターは、下城会長ただ一人という超難関です(((^^;)
上級ですら、九州には、１人もいないんですから。
これを取りにかかります。
この上級検定試験は、実技のない初級検定試験とは違い、実技実演は、火起こし〜料理〜片付けまでという、実践ゆえ、当初は不合格者が続出(合格率１０％〜２０％位)し続けた為、近年、このような……本番の上級試験を受ける前に、プレ講習会として、事前予習を設けている訳です。
これを受けるが為に、北は青森！、南は福岡(僕)から……というように全国から多数の受講者が集っています。横には北九州から「ホット」の２人も(笑)
しかし……集まったこの、マジ度(笑)の〜鉛のような空気感は、本番では更に殺伐とした感まであるらしく、過去にはその雰囲気に飲まれ、本番の受講を前に帰った人までいたそうです。２人も(((^^;)
この、上級資格を取れば、更に〜次の展開や、スポットを浴びる事になります。更にＴＶ取材なんかも増えるでしょうし、ブランディングも強化されます。
上級資格保持を売りに、バーベキュー本まで出してる芸人までいる位です(((^^;)
今プレ講習会も、もちろん〜会長自ら、座学や実践のポイントをレクチャーします。
実践では、ランダムに用意された食材を前に、それを即興的アドリブで、前菜にしたり……、肉を焼き上げる際の、見え方、味わい、焼き上がりの軟らかさ、瑞々しさ、調味料ら味付けの妙、バランスなど多岐に渡ります。焼肉顔負けのレベルです？(((^^;)
これ、あれだけやってる僕ですら、戸惑います(苦笑)
来月の本番を前に不安になってきました(((^^;)
しかし、落ちる訳にはいきません？(苦笑)
来月、再びこの地で、雌雄を決します。
「まさに決戦的！」
ＴＯＫＹＯ＆川崎にいながらも、各地でデリバリーが、大ピークの今日。
福岡や名古屋では、スタッフ一人あたり、平均、何と！８０名様以上！を対応するという〜壮絶さを極めました(((^^;)
僕も、プレ講習中も気が気ではありませんでした(((^^;)
名古屋は、一人のスタッフで昼だけで、６組様！の引き渡し！です。全部〜準備・設置・火起こしまでやりますから。
そんな中、僕は、プレ講習会が終わり、その足で〜新横(新横浜駅)から新幹線に飛び乗り、名古屋入りです！
そのまま、現場に直行の参戦です！
結果、全地区〜何一つ、当たり前にクレームもなく、始終しました。
完勝です！
ナイス！
スタッフを頼もしくも、誇りに思います。
お疲れ様！
本日も、多すぎる程のご利用、ありがとうございました！(^^)
今日、明日の〜土日２日間も相当な予約状況ですが……
２６日〜６月１日の週も、平日含め…空きがなく、尋常ではありません。
ＴＯＫＹＯにいても転送電話が鳴り止みません。
来週の平日・火曜の１日でも、数組･１８０名様以上の予約数を数えます。
６月以降のメガ予約も、どんどん入ってきてます。
有り難いことです。
感謝であります。
"一組入魂"
の積み重ね。
期待に応え続ける。
ただ、ひたすらに……
そこからです。
実は、今回のＴＯＫＹＯでは、熟成肉のお店をハシゴしようと思ってたりしましたが、それらは却下しまして、昨日に続き〜バーベキューレストランにしました(^^)
渋谷のファッションスポット〜キャットストリートにある、「ＳＭＯＫＥ ＨＯＵＳＥ」です。
こちらのお店も、日本バーベキュー協会の下城会長から教えて頂きました(^^)
福岡では、まだ〜ＢＢＱグリルを使って、ＢＢＱメニューを本格的に？出すお店は1店しかありませんが……ＴＯＫＹＯでは、グリルまでは使わなくとも、街場に〜ＢＢＱレストランが増えてきています。
店内は、テキサスを思わせる？ような〜ザ・アメリカンな感じがイカしてます(^^)
オープンテラス席もあり、今なんかが良いでしょう♪
料理は、繊細というより〜ダイレクトな大味、インパクトを打ち出したモノで、４種の自家製ソースを用意しています。
ＢＢＱ料理を都心部で、気軽に楽しめるお店としては、良いと思いました。
ご馳走さまでした(^^)
「ＳＭＯＫＥ ＨＯＵＳＥ」を経営する会社がその真下の１Ｆに、目下〜話題のカフェも経営しています。
こちらのカフェ、世界各地から目利きの厳然豆を集め、それをその場で焙煎しながら、飲ませるスタイルのお店です
今や、外国からツアーを組んでまで、このカフェのコーヒーと焙煎を見に来る団体までいるそうです。
元々、世田谷に今も１号店があり、満を持して〜一等地のメインストリートへと打って出てきたというわけです。
こちらも、「ＳＭＯＫＥ ＨＯＵＳＥ」同様 、店内のデザインからコンセプトが明確です。
これは、まさにニューヨークのソーホーを思わせるような、イメージを連想させるような空気感を醸してます。
カッコいい！☆
丁寧に作り出される、１杯１杯にも物語を感じるような稀有なカフェです。
僕マストの銀座｢茶・銀座｣が和の代表格なら、｢ＲＯＡＳＴＲＥＹ｣は、さしずめ〜洋のマスト店に成り得るようなお店です(^^)
コーヒーを飲まない僕でも(苦笑)〜また、絶対行きます★
ご馳走さまでした！(^^)
