KOZURU ONLYONE BLOG

当たり前に１日も休みのない(苦笑)〜ＧＷの最終出張から帰福すれば、次なる業務が山積みです。

目下〜ＢＢＱビジネスは、絶えず好調ですが、"半分の法則"で生きる僕からしてみれば、まだまだ一過性の事象に過ぎないと思っている位です。

後発組の追い上げやパクリ業者の氾濫も後を絶ちません。

正直、販促や戦術で、ＢＢＱ王・ホットフィールズより、先を行く業者もあります。

不安要素や危機感を抱く事で、新たな発想やエネルギーが沸き上がります。

まだまだ、徹底的にありとあらゆる方面からモノコトをやり抜かなければなりません。

ＢＢＱ王・ホットフィールズのタレは、一応〜ＰＢ生産です(^^)

どうしても、味は"焼肉のタレ"になっちゃてるんですが(笑)……

それでも、ゴマをそのままで使ってみたり、磨り潰してみたり、濃度を変えみたりと…様々試しています。

それを更に、２次加工で僕が直接〜調合、手を加えながら試行錯誤しています。

僕自身〜あれだけ、日本各地の有名焼肉店に行ってたら、だいたいの味の幅や肉との相性はわかります。

で、今回……そんな甘口の"焼肉のタレ"から"ＢＢＱのタレ"へ、一歩進化したエッセンスを醸す為に、良い意味で、アメリカンのジャンク系の甘い味わい？を更に加えてみました(^^)

今の味で、物足りなかった〜"余韻の長さ"に、ハマるイメージで持ってきました。

予想通り、官能的？です♪

普通に誰が味わっても美味しいレベルです☆

ＢＢＱ用のタレとして思考すると…、どうしても野外というシチュエーションな為〜味は濃い目でパンチもいる分、室内で食べる焼肉とは変わりますし、上品でさらっとした繊細な味では弱いんです。

こうして〜タレも少しづつ精度を上げていきます★

まだまだ、タレも〜今後、コラボや開発で、数を増やしていく予定です(^^)