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2010年01月の記事は以下のとおりです。

こじま亭。

  • 2010/01/21 23:59

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昨日… 行けなかった、「こじま亭」の未練が抜けきらず(苦笑)、今日こそは!という気持ちで予約を入れました♪

久しぶりです。

ここも〜相変わらず‥高級高質フレンチ・イタリアン特有のマダムな客層が、優雅に昼下がりの美食を謳歌しています(^^)

1人で場違いな(苦笑)〜若輩者の僕ではありますが…

意にも介しません!(^^)

さて‥ 今日の流れは…

前菜は、オリーブの塩漬けとキュウリから。

キュウリの形状にもセンスを伺わせます。サッパリとした清涼感が◎です。口と舌と心を清めて…後を待てと言ったとこでしょうか?

タキシード風に仕立てられたら〜"ナフキン"も、らしさ満点です☆☆☆

お次の、チョイスしたキノコのリゾットは… キノコ嫌いの僕でもペロリといっちゃいます♪ お米は火加減弱めで、輪郭がハッキリしています。ベースの繊細な味わいは言うまでもありません。

メインは… 魚で♪ ヤヒロとホタテを白菜に乗せた一品。ソースも引き立てるように円やかな味わいで、良いですねぇ。体が喜ぶような一皿です。

デザートは… ライムのソルベとガトーショコラで♪ ソルベは、ライムのフレッシュ感を可能なまでに醸されてるかのよう…、ガトーショコラは、層の食感から甘味のバランスまでお見事☆

さすがの内容です。

総体的に見て… 福岡のフレンチシーンにおいては、「プロヴァンス」などと並び称される、最高最上★の1店である事に疑いようはないでしょう。

近々〜浄水通りに移転する予定で、そちらも期待したいと思います♪

■追伸:こういう〜"高質店"に行くと…よくフィルミークロスの会員様に、バッタリお会いしたりする事も多々あるのですが(^^;)、「こじま亭」では、当店の会員様で…西日本新聞の"重鎮"にして〜コラムも持つ、K様がいらっしゃいまして、ワインを片手に食事を満喫されていました♪。ダンディーな方です♪。K様は、元来〜我が家(実家方)とも繋がりのパイプがある方でして…恐縮します(^^;)。今度は、僕自身を西日本新聞で大きく取り上げてもらいましょう!

今年初・ジャックモノー。

  • 2010/01/21 23:56

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「こじま亭」で食事した後に……

せっかくなんでと、すぐ近くの「ジャックモノー」へ♪

軽〜く、ハーブティとスゥイーツを(^^)

料理長のhiro君が、手作りのスゥイーツを出してくれます♪

1人ゆったり〜とした時間を満喫しました(^^)

本日の本……54

  • 2010/01/21 23:55

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こんな本も読みます。

タイトルが…ルイヴィトンだから買ったのではありません。

別に…‥ルイヴィトンが好きな訳ではありません。

嫌いでもありませんが……(^^)

ブランディングやシステムの重要性を踏まえた‥‥

あくまで‥ビジネスの参考書としての1冊です。

鍋奉行?

  • 2010/01/21 23:23

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今夜も〜 フィルミークロスでは、もつ鍋がカウンターに並びます(^^)

リピーターの女性会員様は、慣れた手つきで〜鍋奉行のようです♪

全ての味わいを制覇してほしいです(^^)

2つのキッチリ☆

  • 2010/01/20 23:51

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「フィルミークロス」で、お出ししている… 会員制〜もつ鍋は、今のところ‥南区の店舗でスープ他を仕込んでいます。

こんな暖かい…3月〜4月の春日和の今日でも、朝から‥巨大な寸胴(ずんどう)で、ジックリ丁寧に、ベースとなるスープを手間暇かけて、仕込んでいます♪

香ばしい〜風味が湯気で、立ち上がってきます(^^)

我ながら‥ 自信の味わいです☆

"キッチリ"と言えば〜 こちらも!

ジムワークです♪

昨夜の‥ 狂乱の食べ歩きツアーのブログを見た友人から、「もう若くないんだから…」と冷徹なメールが(^^;)。

一瞬、カァ〜〜〜っとなりましたが(苦笑)…

若いですから大丈夫!☆

見かけが?…‥

見かけも?…‥

ご想像にお任せます♪

今日も‥ジムワークにて昨夜の"余韻"も"もたれ"共々、燃焼してやりました(^^)

まだまだ…"一生青春"で頑張りまっせ〜!

今年初の森伊蔵。

  • 2010/01/20 23:50

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今年初となる… 森伊蔵が納品、送られてきました♪

風格や…‥、威厳すら感じる佇まいですねぇ〜。

和田門。

  • 2010/01/20 23:48

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昨夜のイメージを絶ち…‥‥

今日は何か違うモノを食そうと思い…唐突に思い浮かんだのが、"麻婆豆腐"!☆

近くにいたので‥西中洲の"あのお店"を目指し〜向かいます。

到着してビックリ!!!

何と!!!

閉店のお知らせが…‥

ガァ〜〜ン↓↓↓

オーナーシェフもよく存じていただけにショックです。

フィルミークロスにも来ていただいていました。

という事で…頭〜切り替えて、同じ西中洲の、移転前直前のフレンチ「こじま亭」に行こうと思い…電話すると、本日のランチはお休みとの事↓↓↓

今日はついてないなぁ‥‥(^^;)

という事で、ここは無難に「和田門」にしました♪

相変わらず〜年輪の刻まれた‥クラシカルで、重厚な雰囲気が支配しています。

今日のオーダーは、お馴染み〜カレーではなく…ハヤシライスにしました(^^)

最初の野菜サラダが出てきた瞬間…胃が洗われる〜と感じました☆☆☆

お次の、ジャガイモベースの野菜スープも定番ですが、胃に優しく流れ込んで行くようです♪

さすがに… ハヤシライスは、カレーと同様〜色合いからのパンチある味わいでしたので、控え目に食しました(^^;)

最後の〆の生姜のアイス〜デザート&ミルクティーで整えます♪

何とか〜落ち着いた、お昼を終えれました(^^)

JAL破綻。

  • 2010/01/20 23:46

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世の景気を象徴するかのような、今回のJAL破綻。

経済低迷中の日本〜戦後最大級の"事件"とも言えそうである。

今後…様々な"歪み"が波及する事は必至の状況であろう。

しかし‥ 再建にあたっては、CEO(最高経営責任者)に、あの〜京セラの名誉会長でもある、稲盛氏が会長兼任で、就任する事については、まこと素晴らしい事である。

中には…不安疑視する記事も見受けられますが、じゃあ‥他〜誰がやれるの???

って…思う程です。

僕的にも‥ 稲盛氏という人物像には、経営者としても人間としても、生ける仏か‥神か‥のように一目置いている方であって。。。

稲盛氏著書による‥「生き方」「働き方」という〜 2冊の近書は、人生の示唆や指針の光明とも言える書である。

まだ目を通してない方は、ぜひ‥ 一読いただきたいと思います。

ただ‥ 稲盛氏も高齢(77歳)なので、なかなか無理が効く状況下でもないであろう中で、どのような采配を振るうか、その手腕に注目である。

本日の本……53

  • 2010/01/20 23:44

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僕が好きな〜建築家の1人・隈 研吾。

その作品集と言うか…

使用する竹などの"素材"を中心にスポットを当てた、「素材の系譜」と題された‥本が出版されました。

もちろん…建築やインテリアの作品も順次〜紹介しています♪

インスピレーションを受けました!

やっぱり…隈 研吾は素晴らしい建築家です☆☆☆

福岡にも… 隈 研吾の容姿から彷彿とさせる〜 松山さんという"未来の可能性"を感じさせる、若き建築家がいらっしゃいます(^^)

僕のイチ押しです♪

世界に羽ばたいてほしいと思います(^^)

7周年の感謝。

  • 2010/01/20 23:42

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ラッキー"7"にあやかれるか!?(^^)

本日〜1月20日を持って、フィルミークロスも満7周年を迎える事となりました。

会員の皆様、お世話になっている方々には‥ ただただ感謝です(涙)。

世知辛い世の中ではありますが、また‥これから先、5年・10年先を見据えた〜 テーマもあります。

亜流から本流へ…‥

真のエンターテイメントを追求・探求する旅路は、まだまだ続きます。

精魂尽き果てるまで…

ひた走ります。

そして…お世話になっている方々や、会員様に必ずや〜報えるよう精進いたします!

今後もヨロシクお願いいたします!!

合掌。

■追伸:お祝いをいただいた…皆様、本当にありがとうございます♪

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