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2010年01月21日の記事は以下のとおりです。

こじま亭。

  • 2010/01/21 23:59

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昨日… 行けなかった、「こじま亭」の未練が抜けきらず(苦笑)、今日こそは!という気持ちで予約を入れました♪

久しぶりです。

ここも〜相変わらず‥高級高質フレンチ・イタリアン特有のマダムな客層が、優雅に昼下がりの美食を謳歌しています(^^)

1人で場違いな(苦笑)〜若輩者の僕ではありますが…

意にも介しません!(^^)

さて‥ 今日の流れは…

前菜は、オリーブの塩漬けとキュウリから。

キュウリの形状にもセンスを伺わせます。サッパリとした清涼感が◎です。口と舌と心を清めて…後を待てと言ったとこでしょうか?

タキシード風に仕立てられたら〜"ナフキン"も、らしさ満点です☆☆☆

お次の、チョイスしたキノコのリゾットは… キノコ嫌いの僕でもペロリといっちゃいます♪ お米は火加減弱めで、輪郭がハッキリしています。ベースの繊細な味わいは言うまでもありません。

メインは… 魚で♪ ヤヒロとホタテを白菜に乗せた一品。ソースも引き立てるように円やかな味わいで、良いですねぇ。体が喜ぶような一皿です。

デザートは… ライムのソルベとガトーショコラで♪ ソルベは、ライムのフレッシュ感を可能なまでに醸されてるかのよう…、ガトーショコラは、層の食感から甘味のバランスまでお見事☆

さすがの内容です。

総体的に見て… 福岡のフレンチシーンにおいては、「プロヴァンス」などと並び称される、最高最上★の1店である事に疑いようはないでしょう。

近々〜浄水通りに移転する予定で、そちらも期待したいと思います♪

■追伸:こういう〜"高質店"に行くと…よくフィルミークロスの会員様に、バッタリお会いしたりする事も多々あるのですが(^^;)、「こじま亭」では、当店の会員様で…西日本新聞の"重鎮"にして〜コラムも持つ、K様がいらっしゃいまして、ワインを片手に食事を満喫されていました♪。ダンディーな方です♪。K様は、元来〜我が家(実家方)とも繋がりのパイプがある方でして…恐縮します(^^;)。今度は、僕自身を西日本新聞で大きく取り上げてもらいましょう!

今年初・ジャックモノー。

  • 2010/01/21 23:56

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「こじま亭」で食事した後に……

せっかくなんでと、すぐ近くの「ジャックモノー」へ♪

軽〜く、ハーブティとスゥイーツを(^^)

料理長のhiro君が、手作りのスゥイーツを出してくれます♪

1人ゆったり〜とした時間を満喫しました(^^)

本日の本……54

  • 2010/01/21 23:55

ファイル 1527-1.jpg

こんな本も読みます。

タイトルが…ルイヴィトンだから買ったのではありません。

別に…‥ルイヴィトンが好きな訳ではありません。

嫌いでもありませんが……(^^)

ブランディングやシステムの重要性を踏まえた‥‥

あくまで‥ビジネスの参考書としての1冊です。

鍋奉行?

  • 2010/01/21 23:23

ファイル 1530-1.jpg

今夜も〜 フィルミークロスでは、もつ鍋がカウンターに並びます(^^)

リピーターの女性会員様は、慣れた手つきで〜鍋奉行のようです♪

全ての味わいを制覇してほしいです(^^)

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