KOZURU ONLYONE BLOG

遂に、この時がやってきました。

1ヶ月前にも、この地を踏んだ、川崎・黒川の地。

BBQ王、各地のデリバリーを苦渋の思いでスタッフに任せ～今回のTOKYO出張。

今回……1年に1回の、日本バーベキュー協会による～"上級インストラクター検定試験"です！

スタート直前まで降り続けた雨も何とか止み～屋根替わりのブルーシートも外されました(^^)

誰もが受かる初級とは違い………

実技に筆記にと、ハイレベルな審査を成される上級です。

審査員(ジャッジ)には、過去に上級試験を受け～合格した強者の面々がズラリと揃い、細部にまで目を光らせます。

とにかく……

実技では～前菜・肉(牛ステーキ・鶏)・野菜・パンの食材の焼きや他で、チェック項目が30以上！ありますから(((^^;)

これを見れば、"本物のバーベキュー"がいかがなレベルが伺い知れるというものです。

今だ全国に70名弱！しか～上級インストラクターがいないのも頷けます？(((^^;)

実技試験では、90分以内でゼロの状態から、火起こし～食材焼き、全ての後片付けまで終わらせなければなりません。

やはり、受講者の中には、時間内に終わらない人もチラホラ。。。

僕は、「ももち浜ストア」で実演して以来～このスタイルのバーベキューを全く実践しておらず、不安もありましたが、まぁ～始まれば……体の体内時計がリズムを刻むように、テンポよく流れるようにキッチリ～時間内にまとめあげました(^^)

本番に力を発揮する僕です？(笑)

大きなミスもなかったと思います。

唯一、不安なのが……筆記試験でした。10問位、自信なさげな問題がありました(((^^;)

終わった今は、何とかこの上級を合格して～次なるステージとステップに行きたいとの一心です。

北九州から挑んだ～「ホット」店長も自信のポーズ？(^^)

これで、どちらか一人でも落ちたら(不合格)、シャレになりません(苦笑)………

審判は、約1ヶ月後にくだされます。

前回は、長渕 剛もゲスト出演した～三崎和雄の引退興業以来となる、DEEPと後楽園ホールに来ました。

あの、"世界のレフリー"こと～ブーイングでもお馴染み(笑)、島田レフリーから、直々に招待して頂き～最前列を御用意頂きました(^^)

大沢ケンジ選手の引退セレモニーとしての興業でもあり、僕には、非常に楽しめる豪華な格闘家らも来場していました。

宇野 薫、高谷、小見川、北岡、長南、小路 晃、新日本プロレスの中邑真輔、そして～UFCで連勝中の水垣、元UFCの岡見らも会場に一同に集っていました。

非常に濃密な空気感が支配していました。

ゆずぽんこと～愛川ゆず季も(笑)

ポーズ決めで、一枚パチリ☆

肝心の？島田レフリーもいつものポーズで決まってます(^^)

試合の方は、前田吉郎、今成正和という～一時代を築いてきた2選手が新世代の選手に完敗を喫するという、世代交代を思わせる結末もありました。

格闘技の世界も弱肉強食の潰し合い、下克上上等の生き残りの様相です。

今日もリング上では、ドラマが渦巻いていました。

今週末は、土日の2日間がモロに雨予報直撃！！！

実際、雨が降らない事も多いんですが…、雨予報でどうしてもキャンセルになってしまいます。

今週も、50%の降水確率で、僕からすれば～降らないですし、やっぱり今日も降りませんでした(苦笑)

明日の日曜日は名古屋が最悪の全滅、福岡もほぼ全滅です(>.<)

急遽～名古屋スタッフが、福岡のヘルプへ、夜に移動になったり大変です(>.<)

そんな～今日も何とか、無事に全地区、終えました。

ありがとうございました！

また1つ、強烈な～代物と出会いました(^^)

それが……、肉に負けない～鮮烈な熟成香やチーズを思わせる香りを放つ、"白かび"を纏ったソーセージです。この戦慄のフェイスは見た目のインパクトに負けない、アテやツマミとしても最高の味わいです。

ワインなどにも良く合うそうです♪

ソーセージとは言うものの……実際はサラミであります。

噛み続ける程にジューシーな旨味が増す逸品です。

福岡などでは入手できない為、知っている人すら～皆無の状態だそうです？

これを今後の新ブランドに組み込みたいと思ってますが………

ここ、名古屋で好きな、いいカフェなんですよね～～(^^)

BARの雰囲気なんですが、"カフェ"っていうのがいいんです。

枯れた味わいある店内と静かな空気感で落ち着けます。物静かな店主にマッチしてます。

ミルクティーもマイルドで飲みやすく、リーズナブルです(^^)

ご馳走さまでした！

さて、今日から出張であります。

まずは名古屋に入りました(^^)

生ぬるい空気が梅雨時を思わせます(苦笑)

全地区の膨大な予約数を、スタッフとミッチリ～発注までの最終確認を行い、土日の各地の決戦へ挑みます。

今週末は、どこも天候が良くありませんが(>.<)、信じ願い～時を待ちます。

ランチは、名古屋営業所近くの～うどん「かとう」で。行列が出来る程の大人気☆で、濃い目のダシがパンチあり、気に入りました(^^)

昼過ぎからは、立て続けに打ち合わせです。

まずは7月上旬の建設現場での予約分の打ち合わせであります。担当者様のゼネコンの方はTOKYOの方だそうで～、非常に参考になるネタ話を聞かせてくださいました(^^)

僕がTOKYO進出する際には、色々～ご紹介してくださるそうです☆。ヨロシクお願いいたします！(^^)

その後は、絶大な信頼を寄せる～メガ精肉店の担当者様と打ち合わせです。いよいよ、熟成肉に着手する時が来ました♪

また、新たな指標が打ち据えられました？

信頼おける方から教えて頂いた～"熟成肉を居酒屋スタイル"で出す人気店があるという事で行ってみました(^^)

牛・豚に始まり～、鹿・猪・子羊などまで種類豊富にラインナップしてます。

熟成庫も完備しており～本気度を伺わせます。

今回は、USの肩ロースと愛知産豚ロースを盛り合わせで(^^)

ならではの香りも立っており、お値段の割には納得の味わいでした♪

熟成肉をのせた、ガーリックライスも良き相性を見せていました☆

居酒屋スタイルで熟成肉とは意外性があり、楽しめまた(^^)

ご馳走さまでした！

平日も連日の開催であります♪

小戸公園にて～

福岡市内の某専門学校の御一行様に、バスプランで楽しい一時を過ごして頂きました！

ありがとうございました(^^)v

「喜怒哀楽」で生きてるのが僕でもあります？(笑)

そんな今日………

"喜"は、春入社のスタッフ2名が着実に成長していってくれている事です(^^)。今日から～予約の電話対応や見積り作成、業者の発注作業などの、非常にデリケートな業務にも取り組んでいます。

"怒"は、まぁ～いつの時代も、口先だけの適当すぎる約束破りの人間がいるものです。気分屋にも程があります。お馬鹿さんです。バッドラックだ！

"哀"は、夏シーズン目前ですが……この時期～特有の、あちこちにデリバリー開催が散らばる為、どうしてもローテーション的に回れなくなり、お断りせざるを得なくなるケースがあります。期待に応えられずに申し訳ありません！(>.<)

"楽"は、バーベキュービジネスを、命懸けでやり続ける一方、楽しくし続けている事です(^^)。今日もまた、強烈なプランを練っています。今月、来月にも幾つか！浮上します。

そんな、"喜怒哀楽"の1日でした(笑)