KOZURU ONLYONE BLOG

ＢＡＲからカフェへ。

そんな、時代やブームの移り変わりがありました。

同じようにバーベキューも、今や〜老若男女問わず、幅広い層に支持されるているのは、僕が受けたＴＶ取材を見ても然り。

バーベキューと焼肉の比較も、メディアが注目する程〜意味を成してきました。

最近、ある、若い女性のお客様が言われていました。

「焼肉屋は自分達(女性)では行きにくいです。バーベキューは女性同士でもやりたいけど、自分達では出来ない。それを出来るようにしてくれたのが、これです。(※バーベキューデリバリーサービス)」

これを聞いた時に、色んな事を思いましたが……

時代は変わってきました。

例えば……ＢＡＲとカフェ。

"酒離れ"、"ＢＡＲ離れ"と言われて幾分の時が経ちますが、もう〜今の若者は、元来のオーセンティックなＢＡＲには大半は興味もなく、行かなくなっており、お酒離れも頻繁です。

そんな意味では、ゴルフ・相撲・歌舞伎にも同様の事が言えます。

無色透明、無味乾燥な今の若者は、格差社会の中で、趣向品にはお金を使わなくなっています。

ＢＡＲは、カフェへと変換し……

バーベキューはこれから、"次なる〜ステージ"で完全に焼肉(店)らと双璧の価値を成す事になります。

焼肉店はバーベキューにはなりませんが、今の日本のバーベキューは焼肉でもあります。

時代の波や波長を見間違う事なく〜的確に見抜かなければなりません。

そして、今の日本での経営は、まさに下りのエスカレーターであります。

それを逆らうように昇り続けれるのはごく僅かです。

いつの時代も、衰退する産業やジャンルは存在します。

そこにしがみついていてはダメです。

僕は、ＢＡＲ(バー)からＢＡＲＢＥＣＵＥ(バーベキュー)へ(笑)、転身転換しました。

ＢＡＲにしがみついて、しがみつかざるをえなく、痛き目にあった知人を最近も、何人か見ています。

僕は、ＢＡＲに関しては〜またやりますが？…本業としてはやりません。その時は、"本気の片手間"(笑)で。

時代には逆らえませんし、時流も変わり続けます。

僕は、常に先を見て、先を行ってるつもりです。

ファッションが楽しみにくくなる？憂鬱な季節になってきましたが(苦笑)、２点セットを買いました(^^)

先ずは初となる〜「ＳＯＰＨ」の切り替え半袖シャツです。このジャパニーズブランド、なかなかの個性がありまして、「コム・デ・ギャルソン」あたりを彷彿とさせる雰囲気もあります。このシャツはサイズ感(着丈とフィット感)もよく、背面の大胆な、"迷彩×ボーダー"という〜インパクトが気に入りました☆

夏らしい１枚です(^^)

そして次は、あの〜コンバースとナイジェルケーボンのコラボスニーカーです。

ベタなノーマル、コンバース・オールスターは、僕の歳ではちょい恥ずかしくて？履けませんし(苦笑)………趣味でもないんですが、この〜コラボタイプは、劇的にスタイリッシュなフェイスに仕上がっており、爪先を見ても一目瞭然で、他には最上部のハトメがＤカンになってたり、撥水性に優れた仕様の素材ら……全てを一新しており、ミリタリーかつモードなテイストで、ブラックネイビーというカラーが幅広いファッションに馴染みます♪

プライシングもお手頃で文句なしです☆

「平日開催に感謝！」

今や〜こうして、かなりのエリアをカバーしてますと、ほぼ毎日のように、どこかしらの地で、デリバリーが開催されたりします。

今週の平日も全て埋まってます(^^)

それでも、大阪の"Ｗメガ予約"のキャンセルは悔やみ切れませんが………

とは言え、これだけの件数をこなしてますと…、中には平日にしか開催しないお客様や、その特性がわかってきたります(^^)

そういった点では、飲食店同様に平日にどれだけ集客や売り上げを上げる事が出来るかが、僕らとて鍵であります。

生命線でもあります。

今日も、名古屋では開催のお客様がいらっしゃいます(^^)

有り難い事です。

ありがとうございました！

今後もヨロシクお願いいたします(^^)

帰福し、今週のスケジュール調整を細かにかけてた矢先、悪夢のような1本の電話が。

今週、初陣を飾るはずだった〜木曜の、"大阪・Ｗメガ予約・２００名様"が雨予報により、何と！〜キャンセル！！！(>.<)

ガァ〜〜〜〜ン！！！

先週から雨予報がこの日だけ出てて、嫌な予感がしてましたが、まんまと的中！(>.<)

最悪最低です。

やはり…

"火は水に勝てず"

です。

しかし、本当〜今年は、雨による中止・キャンセルが続出です。

その為、「ＢＢＱ王・ホットフィールズ」では、切り札的〜"禁断"・"禁じ手"でもある、雨予報時に限り……、当日の朝まで待って、開催か中止、はたまた〜順延を決めてもらう手段まで講じてます。

これ、ロスの出る可能性があるリスキーな手法ですが、アテにならない雨予報と僕の長年の感で粗方のリカバーは出来ると踏んでの苦肉の策であります。

それにしても、今回のキャンセルは一気に全身から力が抜けていくように、しばらく意気消沈しました。

正直、売り上げも気にならないと言えば、嘘になりますが……

九州業者として初の、大阪・初陣の〜Ｗメガ予約がやりたかった！(>.<)

その思いに尽きます……。

この予約様は、順延もなく、完全なる中止であります。

最後に撃ち込むかの如く〜後回しにしていた、関西・大阪に満を持して、企てた初陣の砲は、もろくも不発の不戦敗となりました。

これは、ある意味〜関西の洗礼だとも思っています(苦笑)

関西・大阪にはクセの悪い業者もいます。僕に会いに低姿勢で福岡まで来ながら、後になって、

"成功者の真似をするのが、常套手段でしょ"

なんてヌカした御粗末な猿真似〜豆粒業者までいます。

こやつも、必ず〜お灸をすえてやります。

とてつもない〜大阪・ＴＯＫＹＯの市場を見た時、３年前には、到底〜及ばないと思っていた規模のトップクラスの業者も、今は〜ようやく同じ目線に感じる位になってきました。

やってるクオリティは、絶対に負けない、勝てると信じて疑いません。

その一念がある限り、大小の負けや失敗があろうと、僕は終わる事はありません。

今回の件とて、仕入れやマイナスが発生している訳ではありません。

最後は結局、

"全てを肯定として生きていく"

これに尽きます。

さて、梅雨と夏の到来を告げる〜６月です。

今月ものたうち回るように(苦笑)、突き進みます。

「６月開幕戦！〜名古屋編。」

今日も、名古屋はフィーバーしています(^^)

幅広い層のお客様も暑さにも負けず、テンション上げ上げのボルテージです？(^^)

僕達、スタッフも玉粒の汗を滴らせながら、負けじと頑張ります！

写真を見て頂いてもお分かりのように、皆さんの笑顔に期待値がわかるというものです。

それを受け応えるのが僕らのミッションです。

エネルギーももらってます。

今日も、真夏日の中、スタッフが鼻血が止まらなくなるという〜緊急事態もありましたが、何とか乗り切りました。

今のスタッフは、ちょっとやそっとじゃ〜へこたれません。

今日も多数のご利用ありがとうございました(^^)

スタッフの皆んな、お疲れ様！

●出発前の積み込みも入念にチェックです。名古屋も大量の器材＆備品ですが……１つでも積み忘れがあると、現地サービスで支障をきたします。さて、発車オーライ！です(^^)

●名古屋では、タープ必須！かのように、オプションに付けられる方が大半です(^^)

●お子様も熱中症に気を付けてね〜(^^)

●この時期になると、やっぱり〜生ビール！☆。名古屋も大人気です(^^)

●今週も最後の片付けが終わりました……。行きも帰りも凄まじい量です。これらを傾斜４５度を含む畦道を５０ｍ以上！、搬入搬出します。さすがに両肩からバキバキです(>.<)