移り変わり。

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ＢＡＲからカフェへ。

そんな、時代やブームの移り変わりがありました。

同じようにバーベキューも、今や〜老若男女問わず、幅広い層に支持されるているのは、僕が受けたＴＶ取材を見ても然り。

バーベキューと焼肉の比較も、メディアが注目する程〜意味を成してきました。

最近、ある、若い女性のお客様が言われていました。

「焼肉屋は自分達(女性)では行きにくいです。バーベキューは女性同士でもやりたいけど、自分達では出来ない。それを出来るようにしてくれたのが、これです。(※バーベキューデリバリーサービス)」

これを聞いた時に、色んな事を思いましたが……

時代は変わってきました。

例えば……ＢＡＲとカフェ。

"酒離れ"、"ＢＡＲ離れ"と言われて幾分の時が経ちますが、もう〜今の若者は、元来のオーセンティックなＢＡＲには大半は興味もなく、行かなくなっており、お酒離れも頻繁です。

そんな意味では、ゴルフ・相撲・歌舞伎にも同様の事が言えます。

無色透明、無味乾燥な今の若者は、格差社会の中で、趣向品にはお金を使わなくなっています。

ＢＡＲは、カフェへと変換し……

バーベキューはこれから、"次なる〜ステージ"で完全に焼肉(店)らと双璧の価値を成す事になります。

焼肉店はバーベキューにはなりませんが、今の日本のバーベキューは焼肉でもあります。

時代の波や波長を見間違う事なく〜的確に見抜かなければなりません。

そして、今の日本での経営は、まさに下りのエスカレーターであります。

それを逆らうように昇り続けれるのはごく僅かです。

いつの時代も、衰退する産業やジャンルは存在します。

そこにしがみついていてはダメです。

僕は、ＢＡＲ(バー)からＢＡＲＢＥＣＵＥ(バーベキュー)へ(笑)、転身転換しました。

ＢＡＲにしがみついて、しがみつかざるをえなく、痛き目にあった知人を最近も、何人か見ています。

僕は、ＢＡＲに関しては〜またやりますが？…本業としてはやりません。その時は、"本気の片手間"(笑)で。