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2013年08月の記事は以下のとおりです。

最後はやっぱり…人。

  • 2013/08/28 23:37

また、今〜そう痛切に感じたりしてますが(苦笑)

サービス業に準ずる〜企業などが、その道のエリートやプロ級の"スペシャリスト"や"匠"を育成する動きが頻繁になっているそうです。

当たり前ですが、最後に差がつくのは"人"です。

わかっていても、人の数や能力の不足に慢性的に悩ませられているお店や会社が多々あるのが世の常。

そんな状況を打破する為に、企業クラスは、従来の指導や教育スタイルではなく、資格や制度式のスタイルを取り入れる事により、飛躍的な人材育成の効果を図っているそうです。

僕もこれだけ、色んな飲食店などに行ってますが……個人店や中小店では〜意外と、飲食店・サービス業向きだなぁ、と思う人が少なかったりします。

僕意外の他客への、接客を見てても。

※笑顔、愛嬌がない。

※知識が乏しい。

※目を見て話せない、話さない。

※明るくない。

僕の知人友人のお店でも、意外と多かったりします。

飲食店やサービス業は、来る人を元気にハッピーに、楽しませたり、新たな気づきを与えたりする商売でもあります。心の空洞、空虚感を満たせなければなりません。

そういった点では〜お客様は、物を食べた、買っただけではありません。

"情報"を食べ買いしてる。

そうとも言えるのが、サービス業や飲食業なんです。

今日のデリバリー。

  • 2013/08/28 23:36

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「まだまだ続く〜結婚式場BBQ!」

今日は、久留米バーベキューレンタル です。

毎年〜何度と開催してくださる、大手・結婚式場様です(^^)

本日は清掃日の為〜休館日でして、皆さん、私服でリラックスモードです♪

今回は、若い方が中心の、バイトの方も多く参加されての開催です。

盛り上がり〜絶頂でした(^^)

ありがとうございました!

今後もよろしくお願いいたします☆

来雷軒。

  • 2013/08/28 23:31

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久留米の信用ある情報源の〜お取引先の担当者様から教えてもらって、行ったラーメン店「来雷軒」。

知る人ぞ〜知る、オープン1年たらずのお店です。

しかしながら、早くも活況に満ちた店内が評価を表しているようです。

基本、ラーメンしかなく〜"屋台の味"をコンセプトにした〜優しく〜円やか、素朴でどこか懐かしい味わいです。

インパクトや独創性を表現しがちな〜現代のラーメン文化にあって、逆に新鮮で、中年層に受けそうなスープでもあります。

ご馳走さまでした(^^)

今日のデリバリー。

  • 2013/08/27 23:48

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「3年連続〜5度目の開催!」

今日の福岡は、志賀島にて……来店型・大手保険代理店グループ様による、海の家を利用しての毎年恒例の社員バーベキュー大会です。

こちらの社長は、僕と同郷なんですが…全国に展開しており、LAにも支店があったりします。

毎年、2回に別けて〜福岡バーベキューレンタルをご利用頂いてます(^^)

ありがたいです♪

土曜日にもう1回ありますんで、雨に負けず〜開催しましょう(^^)

本日もありがとうございました!

カフェとBARで。

  • 2013/08/27 23:38

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夜は〜人通りもまばらな、西通りを歩き、ふらりと天神界隈の、カフェとBARをハシゴ。

今泉のBARは、久しぶりに行きましたが……一組の団体客の〜居酒屋ノリの騒がしさにウンザリ。一組がもたらす悪影響で、店の空気感が一変します。

これは難しい問題ですが、僕の見解としては、居合わせた他のお客様の立場や気持ちで、やんわり〜言うべきですね。無放置はいけないと思います。"そういう店か"と思われてはマイナスです。

お店のイメージや空気感は、お店のスタッフが一番わかっているはずですし、それをコントロール、維持しなければなりません。

特に、BARはそれが大事です。

因みに、このBARで…僕の隣の席に偶然〜あの、インテリアデザイナーとしては、業界一の設計料を取る仕事を信条とする?、大地真央の旦那としても知られる、森田泰通さんが来てました。

僕も、メジャーデザイナーや興味あるデザイナーは結構、繋がっていますが、森田さんは僕好みのテイストではないので、今まで〜紹介してもらうまでには至りませんでした(苦笑)

森田さんにデザインしてもらった、飲食店舗らでは償却は非常に厳しいですし(苦笑)

ただ……この日、目を通した〜雑誌・ゲーテで森田さんが掲載されていたのを見たばっかりのタイミングだったのでビックリ(笑)

福岡で何か仕事で来てたのかな?

街に出るば、出たで〜色なんな気づきや発見がありますね。

そんな今宵でした(^^)

今日は〜佐賀。

  • 2013/08/26 23:09

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佐賀での案件も同時進行で、話をつめてます。

一歩一段と……

着実に確実に……

そんな感触をもって。

品定め〜チェック。

  • 2013/08/26 23:08

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時間があれば〜デリバリービジネスも、全局面・全方位から……進化・深化・新化を試みます。

今日も、新たな〜照明具を試したり。

日本亜熱帯化?

  • 2013/08/26 23:05

年々〜激化する温暖化やゲリラ豪雨らの現象は、日本の亜熱帯化?を思わせます。

これは、我々のデリバリービジネスにおいても重大な問題でありまして〜今後の課題を強いられます。

自然と天候だけは、人間の力だけではどうにもなりません。

今日のデリバリー。

  • 2013/08/25 23:52

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「忘れられない、一組様の中止」

雨は降り止まず………

8月最後の日曜日。有終の美となるはず?の〜今日も、中止(キャンセル)に延期と相次ぎました(--;)

その分、睡眠を多めにとって〜体調回復に努めたりして(苦笑)

そんな中………直前まで、粕屋町の駕与丁(カヨイチョウ)公園で、家族仲間の集まりでバーベキューを何とか開催しようとしながらも、降りやまぬ雨に苦渋の断念(中止)をした〜お客様の自宅まで、食材などを届けに行ったんですが、幹事だった奥様の〜お子様2人が、「バーベキューしたかったぁ!」とじゃれながら悔しんでました(/_;)

子供は正直です。

目頭が熱くなり、涙が出そうになりました(涙)……

この瞬間、切なくも、改めて〜僕達は重要な役割と期待を背負っているんだ……と痛切に感じました。

飲食店では、感じ得ない?感情が込み上げてきました。

そんな事をこうして、また気づかせてくれた事を幸せとも感じます。

あの、お子様二人が忘れられません。

また、会えるよね!(^^)

他では……今月だけで〜3度目の開催となる、名古屋のトップ企業様は、軒下開催にて無事に始終(^^)

福岡・久山では……3年連続の有名企業様の関連施設でも、軒下開催です(^^)

天候に左右されない場所があれば、それが一番です(^^)

本日も皆様、ありがとうございました!

また、次回もよろしくお願いいたします♪

泰元・呉服町店。

  • 2013/08/25 23:49

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福岡の一大焼肉勢力〜「泰元」の新店となる、呉服町店に行きました(^^)

この呉服町は、平日の昼間のランチタイムは、会社員の方々でかなり賑わうエリアでもあります。

新店舗の特徴としては、まず……内装デザインに「一風堂」の内装デザインなどで知られる〜神谷デザインによる、今までの泰元の店舗イメージを更に一味加えたように、牛をモチーフにしたキャッチーでコミカルなオブジェを用いたりしています。名古屋の「ホルモンショウヤ」を彷彿とさせます。

タレ皿も泰元ロゴ入りだったりします。灰皿は、フィルミークロスで使っていた物と似たタイプで(^^)

メニュー表はシルプルにわかりやすく〜注文しやすい少量からもO.K.です☆

赤身肉3種も、色見からして〜濃厚な味わいです。

ワサビ醤油や塩で合います(^^)

プライシングも納得の、空間〜メニュー構成、クオリティなど、安定した泰元ブランドが楽しめる新店だと思います♪

ここも、そつなく〜支持されそうなお店です。

ご馳走さまでした!(^^)

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