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2011年05月の記事は以下のとおりです。

今日のちょいネタ*

  • 2011/05/29 23:27

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●台風一派の余韻の中…先週に続き〜久留米へ!(^^)。今日は、"久留米"で"グルメ"(笑)だけではなく、仕事もちょいと絡めてですよ〜

●【よし田】は、台風にも関わらず…カウンターは、良い客層で埋まっていました(^^)。

●よくよく思えば…福岡近郊の名だたる"郊外寿司"〜小倉:「天寿し(兄)」「天寿し(弟)」「もり田」「小山」「嶋鮨」「俵」。唐津:「つく田」「銀すし」「やすけ」。久留米:「よし田」には、全て行かせていただいています(^^)。このクラスの新たなお寿司屋さんが近郊にあったら、教えてくださ〜い♪

●今日、福岡寿司シーンに今年の最大級?のニュースになりうるような、まさか!のビックリ情報を聞きました♪。まかり間違って「ソワニエ」などに出る前に、このブログで発表します☆

◎月末でハードになりますが…ではまた明日!(^^)

海鳴〜新作・脂そば。

  • 2011/05/28 23:46

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久しぶりに【海鳴】に行きました(^^)

相変わらず〜次から次に、お客様がひっきりなしに、やってきます。

こうなる事は、オープン時に行って〜食した瞬間に予想した事態でした。本当、そういうお店に稀に出会ったりします(^^)

【海鳴】は、毎回行けば…行くで〜何かしら、新作の創作ラーメンを月一ペースでリリースしています♪

今日は、裏メニュー的ラインナップの[脂(あぶら)そば]を☆

言わゆる〜汁なし麺です。

中華のような印象も感じる1杯。程良い〜清涼感も。

来月には、更なる新作も投下するそうです。

優良なラーメン店主とのネットワークに培われた賜物でもあるでしょう。

すぐ近所のフレンチ【山縣屋】店主とも親しい為〜洋モノテイストもお手のものです。

体には気をつけて〜更なる飛躍期待しています!(^^)

栗東・宮路〜2011'入荷!

  • 2011/05/28 23:45

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先だっても〜ご紹介しました、【栗東(くりあずま)】シリーズの「宮路・無濾過原酒」の、ノーマル・25度が"裏発売"されました。

※裏発売:一般向けの販売商品ではないという意味です。

[原酒]より生産数は多いですが…それでも今年は300本です。

【フィルミークロス】には、シリアルNo7〜11の5本が入荷しました☆

見てお分かりの通り…ボトル自体のカラー&ラベルデザインも、焼酎を超越したセンスをプンプン感じさせます*

この「栗東・宮路25度」も…毎年、製法を試行錯誤しているだけに〜味わいも異なります。

今作も[原酒]同様〜"薫(くん)"と名付けられた、味の表現が成されています。

こうした、ヴィンテージの味わいを毎年打ち出すのも「栗東」シリーズたる所以ですね♪

こちらも〜【フィルミークロス】で、ぜひとも味わってみてください☆

今日のちょいネタ*

  • 2011/05/28 23:42

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●今日は…元来〜北九州行きの予定でしたが、昨日から次々と予期せぬ突発的予定が入りだし(^^;)、北九州行きを却下!

●午前中に「ホットフィールズ熊本」用の備品・消耗品が大量納品されました。

●「サンマート」など…日曜大工のお店で、今後の必需品チェックを。

●西中洲「游來」オーナーが、博多醤油シーンの新雄「月や」に行ったそうで…気に入ってくれたそうです。良かった良かった(^^)。

●昨日に引き続き…「ホットフィールズ」用のユニフォームTシャツを再度チェック。サイズ&カラー別に発注かけました(^^)

●まぁ〜ここ最近、お酒(主に焼酎)の買う量がハンパないです(^^;)。保管場所もだんだん手狭になりつつあり。来月には…洋酒(ワイン・シャンパン・ウイスキーなど)も、メニュー改定に伴い大量仕入れが発生します(^^;)。恐怖です(苦笑)

●今日も、焼酎は…買い足しに出向くモノと郵送受け取り分で分かれています(^^;)。「栗東」シリーズは、来月以降もまだまだリリースが続きます。今年最後に最高傑作となる?新作がリリースされる事に期待しています☆

●ラーメンだけでは…夕方にはお腹が空きだし〜「ボンカリー田中」で、10分滞在のカレーを(苦笑)。元「秀ちゃんラーメン」スタッフと一言二言(^^)

●伊藤園の「お〜いお茶 まろやか」の新ヴァージョンを飲みました。スッキリ、夏な1本。

●今日も、工事担当者と…「フィルミークロス」マイナーチェンジ最大の山場〜焼酎ボトル棚の全面改装を打ち合わせ。ようやく!最終決定をみました。GOサインです☆。これで〜焼酎ボトルの未収納が解消されます(^^)

◎明日は悪天候ですが…気分は晴れるように! ではまた!★

学生アルバイト。

  • 2011/05/27 23:59

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昨夜遅く、ホットフィールズ・お花見デリバリーを共に闘ってくれた〜同胞でもある、大学生アルバイト2人がフィルミークロスへ遊びに来てくれました(^^)

2人とも、普段は某焼肉店でアルバイトしています。

就活もしているらしく〜微笑ましくもあります(^^)

お花見デリバリーに立ち向かった気合いで頑張れよ!☆

無事に就職したあかつきには、祝いをしてやるから!(^^)

約束の店 @ なだ万。

  • 2011/05/27 23:49

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初めて、グランドハイアット福岡の【なだ万】に行きました。

実は…以前の料理長に、【フィルミークロス】にもお越しいただいていまして〜結局僕は、一度も顔を出さずじまいのウチに異動されたそうです(--;)

そこで…目下〜【フィルミークロス】に、いまだ来て頂いてる、【なだ万】料理人様と先日、男の約束をしまして、ようやく今日と相成りました(^^)

カウンター席の「清水」へ。

ここはお寿司コーナーであります。

このカウンターにも、ホテル柄〜超人気アーティストや著名人も多く来られるようです。

確かに…お忍び風佇まいもあります(^^)

僕と言えば、なかなか…普段、ホテルでの食事を目指して〜行く事がなく(^^;)、今日もあまり料理の事は考えてなくて行きました(失礼!)

が……………………

お通しのお造りから…思ってた以上に美味しく〜満足しました♪

ある意味〜ラッキー☆(^^)

ガリもさっぱりして〜お寿司と合います。

ネタもシャリも、今日の値段で言うなら充分、○です★

見た目には…"懐石寿司"?のようにも思え〜【なだ万】然たるイメージも*

気軽に行ける雰囲気ではありませんが……

また、寄らせて頂きたいと思います♪

Mさん!ご馳走さまでした(^^)

ユニフォームTシャツ。

  • 2011/05/27 23:47

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ホットフィールズ熊本オープンに合わせ〜 いよいよ…ユニフォームTシャツも製作するコトにしました。

本気の証拠です(^^)

オーダーTシャツ屋さんで探しても…生地質が限られ〜イメージと違い。。。

結局…Tシャツ自体は、洋服屋さんで探す事に(^^;)

ようは…Tシャツは探して⇒持ち込んでプリントという事です。

すでにラフスケッチも起こしており〜〜

今日だけで……

イメージに近い、デリバリー向きの耐久性にも優れた〜無地のVネックと丸首のTシャツを求め、UA(B&Y)、BEAMSから…GAP、ユニクロまで、普段行かないようなお店も含め(^^;)〜十何店舗見て回り、ようやく…意外なブランドで、イメージに近いシルク入りのモノを見つけました(^^)

あとは…サイズ&枚数を取り寄せて〜プリントオーダーする次第です。

今回のTシャツ製作にあたっては〜今一度…ロゴや色を細かく微調整かけている位です。

ホットフィールズらしい、Tシャツが完成するんじゃないでしょうか?(^^)

今日のちょいネタ*

  • 2011/05/27 23:24

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●ある方から、「最近、ブログ手抜きやねぇ〜」と。これでも精一杯やってるつもりなんですが(--;)

●グラハイに行ったついでに、キャナルへも。意外と人出が少ないです(^^;)

●「フィルミークロス」で、販促物デザインの打ち合わせを。テーマは…"NEVER CHANGE"。変わるために変わらない。変わらないために変わる。そんな〜表裏一体の相反する思いを伏せてもいます。

●フルリニューアルする…「ホットフィールズ」のサイトの第一弾校正をチェックしました* "今気分"の良い感じになってます♪。今回は…デザイン的に〜スッキリかつキレイにまとめ上げる予定です。もちろん内容は充実過ぎる程、濃いです(^^;)。6月1日仮アップ(その後も追加&微調整有り)を目指し〜急ピッチで仕上げてます。

●「フィルミークロス」今日の乾き物のお通しは〜ゆずピールを、初めて使ってみましたが…程良い苦さや風味で、お酒には向いていますねぇ♪

●気が休まらない日々が続きます(/_;)

◎明日〜天気になぁ〜れ。ではまた!

ぺんぎん厨房。

  • 2011/05/26 23:59

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TVQ近くに、オープンしたての【ぺんぎん厨房】に行きました*

あの「田中田」出身の方の定食屋さんです。

近年、メジャー店出身のニューウェーブ定食屋が一気に増えています。

さて…おもむろに、店内を見渡すと〜ペンギングッズなどと共に、本棚に猪木の詩集やPRIDEの特集本が置かれています(^^)

店名とイメージからは、似ても似つかわない、このチョイスは、おそらく…店主の趣味と、イメージに対するささやかな抵抗?に他ならないと思います(笑)

さて…洋食系定食屋では、僕的に解りやすい〜チキン南蛮を注文。

無難な味わいです(^^)

もちろん最近のお店のおきまりの?ごはんはおかわり無料*

しかし…定食屋が好きな僕も、色んな新規店にも行きますが、行けば行くほど、やはり【正福】の良さ・凄さを再確認したりします。

定食屋さんには、味噌汁をもっと美味しくと思う事も多々あります。

ごめんなさい。

ちゃんちゃん。

ご馳走さまでした。

食品産業創造展'11。

  • 2011/05/26 23:58

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マリンメッセで開催中の「食品産業創造展'11」に行ってきました。

やはり…というか〜出展されている企業様は、出展料もそれなりの額が発生する為もあるでしょうが、提案商材も高額なモノが多数を占めます。

となると… 対象も、それなりの企業となるわけです。

家業や中小企業にはあまり向かない展示会かもしれません。

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