NOVEMBER 2008 TO NOVEMBER 2014.
2010年07月の記事は以下のとおりです。
今日も朝からデリバリーの仕込みです。
肉の納品立ち会いから荷物の積み込みまで、入念に行います＊
１１時には、最初の目的地西区・小戸公園へ到着しました。
まぁ〜しかし、とにかく暑い！ 熱い！
ヨットハーバーからの景色は相変わらずですが……
準備中から、汗が滴り落ちてきます。
合間に、水分補給せさざるを得ません(;_;)
会の方は、７０名様位の親子の方々です。
他を見ると… 同業他社も来ています。
シーズンを感じます。
まだまだ…これから先〜いくつも過酷な状況下が待ち構えているコトでしょう。
セッティング⇒引き渡し後は「小戸公園」を後に、ランチは前回に続き〜中華【多謝(トーチェ)】へ♪
今日は…カニとレタスのチャーハン＋モロヘーヤ(エジプト野菜)のスープ＋杏仁豆腐を(^^)
杏仁豆腐はもう少し甘味が欲しいなぁ……まぁでも、美味しく頂きました♪
チャーハンは全て食べきれませんでしたが……(苦笑)
ご馳走さまでした。
本日ラストのデリバリーです。
夕陽が沈み出した〜眩い海を見ながら、湾岸道路を走り… 一路、東区へ車を走らせます。
朝からいた西区小戸を海越しに見ながら…微妙な思いに(^_^;)。
まぁ…でも、やっぱり東区は、我が第二のふるさとだけに、気が晴れたりするモノです(^^)。
場所は、アイランドタワー近くです。
去年もこの場所で、開催されたお客様がいらっしゃいました。
今日のお客様は、何と！オール高校生です＊
１８時３０分スタート予定です。
皆んな高校生らしく〜元気ハツラツです(^^)
幹事のノブちゃん、ユリエちゃんも楽しんでもらえたかなぁ？？？
受験他〜色々と進路に悩むだろうけど…頑張ってね！(^^)
"超満席札止め！"
デリバリーのセッティング＆引き渡しを終えた後〜 向かうは…【玄風館】の香椎店です＊
以前もお話ししましたが… ここは西中洲店・しょうの金子社長率いる〜お店の１つです。
到着してビックリ！(@_@)
なんと…外にウェイティングの列が出来ています(@_@)
予約しといてよかった……(^_^;)
最近…西中洲店(しょう)も、焼肉店として〜日本でトップクラスの評価をされているとう話も耳にし、お客様が増え続けているみたいです。
僕も異言ありません☆☆☆
そう言えば…昼に、金子社長と電話で話していた時に、今日〜某所にオープンした某焼肉食べ放題のお店に話しが及んだその時、間髪入れず、こう言いました。
「食べ放題の店に負けるくらいなら、僕もこの業界ともおさらばよ」 と……。
言わんとする事は、売上げや数字ではないでしょう。
実に頼もしいではありませんか！(^^)
こんな金子社長であれば…来るべき、仁義なき〜福岡第２次焼肉大戦争勃発に際しても、臆するコトは何もないでしょう。
香椎店のスタッフの皆様も気合いと愛〜充分です！
メニューの台紙に書かれた信念は、微動だに揺らぐコトもないでしょう。心に突き刺さってきます。
【玄風館】の赤々としたモミダレを見てて、ふと思いました。
元【ＰＲＩＤＥ】のトップファイター・柔術マジシャン：アントニオ ホドリゴ ノゲイラは"リオの沈まぬ太陽"と讃えられましたが……
【玄風館】のモミダレはさしずめ、真紅に染まった錦江湾から昇る陽のようか、はたまた桜島から噴煙する生命の息吹かのようなマグマにも似た〜金子家・伝家の血脈そのモノ。
やっぱ〜強いわっ！
そんな熱い男達がひしめく〜福岡焼肉シーンにあって、覚悟を決めて、腹を据えてかからないとハンパでは到底生き残れませんわっ！
僕もそんな…第２次焼肉大戦争の渦中の火に飛び込むのか!?!?!?
その答えは、いずれに。
打ち合わせ場所の近くで、珍しく〜唐突に【叙々苑】に入りました。
叙々苑サラダを注文し………
初じめてお目にかかる"牛丼"に挑戦しました＊
「吉野家」を更に上品に？進化？させたような味わいです。
ある意味〜"まんま"ですが(苦笑)
まったく期待してませんでしたが(失礼！)… ちょっとしたこういう発見があっただけでもほのぼのとします♪
サントリーから新作ウーロン茶が発売されました＊
確かに…通常版より、飲みやすく〜清涼感は季節的にもピッタリです♪
【フィルミークロス】営業中に裏で、グビグビいきました(^^)
【フィルミークロス】の営業が終盤に差し掛かかった〜１時過ぎ… 小さなキッチンでは、明日のデリバリーの仕込みに取り掛かります。
備えと仕込み８割の鉄則をひたすら実践します。
明日も朝出発で、１人〜戦場へ向かいます。
今日は、【秀ちゃんラーメン】【だるまラーメン】の新店新業態の…その名も【博多だるまネクスト】が糟屋の「イオンモール ダイヤモンドシティ ルクル」内にオープン☆しましたので、行ってきました(^^)
ＨＩＤＥ社長もいらっしゃいましたよ＊
何か、久しぶりにお会いするような気がするなぁ〜〜(笑)
お忙しい中、近くのカフェで近況など有意義なお話しも(^^)
過酷な修羅場の場数を踏んできた男の顔には、気負いなどは皆無で〜実にさっぱりと、余裕の懐すら垣間見えます。
勝利の方程式めいたモノを抱いているのでしょう。
【だるまネクスト】では、ラーメンは、初の黒ラーメンを☆
スープが、軽く喉ごしがよくなっています。おそらく〜場所柄、家族や子供向けのアレンジを施しているのでしょう。
ルクルの施設自体の集客力も依然〜強いそうで、勝算充分といったとこでしょう。
更なるご発展と成功を心より〜お祈り申し上げます。
開店おめでとうございます☆
梅雨明け間近で、いよいよ…夏デリバリー(ＢＢＱ)も本番を迎えようとしていますが〜 今日のやるせない出来事をお話しします(;_;)
昼間に１本の予約電話がありました。
内容は、来週火曜日に〜大分・九重に、４０名様分のデリバリーをしてもらえないかとのコトでした。
よくよく聞くと…ウチの業務提携している、北九州地区担当には断られたとのコトで、福岡地区の当方に電話をしたとのコトでした。
僕たちのデリバリーは、通常〜「福岡と北九州市内は…１５名様より。市外は…５０名様より。県外は…１００名様より。」という目安のラインがあります。
ただ…その数字を下回っても、赤字にはなりませんし、今回は交通費(高速代)＋ガソリン代も別途いただけたりします。
１人で行って、１０万位の売上にはなります。
それを…即答せずに、「折り返し〜連絡をします」という返答で保留にしていたところ、相手様から再度、連絡があり、「他で決まったとこがありましたので今回はすいません」
という返事がありました。
即決即答した同業他社があったのです。
唇を噛みました……
思えば…日本最大級のデリバリーを１０年かけ構築してきた北九州地区(ホット)と手をとり、福岡地区を立ち上げて約１年。
緻密な営業戦術が功を奏し…順調に予約も増え続け〜１回１組・１００名以上の予約も結構入り出しました。
そういった中で、予約数や売上がコンパクトなモノを軽く見がちになっていたのかもしれません。
最近〜予想通り…ウチを追随してきた、新参同業者が現れ始めましたが、値段・内容・パフォーマンス、どれを取っても簡単には太刀打ち出来ないと思います。
しかし、今日ばかりは…他社の貪欲さに負けました。
売上げや数字云々ではなく、そこを見抜けなかった自分自身に一番腹が立つ。
そう言えば…去年〜北九州地区担当者に笑われながら(苦笑)、大分の佐伯まで往復４００ｋｍを走り、１組・１４万円の売上げを取ったコトもありました。
新しい立ち上げならば〜それ位の気概と執着心があってしかるべき。
それも、今となれば…血となり骨となり自身のバリタリティとモチベーションを強靭にしています。
原点・初心…まだまだそこである。
