NOVEMBER 2008 TO NOVEMBER 2014.
2014年07月の記事は以下のとおりです。
今日は、福岡のバーベキュービジネス業界で、「ＢＢＱ王･ホットフィールズ」と、熾烈な？トップ争いを演じる、同業他社の社長と、初の会食と相成りました。
今年の、舞鶴公園の花見バーベキューでも、１位の座を争った２社であります。
１年前では、考えられない事です(笑)
時は、変わり〜流れている事を感じます。
西中洲「游來」で、お馴染み〜マストメニューらを頬張りながら、諸々、ざっくばらんにオンオフの話を(^^)
ＴＯＫＹＯに、直営で斬り込める戦略＆戦術を持つのは、九州でこの２社だけでしょう。
久しぶりに電話があったり、逆に電話したりする〜友人・知人たちの中には、独立したり、新たな店で働いたりと、それぞれの道を探求する飲食人がいます。
近々、３〜４店のオープンを聞いてます。
こんな時代だけど、挑戦してほしいねぇ！
まずは自分と戦い、打ち勝ち、らしく生きる。
エネルギーをもらったりもします。
頑張ってね！(^^)
この時期、連日〜デリバリーの予約や問い合わせが一気に増えるにつれ、即答が出来ない、保留分も一気に溜まりだします(>.<)
手書きの予約帳とにらめっこです(苦笑)
中には、受けれない分を、北九州チームに振ったり(苦笑)。「ホット」に紹介するのも考え物だなぁ(笑)。結構な金額になります(笑)
７月や８月は、先々の週末の１０〜２０名様位の小予約を受けると、後からメガ予約らが被ってくる事も想定しなければなりませんから、この時期は判断を慎重にせざるを得ません。
ワールドカップの、決勝トーナメントが進むにつれ、他国のあのレベルと日本を比べれば、力の差は一目瞭然。
まさに、"レベルもラベルも違う"ってヤツです。
あんな〜各国スター選手より、日本人選手の中には、ＣＭ料やスポンサー料で稼いでる選手(タレント？)がいるんじゃないか？？？
フェラーリに乗ってメディアに露出する〜本田なんかは、完全に芸能人 気取りのキャラ全開です。
吉田沙保里選手くらいの結果を出して、あれだけ〜ＣＭやＴＶ出演するなら誰も文句言いません。
正直、日本のサッカー界は恵まれ過ぎています。
結果を出さなくても、元来〜注目されている華やかなスポーツなんですから。
地味で目立たない〜スポーツで、コツコツやってる人たちの美学らをもっと知り学ぶべきでしょう。
日本のサポーターらも、現実を直視し、厳しい目と環境下の元、監視する位じゃないと、同じ繰り返しが起こります。
日本サッカー界は、精神世界の根本根底から変わる、変える必要があります。
いよいよ、１０日の「ミシュラン福岡」発売を前に、今日、発刊パーティと掲載店の先行発表がありました。
初刊だけは、いやがおうにも注目が集まる〜「ミシュランガイド」
福岡の飲食シーンもにわかに騒がしくなってきました？
そんな〜注目の[３つ星店]は、僅かに福岡の２店のみ！！！
寿司「行天」と、料亭「嵯峨野」！
「行天」は、なるほど…と頷けますが、予想外の「嵯峨野」はノーコメントで。
なにわともあれ、「行天」さん、おめでとうございます！(^^)
行天さんは、冷静沈着、不動明王かのような佇まいで、誰にも微動だにしない姿勢と心意気で、王道の寿司を真っ向勝負で振る舞ってくれる素晴らしい方です。
これからも期待しています！
さて、ここからは余談ですが………
僕が、２月に早々と予想を立てた〜
ミシュラン福岡予想
↑ これで検索してみてください。
かなり当たってます(^^)
だって、グーグルらの検索で１位に表示されたお陰で(((^^;)、ＢＢＱ王･ホットフィールズに問い合わせしてくる人までいましたから(苦笑)
まぁ、これで僕の予想と感もまんざらでもなかったという事で(^^)
今まで、食べ歩きしたかいがありました？(^^)
僕の"食べ歩き本"を誰か出してくれないかなぁ？(笑)
面白いの書けるのになぁ♪
お待ちしてま〜〜す！(^^)
でも、今回のミシュラン福岡・掲載店を見ると……グルメ家、美食家は首を傾げたくなるラインナップです(苦笑)
これだけの名店を誇る〜福岡で、３つ星が２店だけって。。。
寿司だけでも…「もり田」「天寿し」「吉冨」に、星すら付かないってのは、伝統と歴史を否定してか？。全体的に、新旧世代交代の感を抱かせます。
ラーメンも「大砲ラーメン」の予想は当たりましたが…「八ちゃん」が入らなかったのが無念！。何故か、意味不明な"Ｇ"が掲載(苦笑)
フレンチやイタリアンも星つきは、僅かに「ＣＯＭＥ」の１店のみという〜キビシイ評価。「プロヴァンス」や｢サーラカリーナ｣が掲載されないんですから(((^^;)。逆に「ＣＯＭＥ」は、ぐんと評価が鰻登りになりますね！。米さん、おめでとうございます！(^^)。星は付かなかったけど、「ＬＵＣＡ」の鈴も掲載おめでとう！
僕マストの「ヴェローナ」「あ三五」「田舎庵」は当然の掲載！(^^)。でも、皆さんあまり行かないでくださいね。静かな良い店なんで(苦笑)
焼肉で…郊外の大箱店「Ｍ〜」や｢Ｏ〜｣掲載は、遠距離で"タイヤを売る"という〜ミシュランのコンセプトにハマったと言えるラッキー店でしょ(笑)
そんな評価基準も、ミシュランと言ってしまえば、それまでですが(笑)
あっ、最後に、中洲「割烹・味美」の大将！、１つ星、おめでとうございます？、これで鼻高々ですねぇ！(^^)
当面、そんな〜ミシュラン福岡、狂想曲が続きそうです？(笑)
先だって〜４時間かけて！、収録したＴＶ取材分が今日、ＯＡされました(^^)
例の如く〜僕は見ていませんが(笑)、広島スタッフから写メをもらいました(^^)
あの日(収録日)、体調不良だったんで(>.<)…………
どうだったかな？？？
今回も、新たなレシピによる〜僕オリジナルの簡単アイデア料理を公開しました(^^)
題して〜"ＢＢＱ王'Ｓキッチン"！
バーベキューは、時間のかかる〜難しい事をしてはダメです。
ポイントは、どこでも簡単に手に入る食材で、加工や火入れ(温度)で、差をつける楽しさだったりします☆
好評だったようです？(^^)
では、ご注文お待ちしてます！☆
「どしゃ降りバーベキュー！」
とにかく〜今日の福岡の雨は強烈です(>.<)
予約も"当日キャンセル"の対応に追われます(>.<)
ほぼ〜予約全滅の中、１組様のみ〜開催となったのが、「小戸公園」の６０名様の団体様！(^^)
タープを８体張り、何とかやりましたが……
激しさ増す〜雨足に、後片付けも悲惨きわまりありませんでした(>.<)
まぁ、毎年〜必ずある、恒例ですが(苦笑)
他、愛知などは無事に雨も降らず〜始終しました(^^)
本日も皆様、ありがとうございました！
叩きつける７月の雨を見ると、必ずや〜思い出します。
「いつかの少年」
俺にとって、KAGOSHIMAはいつも泣いてた。ひ弱で不親切で邪険な街だった。
親父とお袋は泥にまみれ、銭をうらやみ、そのド真ん中で俺は打ち震えていた。
ごうごうと不安が立ち昇る棲み家を凍える風が暮らしをすり抜けていった。雨どいを伝う雫を見るのが、たまらなく嫌だった。逃げ出したくて想いをかきむしるだけだった。
俺の人生は、どこから始まり、いったいどこで終わってしまうんだろう。
突き動かされる、あの時のまま、そう、いつかの少年みたいに。
乾ききれない浴衣が揺れていた。縁側のむこう、遠い記憶がかすんでく。俺は今、ゆれる船の上に立ち、叩きつける７月の雨を見ている。
全てが一秒ごとに意味深く進んでる。水平線からどてっ腹に陽が昇る。今日と昨日とが激しく違う事を知った今、俺はKAGOSHIMAを突んざく波に捨てた。
俺の人生は、どこから始まり、いったいどこで終わってしまうんだろう。突き動かされる、あの時のまま、そう、いつかの少年みたいに。
俺の人生は、どこから始まり、いったいどこで終わってしまうんだろう。突き動かされる、あの時のまま、そう、いつかの少年みたいに。
長渕 剛
