KOZURU ONLYONE BLOG

「奈多海岸〜一発必中！」

今日の担当は、東区の奈多海岸のみです。

あるシガラミで(苦笑)久しく〜行ってませんでしたので、今日やると決まってから、予約のお客様に場所変更らの調整をお願いし、奈多海岸のみで、１日・２００名様の予約を集約させました。

朝１０時〜照り付ける日差しの間も食事抜きで、１２時間のノンストップ！でした(--;)

メニューも種々様々。

２組様のバスツアーもあり、最後まで"神経戦"でもありました(苦笑)

今日は、他の地区は〜岐阜なども沢山ありました。

花見シーズン並み！の〜この激闘の３連休(連戦)を何とか、無事に乗り越えました。

明日から、平日もまだまだ〜続きます。

次の最大の山場は、８月１日・２日・３日です。とんでもない事になってます(((^^;)。既に花見の頂上決戦(大ピーク時)並みの予約数です。冷凍庫＆冷蔵庫のスペースが足りない位です(--;)。そんな事まで考えなければいけません(苦笑)

そんなこんなで、気が休まりませんが……またネジを巻き直し〜集中します。

本日も皆様、ありがとうございました！(^^)

「山場の３連休〜２日目」

遂に、予約を受ける組数より〜お断りする組数の方が圧倒的に多くなってる緊急事態です(>.<)

福岡で言えば……糸島方面の海や山岳の少人数様は、お受けしていません。

とにかく、夏は後から後から〜直前まで、予約が入り続ける為、全部には対応できない為、先着順という訳にはいかないのが、他社とは違うＢＢＱ王流のシステムです。

開催まで、１週間以内を切っても５０名様以上が入る事もザラです。過去に〜開催４日前に３００名様が入った事もありますから。

そんな〜この連休も極力、スタッフ一人での生産性を上げるオペレーションと予約をギリギリまで組み上げました。

僕は、１件目の糟屋郡から始まり〜八女の忠見、ラストは久留米のナイトＢＢＱまで３組様の担当でした。

途中、八女で強烈な通り雨のゲリラ豪雨(セッティング前で良かった(*1に襲われましたが、３０分遅れで何とかスタート。

他も〜熊本南区から名古屋まで各地、同時開催！

少数精鋭で今日も乗り切りました。

食事どころか、息つく間もないような精神状態でした(苦笑)

しかし、終われば充足感に満ちた〜自分がいるのも確かです。

皆様、本日もありがとうございました！(^^)

*1：^^;

「真夏決戦〜到来！！！」

この３連休も各地、尋常ではない〜予約数です(かなりのお断りも(>.<))。

吉野ヶ里公園、福岡･古賀の玄界高校、博多区の会社様、などなど、もちろん〜名古屋など県外も開催です！

バッチリ〜始終しました。

本日も、沢山のご利用ありがとうございました！(^^)

夏になると、飲酒運転による〜逮捕や事故が多くなると言いますが、暑くなってくると…オノボセさんやお馬鹿さんも増えてくるのが、バーベキュー業界だったりします(苦笑)

今日、久しぶりに〜呆れた問い合わせがありました。

簡単に言うと…

"焼き手を付けてほしい"

とのリクエストが。

「それは、大丈夫ですよ」

と返答すると、それに対して………

"女性にしてほしい"

はっ！？(--;)

よくよく聞くと……、男性ばかりの会だそうで、

"女性が焼くと〜盛り上がると思って"

なんて言ってました。
あのねぇ………(苦笑)
何を期待してるんですか？？？

結局、女性の焼き手をお断りすると、バーベキューだけの注文はしないとの事で相手も
諦めて破談になりました。

だいたい、バーベキューサービスの会社に、女性を手配させて、焼かせて、"ガールズＢＢＱ？(笑)"でも企画してたんでしょうか？

バカバカしい(笑)

こんな方は、言語道断のお断りです。お客様という以前に…人間性を疑います。

いくら、５０名でもいりません。却下です。

まず…バーベキューの注文の上でなら〜まだしも？

女性ありきで、注文なんて失礼極まりない話です。

そういう〜お店にでも行ってください。

だいたい、こんな暑い中、女性が焼き手なんてやりたがらないんです(苦笑)。僕も過去に女性バイトに現場に行ってもらったりしましたが……

夏は暑いだけじゃなく、

日焼けや、シミ、ソバカスが治らない……………

などと言われて(((^^;)、挙げ句〜

"労災でみれませんか？"

と、冗談とも本気ともつかないような(苦笑)事まで言われた事がありますから(((^^;)

それ位、女性にこのバーベキューサービスの現場仕事はハードルが高いんです(苦笑)

仮に女性スタッフが行ったとしても、男性ばかりの現場では、電話番号聞かれたり、何かとチョッカイかけられたりして、続かないんです。

こんな多忙な時期の週末に、嫌がらせかと錯覚してしまいます。

さて、こちらも〜発表となります。

今まで、お断りしていた〜"５名様以下"の少人数様の予約に対応する為の、

お届けｏｒ郵送のみ〜回収なし！の、題して………

「片道便バーベキューサービス」

をプランしました☆

詳細は、追って〜発表します♪

平日も空きなしのデリバリーラッシュが続いてます。

今日も……福岡、名古屋で～夕方から、一斉スタートです。

屋上バーベキューや、海辺のバーベキューなど～様々です(^^)

皆様～ありがとうございました！(^^)

"地獄"なんて言うと、不謹慎ですが(苦笑)、とにかく〜見積りの依頼や作成が次から次へと押し寄せて、他の事に手がつけられず、後手後手になってます(>.<)

先月、飛んだ〜アホバカのせいで、九州地区の予約対応や見積り作成、オペレーションらを全て、僕がやらなければなりません(>.<)

今日も、ラストは２０時〜来月の、トリプルメガ予約(３００名)様の打ち合わせに出向きました。

非常に事細かい部分まで、プランしなければなりません。

気が休まりません(苦笑)

真夏に突入のタイミングで……

ハイブランドの巣窟｢阪急メンズ館｣から、悪魔の囁き的？(笑)〜恒例の秋冬新作のオリジナル冊子が届きました。

バルマン、ディースク、ニールら……

僕のフェイバリットがズラリと並びます☆

バルマンの新作レザー、６８万……。また値上がりしてます(^^;)

今は心身共に、ファッションを楽しむ余裕なんかありません(((^^;)。見るだけで充分です？(苦笑)

今や〜「一風堂」をも抜き、日本一(イコール世界一？)のラーメン企業となった、「一蘭」。

そんな〜「一蘭」が、福岡・糸島の地に、東京ドーム２個分！の敷地を用いて、一大テーマパーク型施設「一蘭の森」をオープンさせる事になりました。

驚愕のスケールです！

そのプレオープンに行ってきました。

一蘭・Ｙ社長には〜個人的に、プライベートでも大変お世話になっていますが、今回も僕ごときに直々、御誘いの御連絡を頂き(((^^;)、非常に光栄であります。

Ｙ社長は、経営者としてだけでなく〜人間としても、尊敬できる偉大な方です。

とにかく、群れず〜媚びず、流されず、強烈な独自の美学と哲学を持って、ラーメン業界のみならず、飲食業界にも金字塔を打ち据え続ける鉄人でもあります。

今のラーメン業界は、有名店でも〜多くが、路面店での集客に苦しみ、集客装置が成された、ラーメン店集合施設らに安易に出店したり、カップ麺らをコンビニなどで売るという……、ブランディングとは言い難い、売名行為的安売りで、他力本願のビジネスになっていたりします。

それらを、「一蘭」は全て〜自己完結のコンセプトとスキームをもって、孤高の極みに昇華させる手法は微塵にもぶれません。

そんな「一蘭」は、国内既存店のみならず〜海外戦略や出店も大ヒット連発で、今年はニューヨークにも進出します。発表になった、直近の日本全国の全飲食企業の年間伸び率でも、第３位！という驚異のランキングであります。

１００億企業が、伸び率〜第３位ですから、凄まじい企業力であります。

正直、バーベキュービジネス業界の〜嘘・ハッタリ・誇大表現渦巻く、あさましい業界では……、日本一だ〜、なんだかんだ言ったりする業者はわんさかいますが(苦笑)、トップクラスでも、たかだか〜"年商●億位"の村社会規模であります。

「一蘭」の売り上げはなんて、トップクラス店で、１店舗で、年商５億円！！！です(((^^;)

各地の工場での麺などの製造が、店舗での提供数に追い付かなくなる事象だそうで、店舗出店イコール〜工場開設が不可欠なんだそうです。

皮肉にも、今まで〜九州や他の地区でも、工場での生産ラインに限界があり、出店が足かせになっていた位だそうです。

それが、この「一蘭の森」で解消され、何と！〜１日９万食！もの製造を可能にした〜生産ラインを構築してます。

バーベキュービジネスとは、レベルもラベルも違うってやつです(((^^;)

自ら、バーベキュービジネス自体を比喩したり、過小評価してる訳でないんですが、何が言いたいかと言うと……

小山の大将を気取らず〜"自分の器(樽)を知らなければならない"という事です。

この「一蘭の森」という巨大な現実と真実を目の当たりにした時、合わせ鏡に見た〜バーベキュービジネス業界が虚しく響きました。

まだまだ、僕達は〜今、これから、ここからやらなければならない事や課題が山積みです。

そんな事を痛切に感じた一時でした。

Ｙ社長、ありがとうございました！

そして、おめでとうございます！

今後〜益々の御発展、御活躍をお祈り申し上げます。

ＢＢＱ王･ホットフィールズも、"バーベキュー業界の一蘭"を目指し、精進してまいります。

今後もヨロシクお願いいたします！

■追伸：余談ですが……僕は通常、こういった会にあまり行かないんですが、さすが、Ｙ社長がお声掛けをしただけに、皆様〜マナーや作法をわきまえた方々ばかりで、他の会では見受ける、品のない成金チックな人も皆無で(笑)、実に良い空気感でした。飲食人も僕位で、ほぼいませんでした(^^)

●麺工場も広々としたスペースで外から見学できます。

●一蘭の博物館では、歴史の歩みや〜社風、他……貴重なアイテムや著名人のサインまで飾られています。

●ラーメンも、時代別や〜テーマ別に、ここにしかない味や週替わりメニューまであります。※この日は、食券機が無料で押し放題！、何でも食べ放題でした(^^)

●来場者へのお土産は、もちろん〜一蘭アイテムです(^^)

ぜひ〜皆さんも、機会がありましたら、行ってみてください(^^)