福岡から出るという事。
- 2013/06/19 23:59
長い間、福岡にいると〜なかなか足腰が重くなりがちで、億劫にもなり、県外に出ることをしない、出来ない。と、なりがちな方も多いようです。
特に飲食店をやってたりすると〜その傾向は強いでしょう。
食べ歩きだけ考えても、お金もかかるし……営業考えたら、店休んで売上げもなくなるし。となったりもします。
僕も、長い間〜お店に立ってて、そんな感覚もありました。
だから、その気持ちもわかります。
それでも僕は、飲食人や〜特にオーナーシェフは、食べ歩きはするべきだと思います。
そして……ビジネスとして考えるなら、福岡の商圏で市内に数店舗も作って〜経営するより、ＴＯＫＹＯや名古屋、はたまた広島に出した方がいいと思います。
例えば〜焼肉店。
「田無羅」のような〜"孤高の名店"を地で行くなら、一店舗で正解。
逆に、焼肉店で福岡の都心部に何店舗も出すんなら、福岡市内から出て出店をした方がいいと思います。少なくとも都心部以外ですね。
福岡都心部の商圏は、完全なるオーバーフロー化してます。
"外を見よう！"
"外に出よう！"
行かないとわからない、行ってわかる〜"気づき"が必ずあります。
仕事のオンもオフも、心から旅をする。そんな人生も素晴らしいものです。
僕はいつ何時、どこにでも行く覚悟と勇気があります。
そんな事を思い〜感じたりもする今日この頃です。
