KOZURU ONLYONE BLOG

２０１１年度、最後を飾る(気持ち的には)…会社ＢＢＱ・デリバリーの日です。

ラストに相応しい〜１００名様超えの団体様です。

佐賀・武雄！で、午前中スタートの為……陽が昇り出す頃には、早々と積み込みの出発準備に取り掛かります。

オプションの椅子もある為…箱バンもパンパンです(^^;)

快調に飛ばす高速は、長崎道へ入り〜山々の間を抜けていきます。

カーナビトラブルはありましたが……無事に到着しました(^^)

某大企業様による広大な敷地で、親睦会？らしき催しです。

セッティングする椅子も、背もたれ付きの２種を含め〜３種類を混合して使う新ヴァージョンを試します。

この予約数を…１人＋０,５人(笑)で、セッティングします。

はてさて…………

僕らのような〜設営型デリバリーは、その場その場で瞬間的にレイアウトをイメージして… お客様にとって、ベストなテーブルや椅子などの配置から、食材提供他諸々までのイメージの、全てを組み立てなければなりません。

※もちろん、炭の火おこしや細々な備品セットも全てプランです。

この感覚を養うのにも、かなりの経験値が必要だったりします。

ある意味…１回１回、お店を作って〜壊すような、ビルド＆スクラップとも言えます。

今日のセッティングも、我ながら〜上出来です(^^)

僕は毎回…会を重ねるごとに、少しづつ新アレンジや実験的要素を常に模索しています。

そうする事で、いつ何時〜起こりうる、予期せぬ事象に対応力がつくからです。

デリバリーに向かう渋滞から…セッティングで引き渡した後の〜お客様の食事中に起きる、ちょっとした事からを常に想定して、対応出来るようにしています。

この辺も、ノウハウなんですが……

さて…今日の会自体は、２時間でコンパクトに終了となり〜スムーズに撤収となりました。

武雄の山岳地にしては、心地良い天気で〜風もなく、この季節とは思えないくらいでした(^^)

今日もまた、来年からの参考になる'気づき,がありました☆

福岡ホットフィールズを立ち上げて〜正確には２年半。

主軸の、ＢＢＱは最高でした。

２０１２年も勝負に出て、やれるとこまで〜とことんやります。

年内に、新たなアナウンスも出来るかもしれません。

盟友・ＬＡで生きる〜北九州「胡座」の、ミスター・Ｋの分まで展開します。

２０１１年、会社ＢＢＱだけでも…１月〜１２月まで、フル稼働でデリバリー予約を頂きました。

皆様、本当にありがとうございました！

まだまだ、ＢＢＱも予約はあるかもしれませんし…鍋などのデリバリーは続きますが…………

気持ち的には、今日が２０１１年のフィナーレです。

今年も心身共に、また更に鍛え上げてもらいました(苦笑)

ＢＡＲ営業の現場からは足を洗っても… デリバリーは、まだまだ現場を叩き上げなければならないでしょう。。。

始まりと終わり…

終わりと始まり…

そんな〜思いの丈が駆け巡ります。

僕は、まだまだやります！

明確に定めた目標がありますから。

体を鍛えつつ、走り続けます。

ご利用頂いた〜皆様、誠にありがとうございました！

心から感謝しています。

またお会い出来る事を願ってやみません。

合掌。

●鍋のデリバリー用の使い捨てお椀が納品されました。かなりの数です(^^;)

●１００人超えデリバリーを、１〜２人で全てこなすのはかなりの体力を消耗されます(^^;) アスファルトの上で休みたくもなります(--;)

●武雄からの帰り道は、東脊振ＩＣで降りて〜山越えで、福岡へ帰りました。途中の見下ろす景色がキレイなんです(^^) 吉野ヶ里の道の駅は盛況でした。

●帰り足で、「行徳家」へ。'粕そば,を頂きました。生きた風味を楽しみました(^^) ご馳走さまでした。

◎それでは、よい週明けを！ また明日(^^)