２・有終の美〜１００人デリバリー。
- 2011/12/04 23:27
僕らのような〜設営型デリバリーは、その場その場で瞬間的にレイアウトをイメージして… お客様にとって、ベストなテーブルや椅子などの配置から、食材提供他諸々までのイメージの、全てを組み立てなければなりません。
※もちろん、炭の火おこしや細々な備品セットも全てプランです。
この感覚を養うのにも、かなりの経験値が必要だったりします。
ある意味…１回１回、お店を作って〜壊すような、ビルド＆スクラップとも言えます。
今日のセッティングも、我ながら〜上出来です(^^)
僕は毎回…会を重ねるごとに、少しづつ新アレンジや実験的要素を常に模索しています。
そうする事で、いつ何時〜起こりうる、予期せぬ事象に対応力がつくからです。
デリバリーに向かう渋滞から…セッティングで引き渡した後の〜お客様の食事中に起きる、ちょっとした事からを常に想定して、対応出来るようにしています。
この辺も、ノウハウなんですが……
さて…今日の会自体は、２時間でコンパクトに終了となり〜スムーズに撤収となりました。
武雄の山岳地にしては、心地良い天気で〜風もなく、この季節とは思えないくらいでした(^^)
今日もまた、来年からの参考になる'気づき,がありました☆
福岡ホットフィールズを立ち上げて〜正確には２年半。
主軸の、ＢＢＱは最高でした。
２０１２年も勝負に出て、やれるとこまで〜とことんやります。
年内に、新たなアナウンスも出来るかもしれません。
盟友・ＬＡで生きる〜北九州「胡座」の、ミスター・Ｋの分まで展開します。
２０１１年、会社ＢＢＱだけでも…１月〜１２月まで、フル稼働でデリバリー予約を頂きました。
皆様、本当にありがとうございました！
まだまだ、ＢＢＱも予約はあるかもしれませんし…鍋などのデリバリーは続きますが…………
気持ち的には、今日が２０１１年のフィナーレです。
今年も心身共に、また更に鍛え上げてもらいました(苦笑)
ＢＡＲ営業の現場からは足を洗っても… デリバリーは、まだまだ現場を叩き上げなければならないでしょう。。。
始まりと終わり…
終わりと始まり…
そんな〜思いの丈が駆け巡ります。
僕は、まだまだやります！
明確に定めた目標がありますから。
体を鍛えつつ、走り続けます。
ご利用頂いた〜皆様、誠にありがとうございました！
心から感謝しています。
またお会い出来る事を願ってやみません。
合掌。
