KOZURU ONLYONE BLOG

僕が見る月刊誌で一番お堅い雑誌【PRESIDENT】＊

毎号毎号、名だたる経営者が掲載されています♪

「人に教えたくないお店」という様々な業界のエキスパートが紹介するグルメコーナーもなかなか楽しかったりします(^^)

【進化焼肉・プルコギ１０】では、最高級和牛を一頭買いしながら、破格値で提供しています☆

国産牛とは違います。和牛ですから♪

その取引実績が評価をされ〜最優秀賞と銘打たれた、表彰の盾が届きました(^^)

これが〜【プルコギ１０】の間違いなき、高質な肉のレベルを証明します☆

ここ最近…何かと連日過酷な日々を過ごしています。

そんな中〜プレッシャーの１つが【もつ鍋 高風(こうふう)】のオープン準備です。

今日は麺や枝豆などのサンプル届きました(^^)

週明けは、相変わらず〜朝からバタバタしています(^^;)。

ランチは、警固のイタリアン【ファジョーラ５４】に久々に行きました＊

小さなお店ですが、コスパに優れた〜味わいが楽しめます♪

たっぷりのほうれん草トマトソースパスタや、皮の旨味満開の若鶏をメインに、バニラの風味が心地良いパンナコッタも○

ご馳走さまでした(^^)

今日も夕方から、「肉ヤキ邸」で取材を受けました＊

今月は、３つの誌面に「肉ヤキ邸」が取り上げられます♪

また…随時〜追って、発表します(^^)

以前から噂に上がっていた、第２キャナル構想が来秋開業との発表と相成った。

博多駅・天神との客引きに一役買うであろう。

「福岡地所」イケイケですねぇ＊

しばし…ご無沙汰の福岡地所・榎本会長、【フィルミークロス】にご来店の際は、御予約のお電話は３０分前までにヨロシクお願いしま〜す(^^)

つぶつぶ入り温州みかんジュース＊

果汁４０％ですが…その分〜すっきりしてて、粒もくびぐびいっちゃいます(^^)

最近、毎日のように飲んでいます(^^)

【もつ鍋 高風】での、料理の数々と並行して、メニューブックも急ピッチで作り込んでいます＊

今後は… 水炊き・すき焼き・牛しゃぶなども開発構想中です♪

素材は間違いのない一級品ばかりを吟味… 後は己の好みと味覚を信じて調整し続けます。

"不変"でありながらも…変わるとすれば、曖昧な"変化"ではなく〜常に"進化"と"深化"でありたいと。

「肉ヤキ邸」営業中の合間に、個室にずぅ〜と…１人、何かと思考し続けます＊

また…陽は昇る。

いよいよ…【もつ鍋・高風】のスープを炊き込み始めました(^^)

長〜い時間かけて…丁寧にミッチリ仕込んでます♪