KOZURU ONLYONE BLOG

最近、フレンチ「プロヴァンス」のＮオーナー 経営の系列店から、独立するお店でブレークが相次いでいます。

僕が大好きな今宿のピッツァ「チールッツォ」も、近々〜２号店がオープンします。

そして最近、高宮にオープンした〜このお店「ファットリア・ダ・コジモ」です。こちらは、「グロッタロッサ」の名シェフであった〜Ｎさんのお店です。

独創性のある〜"炭焼バームクーヘン"がメイン商品なんですが、もう〜すでに予約でないと買えない位です。

まぁ、とにかく〜こだわりの逸品でして、数も多く作れないんです。

他に最近、フレークチョコもリリースされており〜こちらも美味です☆

Ｎさんともお話ししましたが、ここから〜今後も展開を目論んでいるようでして、センスと才能からも、実に楽しみです(^-^)

また、寄らせて頂きます！

いよいよ〜今日は、中島みゆき・コンサートツアー「縁会’２０１２〜１３」のファイナル３ｄａｙｓ・福岡サンパレス公演の初日です♪

３日間全て〜観る為、即完売のプラチナチケットを無理くり、関係者の方にお願いし、全て確保してもらいました♪

今日は、初日ですので〜簡潔に綴りますが……

かれこれ〜２０年位、中島みゆきのコンサートを観ている僕が言いますが、その２０年間で観た中でも、今回は、ＴＯＰ･１〜３に入る位、良かったです！！

還暦を迎え〜、２２曲・２時間３０分のＬＩＶＥをやる中島みゆきです。

本当に素晴らしかったです。

ラストの「ヘッドライトテールライト」では涙腺が。。。

初めて〜フルで聴く、オープニングの「空と君のあいだに」では鳥肌も立ったくらいです。

「世情」「時代」も中盤のハイライトでした♪

恐れ入りました。改めて〜魔性の歌に感服です。

あと２日間、内容は同じでも、実に楽しみです♪

行かれる方、心待ちにされといてください！(^-^)

夕方までは打ち合わせに、夜は会食にと…、良き〜１日でした(^-^)

｢信｣も相変わらずコスパ良しで満足です♪

ご馳走さまでした(^^)

日を追う事に、プレッシャーを感じ出す時期でもあります(苦笑)

「快晴の中〜武雄でＢＢＱ！」

日にちに誤差がありますが、お気になさらずに(笑)

さて、２月といえど〜各地でＢＢＱが行われる予定です(^-^)

今日は、佐賀・武雄(北方)の「四季の丘公園」です。

長崎から、いらっしゃたお客様御一行です。

穏やかな〜天候の中、春も感じれる一時でした♪

ありがとうございました！

また、次回もよろしくお願いいたします(^-^)

９０年代初め〜突如現れた、日本のロックバンド・ＴＨＥ ＢＬＡＮＫＥＹ ＪＥＴ ＣＩＴＹ。

それは、僕にとって…それ以後〜いまだに超えるバンドが現れていない、リアルタイムで体験した、唯一無二の日本最高のロックバンドでした。

後世のバンドやロックミュージックにも影響を及ぼす〜そんな、ＢＬＡＮＫＥＹ ＪＥＴ ＣＩＴＹが解散から長い歳月を経て〜今また、若者を中心に脚光を浴びています。

先日〜公開されたラストツアーを綴ったドキュメンタリー映画も、放映期間延長となる程の大反響でした。新聞の芸能面でも取り上げられていました。

これを記念に、アンバーカバーから発売された、ＢＬＡＮＫＥＹ ＪＥＴ ＣＩＴＹのＴシャツも即完売となりました。僕も買いそびれてしまいましたた(>_<)

しかも、映画も観損ねて。。。

こうなったら、ぜひとも〜再結成を願いたいものです。

その時は、必ずや〜観にいきます♪

デビュー当時から、ＢＬＡＮＫＥＹ ＪＥＴ ＣＩＴＹに付き添っていた〜レコード会社の担当者だった方とも、２０年ぶり！に再会したばかりですし(^-^)

当時、メンバーとの思い出は何かと尽きません♪

お宝グッズやサインも沢山持ってます☆

メンバー全員との写真も、今となっては〜本当に貴重であり、感慨深いですね(^-^)

平日であろうが、雨であろうが〜相変わらず、満席常態です。

このお店には、飲食店に必要な〜"良い気"を感じます(^-^)

今日の話しを１つ。

注文し過ぎ？で、あろう事か……タンを２切れ残して、下げてもらったら、それを見た〜厨房スタッフの方が即座にテーブルまで来て、真剣な表情で、

「何か、問題でもありましたでしょうか！？」

「肉を扱っている店として、不安になりまして……」

と、言い聞かれました。

そんなつもりではなかったのですが(>.<)、申し訳ないと思いつつも……、このお店の本気度を感じた一瞬でした。

でも、これが飲食店・飲食業たるモノでもあります。

当たり前のモノコトを当たり前にやってる〜「たんか」らしさでもあります(^-^)

ご馳走さまでした！

今年こそは無事故無違反の万全を期し(苦笑)、目下〜花見シーズンのデリバリー・"火祭り’２０１３"の仕込みも着々と進行中ですが……

それでも命懸けに変わりありません(^^;)

そんな中、１つ…頭を悩ますのが〜毎年毎年コロコロ変わり、うるさく、面倒くさい舞鶴公園の規制です。

これ本当、厄介です。

何と！今年からは、バーベキュー利用者からお金を取る予定なんだそうです(--;)

何、考えてるのやら。。。

そんな事する前に、もう少し〜搬入から、利用時間、開催可能エリアなど、やりやすく緩和してくれないかなぁ？

今後、規制は厳しくなる一方で、いずれ〜完全火気禁止になるでしょうから、今のうちにエリア拡大を図るしかありません。

連日連日、行列の〜ＰＡＲＣＯ「極みや」の大人気・ハンバーグ。

久しぶりに食しましたが、やっぱり〜美味しいですね(^-^)

ご馳走さまでした♪

正直なとこ、僕がやってるビジネスは〜更なる展開か、新業態や異業種でのスモールビジネスを複数展開でもしなければ、まだまだ"企業レベル"と呼べる売上げや事業体にはなりません。

しかし、こんな時代だからこそ… 逆にスモールスケールメリットを活かし、極限まで適正にコストを削ぎ落としたリスクヘッジを持ってすれば〜少数なおかつ、低単価高利益スキームが可能だったりもします。

それでこそ、"家業としての本道"を極める事も出来ると思います。

飲食店とは元来、大半が家族経営か家業レベルであります。

それを徹せれずに、家業レベルで一流企業のマネをしたり〜無理な展開をし、人が付いていかず、崩壊に陥る事もあります。

本質・本物ありきの飲食店ならば、まずは"家業としての本道"を目指すべきだと思います。

先日、お会いした〜久原グループのＫ社長が言われていた、

"物言わぬ物に、物言わす、物作り"

これはこれで、単価は高くなれど〜手作り感のあるこだわりの逸品を産み出し、結果〜爆発的売上げを上げており、確固たる"家業の王道"と言えます。

そんな屈強な価値などがなければ、到底〜大手には太刀打ち出来ません。

そして、経営として〜強靭な〜組織力・分析力・戦略・実行力・持続力・浸透力・管理能力・共働力らも築き上げなければなりません。

これからは、そんな"家業としての王道"も指標とし、追求していきます。

２月最初の、"ブッカー・Ｋ"としての仕事？(笑)が今日でした。

それは………

目下、ＴＶでもおなじみ〜猿岩石・有吉さん来福による、"散歩番組"の取材が昼から福岡で行われたんですが、高田延彦さんも御一緒でして、取材する飲食店を全て段取りさせてもらいました。

"わかりにくいお店"、"看板がないお店"などのリクエストに合わせて。

で……決定したお店は、イタリアン「ＣＯＭＥ」と、水炊き「旧かつえ」です。

さすがに、有吉さんと高田さんが春吉や高砂を歩くという事で、取り巻きロケ班も厳戒体制です。高田さんも今日は完全にタレント業だけにロケバン移動でした。

最初のイタリアン「ＣＯＭＥ」は、最近、某・グルメ情報誌の取材も断ったそうで、基本、取材お断り店です。それを今回、"初取材"という事で受けてくださいまして、掴み〜バッチリでした☆(^-^)

しかも、夜営業のみなのに…昼に取材するという無茶な要望を呑んで頂き〜ありがとうございました！

「ＣＯＭＥ」から、リハーサルなしで、いきなり〜ぶっつけ本番の撮影でした(^-^)

高田さんら一同、肉にも御満悦でした♪

僕に一言、「引き出し多いねぇ！(^-^)」と。

ありがとうございます。

で、こちらで僕はいったん別れて、後でゆっくり、有吉さんに写真でも頼もうと思ったら〜、全ロケ終了後に……

「ロケ後はオフのプライベートなんで、写真はハードル高いなぁ。。。」

とスタッフさんから言われ、

「最初のロケの時だったらなぁ。。。」

とも(--;)

えっ！？

あっちゃーーーーーー！

しまったぁ(^^;)

「ＣＯＭＥ」のカウンター席で、高田さんと一緒に並んで〜頼んどけば良かった(苦笑)

さすが、今をときめく〜超人気タレントですね。

そこまで、読み込めてませんでした(苦笑)

誤算でした。

ここ何日か、裏で猛烈な段取りと動きをしたんで、写真くらい撮らせてもらわないとと思ってたんで……疲労や脱力感が一気に襲ってきました(>_<)

今後の参考になりました(苦笑)

まぁ、でも〜夜のディナーまで、有吉さんも楽しんでくださったと思います(^-^)

これから〜"ブッカー・Ｋ"としても更に動きます♪

■追伸：今回の一部始終を目の当たりにしながら思いましたが……、テレビや芸能界を"アウェイ"と言い切り〜あれだけテレビに出ても、タレント・芸能人被れしてない高田さんの人格(人間性)は、本当に素晴らしいなぁと改めて思いました。