KOZURU ONLYONE BLOG

今回の広島でも、様々な"気付き"がありました。

ここを起点に、出来そうな〜テーマやコンセプト、展開も見えてきました。

カキにしても、ただ単に……カキ小屋や、カキをデリバリーするとかという次元ではなく、もう、一捻り、二捻りした案を思考しています。

足で稼いだ情報や裏付けがあってこそ、確証となり〜行動力や原動力となります。

一方で……、他人が成功したり、上手くいってたりすると、何でもかんでも〜節操なく、猿真似するような方もいますが、それでは本質的エネルギーが乏しいと言わざるを得ません。

また、広島で良いエネルギーとモチベーションを授かりました。

あの"男の中の男"とも言える、勇敢なカキ生産者の方のように、自ら舵を取りながら〜大海原へ立ち向かうような人生が、僕にも合っているようです？(苦笑)

いよいよ、"激走"目前です。

知人の社長が内装工事をしているご縁で〜今回初めて、水炊き「華味鳥」の新店に食事に行かせて頂きました(^-^)

西通り店です。

２Ｆから、西通りを見下ろしながら〜水炊きを頂きます♪

この場所は、普通の居酒屋やレストランがやっても、まず、満席にはならないでしょうが……、これが「華味鳥」だと、平日の今日でも満席です(@_@)

それが、当たり前の想定だそうです。

自分たちが目利きした場所なら、必ず満席になるという必勝パターンが出来ているようです。

これは、"繁盛店"や"流行ってる"なんていう表現域のお店らのレベルを遥かに超越しています。

実際、売上げも桁が違います。

そんな「華味鳥」でも、過去には失敗？や閉店もあったそうで、それを教訓に活かした〜屈強な店づくりを成しています。

チェーン店でありながら〜王者の風格を纏う、水炊き店。

味も、秘伝の大釜で焚かれる〜鶏ガラスープをはじめ、どれもそつなく、満足出来る味わいです(^-^)

ホールサービスも着物の女性陣がほぼ対応してます。愛嬌ある"若女将"もいます(笑)

ご馳走さまでした(^^)v