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2014年10月21日の記事は以下のとおりです。

炭 400kg。

  • 2014/10/21 15:38

ファイル 7428-1.jpg

帰福してからも、業務がテンコ盛り×2です(苦笑)

今日は、デリバリー予約ではない〜、"ある一大イベント"に用いる為の炭を400kg仕入れました。

通常のデリバリー予約で、使用している物とは別物です。

そのイベントも刻々と近づいてきました(^^)

"北九州ガラパゴス・バーベキュー連合組合(全業者)"(失笑)が、このブログを見ているので、イベント終了後まで明かしません(笑)

あしからず!(笑)

一人食 @ 味美。

  • 2014/10/21 14:40

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今年最後の訪問かな?の、福岡ミシュラン・1つ星店「味美」へ行きました。

大将、相変わらず~パワフルで何よりです(^^)

思えば、大将とのお付き合いもかれこれ~17年位?にもなります。

お互い~こうして、元気で会えるのを喜ばしく思えるのも、年月の成す術ですね(^^)

ご馳走さまでした!

唄う稲穂。

  • 2014/10/21 14:33

ファイル 7427-1.jpgファイル 7427-2.jpgファイル 7427-3.jpg

祝!帰還!

元々~早良区の入り組んだ場所に、知る人ぞ知る孤高の名店と呼ばれるうどん屋さんがありました。

その名は「唄ううどん 稲穂」。

福岡では、有名無実ではない~本場 讃岐レベルのうどんに独創的オリジナルメニューを食べさせてくれる稀有なお店でした。

しかし、惜しまれつつ~閉店し、東京へと行った店主・岡崎さんとは、しばしのお別れとなりました。。。。

その間、「唄ううどん 稲穂」で修行していた~今の「二🌕加屋 長介」の店主が一気にブレーク、そこから「釜キリうどん」まで出てきました。他にも、系譜を名乗る「うどん大学」も、全ては岡崎さんの弟子でありチルドレンです。「長介」の店主は、「稲穂」で修行しているのを僕は見ていましたから。「長介」の店主は、警固本通りの「わっぱ定食」にいたのも見ていましたが。それが今の「長介」のベースとなっているんです。

これらだけでも知れば、岡崎さんの功績がいかに多大かがわかると思います。

僕は、とうの昔から一目置いていましたが(^^)

そんな、岡崎さんが沈黙?を破り~遂に福岡の飲食シーンに帰還してきました。

郊外ではない~待望の福岡中心部でのオープンです。

その名も「唄う 稲穂」。

しかも、「うどん大学」「釜キリうどん」「長介」の間に位置する絶好の?ポジションです(^^)。これだけで、他の3店がどう感じているのか興味津々です?(笑)

早速行きましたが、案の定~深夜でも満席状態が続いています。

この状態で、岡崎さんの作るうどんのクオリティ維持やオペレーションが不安でありましたが、"うどん専門店"ではなく、"うどん居酒屋"スタイルですので、何とか大丈夫なんでしょう。

唯一、僕的~ここ「稲穂」のネックは、飲食の同業者が多過ぎ!(((^^;)。しかも濃ゆすぎ(苦笑)………

「とり田」や「八兵衛」の大将らも隣同士で(((^^;)

とは言え~僕も、15年来のお付き合いになる、「味美」「プロヴァンス」「游來」オーナーという…、全店ミシュラン掲載チームとでしたが(苦笑)

そういった意味では、僕らも濃ゆかったかな?(笑)

今後は、遅い時間は極力避けて~行きたいと思います(笑)

今年、下半期・福岡最大のヒット店間違いなし!の「唄う 稲穂」へ皆様もぜひ!

粋なつまみと、3つ星級~極上うどんを心行くまで楽しめます☆

岡崎さん、おめでとうございます!(^^)。体だけには気を付けて頑張ってください!

ご馳走さまでした!

遅い時間まで、「味美」 「プロヴァンス」「游來」オーナーと楽しい時間が過ごせました。スリムになった~「味美」の大将、誕生日おめでとうございます!(^^)

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