KOZURU ONLYONE BLOG

帰福してからも、業務がテンコ盛り×2です(苦笑)

今日は、デリバリー予約ではない〜、"ある一大イベント"に用いる為の炭を400kg仕入れました。

通常のデリバリー予約で、使用している物とは別物です。

そのイベントも刻々と近づいてきました(^^)

"北九州ガラパゴス･バーベキュー連合組合(全業者)"(失笑)が、このブログを見ているので、イベント終了後まで明かしません(笑)

あしからず！(笑)

今年最後の訪問かな？の、福岡ミシュラン･1つ星店「味美」へ行きました。

大将、相変わらず～パワフルで何よりです(^^)

思えば、大将とのお付き合いもかれこれ～17年位？にもなります。

お互い～こうして、元気で会えるのを喜ばしく思えるのも、年月の成す術ですね(^^)

ご馳走さまでした！

祝！帰還！

元々～早良区の入り組んだ場所に、知る人ぞ知る孤高の名店と呼ばれるうどん屋さんがありました。

その名は「唄ううどん 稲穂」。

福岡では、有名無実ではない～本場 讃岐レベルのうどんに独創的オリジナルメニューを食べさせてくれる稀有なお店でした。

しかし、惜しまれつつ～閉店し、東京へと行った店主・岡崎さんとは、しばしのお別れとなりました。。。。

その間、「唄ううどん 稲穂」で修行していた～今の「二🌕加屋 長介」の店主が一気にブレーク、そこから「釜キリうどん」まで出てきました。他にも、系譜を名乗る「うどん大学」も、全ては岡崎さんの弟子でありチルドレンです。「長介」の店主は、「稲穂」で修行しているのを僕は見ていましたから。「長介」の店主は、警固本通りの「わっぱ定食」にいたのも見ていましたが。それが今の「長介」のベースとなっているんです。

これらだけでも知れば、岡崎さんの功績がいかに多大かがわかると思います。

僕は、とうの昔から一目置いていましたが(^^)

そんな、岡崎さんが沈黙？を破り～遂に福岡の飲食シーンに帰還してきました。

郊外ではない～待望の福岡中心部でのオープンです。

その名も「唄う 稲穂」。

しかも、「うどん大学」「釜キリうどん」「長介」の間に位置する絶好の？ポジションです(^^)。これだけで、他の3店がどう感じているのか興味津々です？(笑)

早速行きましたが、案の定～深夜でも満席状態が続いています。

この状態で、岡崎さんの作るうどんのクオリティ維持やオペレーションが不安でありましたが、"うどん専門店"ではなく、"うどん居酒屋"スタイルですので、何とか大丈夫なんでしょう。

唯一、僕的～ここ「稲穂」のネックは、飲食の同業者が多過ぎ！(((^^;)。しかも濃ゆすぎ(苦笑)………

「とり田」や「八兵衛」の大将らも隣同士で(((^^;)

とは言え～僕も、15年来のお付き合いになる、「味美」「プロヴァンス」「游來」オーナーという…、全店ミシュラン掲載チームとでしたが(苦笑)

そういった意味では、僕らも濃ゆかったかな？(笑)

今後は、遅い時間は極力避けて～行きたいと思います(笑)

今年、下半期・福岡最大のヒット店間違いなし！の「唄う 稲穂」へ皆様もぜひ！

粋なつまみと、3つ星級～極上うどんを心行くまで楽しめます☆

岡崎さん、おめでとうございます！(^^)。体だけには気を付けて頑張ってください！

ご馳走さまでした！

遅い時間まで、「味美」 「プロヴァンス」「游來」オーナーと楽しい時間が過ごせました。スリムになった～「味美」の大将、誕生日おめでとうございます！(^^)