KOZURU ONLYONE BLOG

大阪をたつ前に、昼食はハシゴ最後の焼肉！(^^;)と思い… 今回スケジュールが合わなかった〜会員制焼肉店も持つ[但馬屋グループ]の梅田イーマ店に行きました。

すると…何と！満席(@_@)。ウェイティングも出ており、タイムアウト(/_;)

残念！

次回は…行き残した「会員制・但馬屋」など他、幾つかの焼肉店を目指します。

さて…今日見た大阪駅もリニューアルし、変わりゆく〜街の光景が時代を感じさせます。

メイクを施される〜大阪城も必死に鎮座していた。

ありがとう〜大阪。

次なる岡山へ到着です。

岡山駅を出た足で、レンタカーに乗り込み…そのまま、岡山市内の花見スポットを下見に行きます。

名所と呼ばれる〜河川敷や植物園などを回りました。

それぞれに、案が思い浮かびました。

岡山は充分〜"射程圏内"です(^^)

岡山駅から、約２２〜２３Ｋｍ！離れた…赤磐という地にある、寿司【ひさ田】。

タクシーで行くと…片道５０００円近くかかります(^^;)

そんな場所にもかかわらず、全国的知名度と、訪れる客足の多さは、地産知消に根ざした〜表層上の江戸前などとは一線をきたす…"ひさ田前"と呼ばれる、独創性溢れる至極的魅力ある寿司の数々ゆえです。

何度となく…このブログでもご紹介しましたが、久しぶりにお店に行きました！(^^)

福岡好きの店主とは、福岡で時々お会いしますが〜いざ、こちらから行こうと思うと、さすがな億劫になる距離です(^^;)

こんな仕事の機会に合わせてでもないと、訪ねれません(苦笑)

「ひさ田」の洗礼を味わう姿勢で……

出されるモノは、見た目からも凛々しく艶やかな握りの波状。

ふぐ・タコなどの小鉢から始まり……

イカ・トロ・ヅケ・さより・太刀魚・うに・芽ねぎなどなど……

途中のサワラ〜ブリの流れなど最高でした！(^^)

何気ない、イクラのノリ(風味とパリパリ感も◎)との"合感"も説得力充分。

そして、日本広しと言えど…ただ１人である、名物・吉田牧場の'モッツァレラチーズのヅケ,も、久しぶりで唸りました☆

海老だけを見て頂いても、その仕事ぶりもわかるというモノです。

そして終盤…フライパンに火を付け、焼きたて！の玉子焼きを。これも"ひさ田流"。

しんこ巻き・かんぴょうなど海苔巻き×３で完結。

時間にして、およそ〜３時間３０分！

ひさ田ワールドを満席のカウンターで満喫させて頂きました(^^)

月並みな言い方で〜申し訳ありませんが… あれだけお寿司を食していても、握りの１カン目から、味覚中枢が刺激されまくりました☆

行かれた方は、ご存知だと思いますが… 【ひさ田】は、わざわざ訪ねる価値のあるお店だという事を。

そこが、寿司界のミッシェルブラス(フレンチの巨匠)と、言ってしまう所以でもあります。

西日本を代表する１店に違いありません。

再確認しました☆

ご馳走さまでした！(^^)

全ては、紹介しきれませんが……

「ひさ田」で３０カン！くらい、食べた心地良さを持って…市内に戻ったくらいに、もう１軒！となり〜【縁(えん)】というお寿司屋さんへ。

閉店間際に滑り込みました(^^;)

【縁】はオープンから、３年くらいの比較的新しいお店です。

控え目？に、おまかせで握ってもらいました(^^)

「ひさ田」が、"ひさ田前"なら…こちらは、さしずめ〜"江戸前"と言えましょう。

僕的ヒットは、ウニを混ぜた小鉢が楽しめました。

まだお若い〜大将は、謙虚で物腰柔らかく、食べ歩きなどで探求熱心さも伺えます。

これから先が楽しみなお寿司屋さんです。

ご馳走さまでした(^^)