１・お寿司ハシゴ〜ひさ田。

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岡山駅から、約２２〜２３Ｋｍ！離れた…赤磐という地にある、寿司【ひさ田】。

タクシーで行くと…片道５０００円近くかかります(^^;)

そんな場所にもかかわらず、全国的知名度と、訪れる客足の多さは、地産知消に根ざした〜表層上の江戸前などとは一線をきたす…"ひさ田前"と呼ばれる、独創性溢れる至極的魅力ある寿司の数々ゆえです。

何度となく…このブログでもご紹介しましたが、久しぶりにお店に行きました！(^^)

福岡好きの店主とは、福岡で時々お会いしますが〜いざ、こちらから行こうと思うと、さすがな億劫になる距離です(^^;)

こんな仕事の機会に合わせてでもないと、訪ねれません(苦笑)

「ひさ田」の洗礼を味わう姿勢で……

出されるモノは、見た目からも凛々しく艶やかな握りの波状。

ふぐ・タコなどの小鉢から始まり……

イカ・トロ・ヅケ・さより・太刀魚・うに・芽ねぎなどなど……

途中のサワラ〜ブリの流れなど最高でした！(^^)

何気ない、イクラのノリ(風味とパリパリ感も◎)との"合感"も説得力充分。

そして、日本広しと言えど…ただ１人である、名物・吉田牧場の'モッツァレラチーズのヅケ,も、久しぶりで唸りました☆

海老だけを見て頂いても、その仕事ぶりもわかるというモノです。

そして終盤…フライパンに火を付け、焼きたて！の玉子焼きを。これも"ひさ田流"。

しんこ巻き・かんぴょうなど海苔巻き×３で完結。

時間にして、およそ〜３時間３０分！

ひさ田ワールドを満席のカウンターで満喫させて頂きました(^^)

月並みな言い方で〜申し訳ありませんが… あれだけお寿司を食していても、握りの１カン目から、味覚中枢が刺激されまくりました☆

行かれた方は、ご存知だと思いますが… 【ひさ田】は、わざわざ訪ねる価値のあるお店だという事を。

そこが、寿司界のミッシェルブラス(フレンチの巨匠)と、言ってしまう所以でもあります。