NOVEMBER 2008 TO NOVEMBER 2014.
2012年01月の記事は以下のとおりです。
●鹿児島「海乃屋」と「ＣＡＩＮＯＹＡ」の追加写真を(^^)
●鹿児島で今回、行けなかった〜寿司「大保」「桐野」などのお店と、酒屋さんや、知人の焼酎蔵元などに次回は行きたいですねぇ(^^)
●鹿児島の方々の温かさを感じたりもした今回の出張。また必ずや〜近いウチに行きたいです！ありがとう！鹿児島☆
●高田延彦さんのブログに「海鳴」「鉄なべ」がアップされました(^^)。あと…高田延彦さんから直筆メールを丁寧に頂きました。恐縮です(^^;)。次回は福岡焼肉業界のエメリヤーエンコ・ヒョードル？こと「田無羅」へ行きましょう！ 一方、「ラーメン海鳴アメブロ」で、海鳴・店主が歓喜の思いを綴っています(笑) 良かったですね♪ 頑張ってください。
◎それでは〜また明日！ よい週末を★
福岡に一旦、帰り着きました。
帰り足で早良区へ行ったり… あとは、たまった業務処理や〜打ち合わせ三昧で(^^;)
明日からの出張準備(段取り)もしなければなりません。
夜は…高田延彦さん、マネージャーさん達一行様と、２０１２年度の初会食会です。
高田さん、翌日にｒｋｂ「豆ごはん」の収録を控え…前日入りでの福岡です(^^)
初来店の〜今泉・焼鳥【Ｔｏｎｏ】からスタート。
お次は…中洲【海鳴】。高田さん、気に入ってくださいました(^^)。大将が、ナマ高田さんを見て〜後ずさりしてました(笑)。サインしてもらって良かったですね♪
お次は…別人の方の案内で、西中洲【歌謡曲ＢＡＲ】へ。近くの【玄風館・しょう】へ高田さんと突撃？あいさつに(^^)。Ｋ社長、面食らってました(笑)。移動タクシーでも、【玄風館・しょう】の思いを語っていました(^^)
お次は…西中洲【鉄なべ】へ。御一行一同様、気に入って頂きました(^^)
〆は、【千翠】へ。動から静へ…心地良く〜クールダウンしました☆
長い長い時間でした(笑)
家のクロークから…"ＮＯ ＰＲＩＤＥ ＮＯ ＬＩＦＥ" とロゴが入ったＴシャツが出てきましたので(^^)、白と黒の２枚にサインして頂きました☆
ファッショナブルで[ＴＯＭ ＦＯＲＤ]のメガネが似合う小顔の高田さんから幾つか…ここでは書けない、貴重かつ重大なお話もあったりしまた。
２、３年後に〜また、違った光景があるんでしょうね。
高田さん、Ｙさん、Ｆさん、毎回…良き思い出と幸せの時間をありがとうございます！(^^)
今年も何卒〜よろしくお願いいたします。
今日は、広島をたち…お隣り〜山口へ。
駅名が…"小郡"から"新山口"に変わった駅で下車します。
早速、僕が山口で全幅の信頼を寄せる〜某社長と再会を分かち合い、運転する車に乗せて頂き… 各業者様をご紹介頂き、打ち合わせに突入です。
気が緩めれません。
デリバリースポットで有名な〜山口大学近くの河川敷や、五十の塔、維新公園などもじっくり見て回りました(^^)
途中、湯田温泉あたりで…山口が生んだ〜文豪・中原中也の記念館がありまして、非常に行きたかったのですが、休館日でした(--;)
残念！
さて…山口でのデリバリー、どうするかな？
お忙しい中…長らく付き合ってくださいましたＨ社長、本当にありがとうございました！感謝しています。
次の博多での再会時には、接待させて頂きますから(^^)
明日は、福岡で〜たまりにたまった業務と打ち合わせ、ハズセない会食会がある為…一旦、帰福します。
岡山を午前中に早々と後にし………
新幹線で広島へ。
早速、地図や地元フリーペーパー誌などで予備知識を入れながら…各デリバリースポットをじっくり〜時間をかけて見て回ります。
中央公園。
広島城。
京橋河川敷。
比治山公園などなど……
"百聞は一見にしかず"ですね〜 イメージとリアリティが沸々とわいてきました☆
街の中心部も歩いてみました(^^)
広島にも、「ニールバレット」などを扱う〜【コラージュ】というセレクトショップがあります。
他に…「ディースクェエアード」「ガリアーノ」「ブッテロ」「ＫＵＲＯジーンズ」など。
ニールバレットは直営店なみのラインナップです。
アパレルなどの店舗は、ほとんど…この一帯に集中していますねぇ。
遂に、西日本屈指の高級寿司店【吉鮨(よしずし)】の暖簾をくぐる時が来ました。
やはり…僕のような若僧は最初、気構えて行かなければなりません(^^;)
お電話でも、「おまかせの握りは２万円からです」 とハッキリ言われます。
久々に緊張の度合いが高めです(^^;)
遅めの時間だった為、他のお客様は帰られており〜僕１人だったというのも拍車をかけます。
目の前にズッシリと置かれた〜陶板。
"分厚い"鯛からスタート。
シャリは僕好みですすみます(^^)
５０歳と言う大将は、とても若く見えます。
本場・ＴＯＫＹＯで修行された〜基盤を感じさせ、色々と気さくに話してくださいまして、和めます(^^)
イカ・大トロ・サヨリ・ウニ・穴子などの定番はもちろんですが………
ナマコやコイワシと言った〜他店では、なかなかお目にかかれない、珍しいネタも登場。
特にナマコは…１週間、酒漬けにしたという逸品☆ 弾力ある食感から楽しめる印象的１カン。
コイワシもシャリの上に挟んだ海苔に、盛られた格好で見た目から楽しめます。
途中に、'具なし,の茶碗蒸しが出されましたが、これも美味しかったです♪
シメは、甘めの玉子焼きで。
居心地良く〜楽しめました(^^)
お酒を飲まない僕が、お任せの握り(＋おかわり１カン)で、２４０００円超えは〜なかなか気軽には行けませんが、お寿司は…ネタ・味だけではない、大将の人生も重ねて味わう独特のモノであると考える僕には、"人間味"が伴えば〜全然ありではないでしょうか？
高級寿司と言えば…福岡Ｎｏ１の高額寿司「○魚」の玉子焼きが、甘さ加減のみダブりましたが(^^;)〜【吉鮨】で満足です(^^)
ネタの写真はＮＧでしたが……
お出迎えから、お見送りまで〜皆様でしてくださって、心の温もりを感じました(^^)
また、仕事を頑張って行きたいですねぇ♪
ご馳走さまでした！
「吉鮨」をあとに向かうは…会員制焼肉店【ふじや】です。
ノスタルジックな建て構えは、昭和時代そのものです。
"会員制"と表札が出されたこのお店は一見さんお断りの完全予約制です。
店内に一歩、足を踏み入れた瞬間…衝撃的でした。
あの、福岡・東区八田「金剛園」の拡張前の店内にそっくりです(@_@)
雑然とした店内は飲食店にはありえない状態ですが…、これを理解する会員さんのみが許すのでしょう(笑)
そこに座卓が僅か…３、４卓。
壁には、来店した有名人やスポーツ選手の写真やサインが多く飾られています。
僕がラストの１人客という事で店内は他客がいません。
メニューリストや値段表はなく…おまかせコースのみです。
お店を１人で切り盛りし続ける７７歳の店主が、マンツーの付きっきりで焼いてくれます。
福岡でいう、「田無羅」の先代オーナーのような思いが駆けます(^^)
僕は言われるがままに、食べるだけです(笑)
[広島牛]であるお肉は、まず…ステーキとも言える、厚切りのロースから。一口でパクッと食べた方が肉汁も美味しく感じられると教えられます。
次なる…一見してわかる鮮やかなレバーは、辛さを抑えたカラシを、ご当地お好み焼きを思わせる？タレに混ぜ、肉でカラシの粒を潰しながらまろやかにすると教えられます。
厚めのミノは塩で。コリコリと〜あの食感と美味しさで途中にもってこい♪
カルビは、タレ漬けで出されたモノを焼いて、タレには付けずに３０回以上噛めば甘みを感じられると教えられます。
肉の最後は、ここでしか食べれないと言う、"こうね"。大きな薄切りロースに見える塩タンのようなモノが２枚。脂身に見える白い部分は、何と！軟骨だそうです。これがまた柔らかい！噛めば噛むほどに旨味汁が出ます。
これは当たり！！！☆
キャベツで包んで食べれば、ヘルシーに感じられます(^^)
これは、「田無羅」「游來」のお家芸である〜タンのサラダ巻きを彷彿とさせる逸品。
皿に残った汁を野菜に付けても楽しめます。
肉の写真がＮＧなのが残念です(^^;)
最後の最後…〆は、名物のオジヤ！
２０種以上の食材を用いた〜韓国風薬膳オジヤとでもいいましょうか？
一緒に添えられた…水キムチと絡めながら〜食べる美味しさを教えられます。翌日は胃がスッキリするんですって(^^)
なるほど！☆
プロ野球選手で、これを何杯もおかわりする方がいるそうです。
付きっきりで焼いてくれる店主は、博多にも一時期、よく足を運ばれていたそうで…色々と世間話もしてくださいました(^^)
僕の顔を見て、「色が白いから水商売かなぁと思った(笑)」とも(^^;)
なるほど…深い？見解です(苦笑)
あと３年で、開店５０年だそうです。ぜひお体に気をつけてください！(^^)
ご馳走さまでした(^^)
福岡でも、いつか…「游來」か「玄風館・しょう」が〜１日３組限定位の会員制焼肉店をやってくれないかなぁ。
そんな事を思ったりもした、広島ナイトでした(^^)
