KOZURU ONLYONE BLOG

「台風でメガ予約が吹っ飛ぶ！」

とうとう、本日開催の〜平日メガ予約に台風直撃です！(x_x)

最悪最低です。

熊本の菊池で開催予定だったんですが、某自動車メーカーのお客様御一行・幹事様も昨日の夕方ギリギリまで待っての判断だったんですが……結局、双方にとって、苦渋のキャンセル！！！

今回、お肉だけでなく……他にドリンク一式〜ソフトドリンク＆缶チューハイが280本、生ビールが60リットルに、それを満たす氷もご注文頂いてました。

で、これ〜どうなるかと言いますと……今回のケースだと、お客様が食材含め〜買い取りになります。

配送手配をかけ〜請求伝票を上げます。

切なく、申し訳なく思いましたが……"順延なし"でして、致し方ないです。

ＢＢＱ王・ホットフィールズ的には、売上げ確保にはなりましたが。気は晴れません。

ヤマウチ様、次回、同じ〜菊池の「四季の里・旭志」でリベンジしましょう！

ＢＢＱ王・ホットフィールズのＳＨＯＰも、まだまだ〜仕上がりイメージには程遠いです。

予約対応が原則ですので……スタッフも常駐していませんし、端から見れば、開店休業状態？です(笑)

扉や照明器具の工事や調整もまだまだ終わりません。

店内外と……、急ピッチでテコ入れしてます(((^^;)

しかも、コンクリートビルなのに、今日の雨くらいで、雨漏りしてきた！(>.<)

管理会社と協議まで(苦笑)

とにもかくにも〜早くしないと、メディアの取材対応にも間に合わない(x_x)

近年の福岡うどんブームは、目を見張るものがあります。

ニューオープン店も多い！

「長介」らに代表される〜「稲穂」チルドレンの店もそう。

そんな中、最近〜麺類ニューオープンが目立つ博多駅周辺の「葉隠うどん」に行きました。

僕のデリバリーなどのハードスケジュールでは、麺類が優先になってしまいます？(苦笑)

新しいお店？の「葉隠うどん」は、大名の「さぬきうどん」を彷彿とさせるダシで、麺は薄めの柔めの食感です。僕的には、もうちょい硬めが好みですが。

しかし、目の前で打ち立てる自家製麺など、本格派です。

他にいなりも注文しましたが、これは平凡。

昼時は、混み合っています。

その時間を避けて〜また、ふらっと寄りたいですね。

ごちそうさまでした(^^)

こんな時に、街を見渡すと参考、勉強、気づきが必ずあります★

あちこち見ますと、飲食店などはガラガラ……

いがいと皆さん、休まないんですね。休めない？

こんな時、大忙しのが……チェーン・ピザ屋デリバリーです。

台風や梅雨時、オリンピックや人気ドラマの日、雨の日などを目掛けて〜巧みに販促をかけます。

いつも目にする、ピザ屋の１０台位あるバイクが全て〜配達でありません！

"台風手当て"で、時給アップでもして、スタッフを確保してるかなぁ、などとビジネスの観点から見てしまいます(笑)。

僕らにも共通する事ですが、繁忙期・ピーク時にどれだけのスタッフを抱えて〜回せるかが勝負の分かれ目でもあります。

ＢＢＱ王・ホットフィールズも、次の展開の１つに、誰もやっていない〜この業態の新プランを打ち出したいと思います。