NOVEMBER 2008 TO NOVEMBER 2014.
2013年04月の記事は以下のとおりです。
遂に出ました♪
噂されていた〜日本初上陸のフランス産・赤ワイン、その名も何と！「ＢＢＱ」！(^^)
本当に、"ＢＢＱ"に合うという？コンセプトの代物です☆
奇をてらってると思われがちなネーミングやイメージからは、想像できない位の上質な味わいだそうで、葡萄の旨味・酸のキレイさ・フルーティーな香りなど、パフォーマンスも申し分ないそうです。
先だっての名古屋でのＴＶ取材時に合わせて〜日本の取扱いメーカー様からサンプルを頂きました(^^)v
ありがとうございます♪
ＢＢＱデリバリー業界で、一番最初の導入だそうです★
ホットフィールズの武器として？〜今後、広めていきたいですね☆
「快晴の中〜平日ＢＢＱ」
火祭り'２０１３も、無事に終わったのも束の間、間髪入れず…今日の週明け〜月曜からもデリバリーがあります(^^)
博多区での御予約です♪
清々しい〜ＢＢＱ日和で何よりでした☆
ありがとうございました！
いまだに、ＢＢＱを自身で企画しながらも〜火起こしが出来ない方がいらっしゃいます(苦笑)
今日も、現場で作業をしていると、近くでＢＢＱをやっていた人が近付いてきて、「火が着かないんで教えてもらえませんか？」と泣きつかれるように言われました(苦笑)
作業が一段落してから、僕自ら〜レクチャーしながら無償で火起こしをしてあげました(^^)
素人らしく？某ホームセンターの火が付きにくい炭を使っていました(苦笑)。これ、一般の方にはなかなか難しい火起こしです。
回りから冷めた〜冷ややかな目で見られる幹事に良い事をした気がしました(^^)
今度からは、ホットフィールズに頼んでね♪
「頂上決戦再び＆福岡〜有終の美」
舞鶴公園での火気使用が今日までの為、実質的に、花見シーズンの火祭り自体も今日がファイナルとなります。
今日も徹夜組スタッフと共に入念に仕込みと段取りを遂行します。
晴れ予報は出たものの……あやしい雲行きに、直前まで〜不安視されるお客様も。
しかし、キャンセルはなく〜予定通り、全地区・全組開催です(^^)
さすが、今日の舞鶴公園は朝から、弊社含め〜４社もの同業社が搬入口に溢れんばかりに、車と荷物を出し入れしています(苦笑)
そんな〜舞鶴公園も、今日の一組目から一気呵成のラッシュです。
トップファイター・５名で、舞鶴の膨大な予約数をこなします。
舞鶴ラストの今日も、同業他社をあれこれ〜見ていましたが、やはり…ホットフィールズが予約数Ｎｏ.１でした。
"客単価では負けても、予約数と売上げでは絶対に負けない"
これは譲れない僕の勝負論なんです。他社とはサービスとスタイルが違うのもホットフィールズです。これだけの業社が入り乱れて、凌ぎを削るかのような、この花見シーズンの火祭りは文字通り〜容赦なき、"晒しの戦場"そのものです。そこに足を踏み入れる以上、避けては通れません。
これが今年の動向を占ったりもします。
福岡の同業他社で、自身のサイトに"九州実績Ｎｏ.１"なんて、堂々と表記しているとこがあります。嘘もいいとこです。何の根拠をもって〜言っているのか、示してほしいですね。ちなみにここの会社は、今シーズンの花見バーベキューでは断トツに一番、数が少なかったです(苦笑)。
九州のＢＢＱデリバリーの実績でいうなら、Ｎｏ.１は北九州「ホット」で間違いありません。そこに「ホットフィールズ」が追随しているという図式ではないでしょうか？
そんな中で今日…、唯一、雑談する同業他社のスタッフとのやり取りで、こんな事がありました。
「何で、そんな数百人や千人の予約が取れるんですか？ノウハウを教えてくださいよ(笑)〜」
と言われました。
これは、積み上げてきた〜"礎"と言うしかないんですが……
僕はこう返しました。
「ネット以外の集客をどうするかでしょうね」
と。花見シーズンの集客はイレギュラーで特殊です。
通年的同様の〜ＳＰ(販促)をやっててもダメです。
僕が公に言える事はそれだけです。
火祭り'２０１３では、新たな発見も当然ありました。
これでニューオープンなど〜また、次のステージへと向かえます。
２ヶ月近く？私服も着れなければ、家にも帰れない、まともに食事も取れない、他、何も出来ない、休めない、出家したかのような〜火祭りドブ漬けのライフワークからようやく解放されます(苦笑)。鳴り止まないかのような電話の着信音からも解放されます(苦笑)。
やっと……人間らしい生活に戻れます。
今年は、遂に念願の？無事故無違反でも終われました(^^)
まだまだ、明日からも〜デリバリーが平日も続きますが、リフレッシュした気分で臨みます♪
これにて、火祭り'２０１３〜"終宴"。
茨の道とも言える…サバイバルロードを共に走り、支えあったスタッフに、心から感謝の意を表したいと思います。
本当にありがとう！
大いなるエネルギーが沸々と立ち上がってもきました。
快心の火祭り'２０１３でした。
※生ビールセットも沢山オーダー頂き、レンタルします♪
※若手女性スタッフも一人で自ら〜運転して、現場へ向かいます(^^)
※炭は白くなった位が焼き頃ですよ☆
※まともに食事も取れない〜火祭りです。ファイナル日らしく？、会場でスタッフとコンロを囲み、即席バーベキューでプチ打ち上げ会を！(^^)。ささやかな幸せを感じます。〆に、露店で買った、梅ヶ枝餅を炭火焼きに！これが旨いんです♪
「火祭り'２０１３〜ファイナル・最終組の予約」
意外にも、２０１３年の火祭り〜最後の御予約様は、花見会場ではありませんでした。
博多区の某結婚式場様です。
このブログでも、度々〜ご紹介していますが、年々、結婚式場での御予約も増えています(^^)
何で……結婚式場でＢＢＱ？？？
こういう難解なとこに、ビジネスのチャンスが潜んでいたりします(^^)
それは、さておき〜今日はまさに、"オシャレＢＢＱ"☆
眩いばかりの華やかさです☆
盛り上がった〜バーベキューパーティでした。
また、来たいなぁと思いました♪
ありがとうございました！
また、よろしくお願いいたします(^^)
「今日ばかりは、雨に負けて……」
さすがに今日はお手上げです(;_;)
舞鶴公園や他地区、名古屋までも〜花見スポット分の予約は全滅しました。
よりによって…週末に。。。
この仕事(ビジネス)の恐ろしさ？を痛感します。
今年の火祭りは、天候に泣かされているようです。
北九州「ホット」も大打撃の売上げ消滅です。
それでも、福岡「ホットフィールズ」と共に、両社・奇遇にも〜会社様の敷地・倉庫内での予約、今日の開催分で何とか各々１００名様以上は確保しました。
福岡は団体様が２件ありまして、"４年連続"というリピーター様も(^^)
図面まで作成し〜下準備も完璧に施しています♪
ＢＢＱではなく、焼鳥＆もつ鍋メニューです(^^)
そんな今日も、本当にありがとうございました！☆
さて、いよいよ〜火祭り２０１３も明日で、千秋楽のファイナルです。
再び……名古屋からスタッフもヘルプで参戦します。
お世話になった？(苦笑)、ユンケルも最後の３本をスタッフと別け合います。
夜を徹します。
上がる雨を待ちながら…仕込みと段取りの最終チェックをします。
当然、今シーズン最後となる舞鶴の戦場へも。
心置きなく、やり遂げるだけです。
■追伸：ファイナルとは言え、実は……週明け〜月曜からも予約がまだまだ続きます。来週の週末の方が試練的予約状況です。この調子だと、せっかく、仙台にリサーチに行こうとしていた予定が実行出来なくなりそうです(--;)
「福岡地区、ハズレの金曜日」
珍しい事もあるモノです(苦笑)
金曜に、福岡地区より〜筑豊や筑後地区の方が予約が多かったんです(--;)
花見会場以外の予約も意外と多かったりします(^^)
福岡・舞鶴公園も今日ばかりは、２社ほど同業他社さんの方がホットフィールズより、予約数が多かったです。
福岡地区は、今シーズンの火祭りで、最も落ちた数字でした(>.<)
それでも、他の地区分でリカバーしますが。
さて、気を取り直し〜明日からの火祭り'２０１３、ファイナル・２daysへ挑みます。
悪天候で、不戦敗の様相も呈しそうですが、いかほどに？？？
皆様、今日もありがとうございました！(^^)
「今日も舞鶴公園からロケットスタート。しかし…ハプニングも」
朝早くから、搬入が始まります。
今日の舞鶴公園の一組目は、７０名様からスタートです。
リピーター様でありがたいです(^^)
生ビールも７０Lのオーダーです。
他に焼そばも♪
弾丸スタートで、気も晴々とします☆
舞鶴公園以外の開催は、博多区、筑後など、そして……名古屋も開催です(^^)
そんな矢先、現場での別予約分にて、前例なき〜ハプニングが発生！
何と！テーブルにセットしていた、食材(肉・野菜・おにぎり)が、スタッフが一瞬離れていた隙に、誰かに持ち去られ〜なくなってしまいました！(;o;)
報告を受けて、一瞬、取り乱しそうになりましたが…、冷静に判断した結果、早急に全食材を段取りし直し〜ギリギリ、開催時間に遅れる事なく、間に合わせました(^^;)
これ、まだ平日だったからまだしも、週末だったら、完全にアウトでした。
やはり、火祭りには、"魔物"と"罠"が潜んでます？(苦笑)
まぁ、遅れもなく〜無事に開催出来ましたので、結果オーライです♪
ご利用頂きました〜皆様、ありがとうございました！(^^)v
そんな……今日が終わったのも束の間、週末が雨予報で、またしても、キャンセルや開催の可不が相次ぎ〜大変です。
どうなる事やら。。。
あちこちに神経を張り巡らされます(--;)
明日から、火祭り'２０１３〜３度目の週末決戦を迎えます。
勝敗はいかに？？？
