飲食店の在り方。
- 2012/07/12 23:14
明るいネオンサインや看板、スタンドメニューにビラ配りスタッフ……
街で見かける、お馴染み光景です。
夜の街を通ったりするからには、あまり普段通らない道を通ったりします。
やはり…、飲食店を左右見ながら歩きます。
知らないお店を発見したりもして(^^)
外から店内(客席)が見える作りが多い飲食店にあって、やはり…平日に客入りの芳しくないお店が多いです(中には週末でも)。
と言うか…入ってるお店がほとんどない(@_@)
これは通りから見るイメージ的には致命的です。
この時代の飲食店の厳しさや難しさを感じます(--;)
僕は瞬時に、客観的視点や経営者視点で色んな事を思います。
平日をどうするか？……
週末でどれだけ稼ぐか？……
そんな考えのお店も多いんではないでしょうか？
しかし…これから先、消費税増税も迫りつつある中で、今のままではただでさえ〜先細りする時代が目前に迫ってきてます。
今のうちに抜本的改革も迫られている気がしてなりません。
こうして、外から飲食店を見れる今の時間を貴重に感じ得ます。
時が来て〜その時…、僕はまた、普通の飲食店やＢＡＲはやりません。
"普通じゃない"飲食店やＢＡＲしかやりません。
