NOVEMBER 2008 TO NOVEMBER 2014.
2012年01月の記事は以下のとおりです。
最近、洋服屋や飲食店などのお店に数多く〜足を運んで、つくづく感じる事があります。
全く、基本が出来てない、最低を理解していない、教育されていないスタッフが多すぎます。
※相手の目を見て話さない。
※笑顔がない。
※扱う自店商品の知識が乏しい。
これだけの〜お店があれば、それだけ人間力が伴わないお店も多くなるのも致し方ないのでしょうか？
そんなお店を経営しているオーナーは、それを知っているのでしょうか？
もし、知らないのなら〜そんな恐ろしい事はありません。
●やっぱり！マストな「正福」で、お気に入り〜鮭の塩焼き定食を(^^)
●「健康焼肉・亀」が、自家製キムチを試作中です。途中段階を試食させて頂きました(^^) 店内は満席後の片付け物が散乱状態です(苦笑)。流石です。
●「ハーゲンダッツ」新作を。"らしい"甘さです(^^)
●「テムジン」と言えば…ほぼ〜大名しか行かなかったのですが、初めて高宮通り沿いの薬院店に行きました(^^) 味のウンチクを超えたお店です。
以上、ご馳走さまでした！(^^)
例年、大宰府地区の花見デリバリーは、火気使用がキビシいなど諸々の事情により…今年も却下としました。
さて…足を延ばした〜今日の大宰府天満宮は、さすがな人出です。
再訪となる〜隈 研吾・設計のスタバに行きました☆
微妙なパネルが掛けられてたり…‥
角材の角に子供などがケガをしないように？ゴムカバーをしていました。
ご事情などがあるのでしょう。
我が〜虎の子？の１つであるデリバリービジネス。
色々と聞かれたりします。
言葉や理屈じゃないんですが、簡単に解いてみたいと思います。
成功要因のトライアングルは、他業種とも共通しますが……
(１)低価格志向×(２)バリューアイテム×(３)ブランディング
最低〜それらの構築です。
変化する環境や人の心理までを汲み上げた〜低価格かつ高質なメニュー開発。そして…中長期的戦略(ヴィジョン)。
ますば、これらに尽きます。
あとは、効率の良い実践をひたすら繰り返すのみです。
我が〜【ホットフィールズ】は、着実に進化と深化を遂げています。
今日も、仕込みの種を植えてきました(^^)
１月から【フィルミークロス】の現場サービスを離れても、毎日のように足を運んでいます。
まだまだチェックしておかなければならない事が多いからです。
あのクオリティの空間やデザインであろうと、これだけの情報社会の渦中で、見た目以上に感じるモノがなければ評価を得る事は難しいです。
見た目やシステムだけでは、いずれ〜飽きられるのは世の常です。
結局、最後は人間力になります。
それを新スタッフには、肝に銘じてほしいです。
●「エストルーチェ」で初ランチを。パスタ以外は、スイスイと(^^)。トマトソースのパスタは、美味しくないのではなく〜ボクの好みと少しズレていたという事で(^^)。ミネストローネのスープもついて〜全３品・１０５０円は納得！ご馳走さまでした♪
●来週、仕事関係の知人が大きなパーティーを行う為〜知り合いスタッフのいる大名のお店を紹介しました。大学生も多いパーティーなので……お返しに、デリバリー・バイトスタッフの紹介をお願いしました。持ちつ持たれつで(^^)。これも仕込みの一端です。着々と春へ向かいます。
●ルイ○ィトン(笑)のスタッフから、こっそり紹介もらった〜ヴィ○ンも御用達？の、服の汚れや補正を請け負う一流店。早良区ですが…行ってます(^^)
●[ｄａｎｃｙｕ]最新号を見てて〜ふと、思い出した事があります。某・有名焼肉店の社長が言ってましたが……「焼肉屋はキムチを漬けな(作らないと)いかんよ」 と。要は、人様の作ったキムチを仕入れて出してもダメだと言うのです。タレ同様、焼肉屋＝自家製のキムチというのは、美学なんでしょう。
◎それではまた明日！よい休日を(^^)
最近……会う人、話す人に言われたりします。
「何してるの？」
「店に立たなくなって、暇でしょ？(笑)」
とんでもない！！！(^^;)
【フィルミークロス】スタッフに聞いてみてください。
どんだけ、動いているか？
打ち合わせ・ミーティングだけでも今日、フィルミークロスを含め〜５件こなしました(@_@)
今月にはオフィス＆倉庫の移転計画もあり…‥
ひたすら〜仕込みに充ててます。
まだ…県外の現調もありますし。
それと〜僕の首を絞めている？(苦笑)、何件もある高額な未回収金の回収をもくろんでいます。
今年はキッチリやらなければなりません。
口で言った事は、紙面で書かれた事より重いという事を解らせなければならない事もあります。
