再び〜ＣＡＩＮＯＹＡ。
- 2012/11/25 17:45
鹿児島では、ここも忘れられません。
10ヶ月ぶりの、リストランテ「CAINOYA」です(^-^)
同業の料理人さんからも評価されているお店ですが、僕はシェフのイメージからか、どれも頑固で優しく、繊細なイメージがあります☆
インテリアや食器にも、相変わらず〜センスがあります。
料理も独創性を際立たせる内容です。
野菜一つ取っても、"クリスタルサラダ"と名付けられた〜一皿は、そこに幾多にも折り重なる物語があるようです。自家栽培の野菜らに、先鋭的技術や調理法による、食感や味わいを昇華させています。味模様が成り立っています。
よく、"五感に訴える"という表現が成されますが、まさに「CAINOYA」があてはまるようです。
フィニッシュのジェラートも、さすが単体で催事販売するだけの上質感です。
ハーブティーにもこだわりとレベルを感じます♪
ランチの上級コースをオーダーしましたが、バッチリ満足しました(^-^)
ご馳走さまでした！
■追伸：僕はあまり、人様のSNSを熱心にチェックしたりする方ではないのですが、「CAINOYA」のシェフのブログだけは、鹿児島ネタにもかかわらず〜かかさず見ています(^-^)。更新の数も凄いですが、"赤裸々"というタイトルが示すように、お店や料理以外にも単刀直入にストレートな表現をされる内容が心に響きます。わかりやすく言うと、裏表のない無垢そのもの。福岡でもここまで書ける人はいないんじゃないでしょうか？
