今回の最後は…"亀"と"信"へ。
- 2009/04/20 23:56
雨もほぼ止み‥夜空に雲が流れ出している……。
久田オーナーと再び… サシ(笑)になり、次に向かうは…お馴染み？(^^)南区の「健康焼肉・亀(ススム)」。
久田オーナーが、前回･来福した際に…出会ったご縁で、｢亀｣のオーナー夫妻が、岡山の「ひさ田」へ…お寿司を食しに、足を運ばれたそうです！
そのお返しにとの希望もあり…行きました♪
本日４店(軒)目でしたが………(^^;)
ハツ・ミノ・カルビ・ロース・シマ腸・丸腸・焼き野菜・サラダ・杏仁豆腐・白ごはんを一気に食しました！(^^;)
久田オーナーも楽しんでいただいたみたいで(^^)……
さらに次の５店(軒)目!!に向かうは(^^;)……
警固四つ角近くの「信(ノブ)」へ♪
ここは上質な居酒屋☆
ここでは… 百貨店「Ｍ‥越」の、メディア対応を一手に取り仕切る、Ｍ氏が合流し、会食をしながら…久田さんご希望の「Ｍ‥越」デパ地下〜某店のプリンの手配の段取りを☆
僕はここで…｢フィルミークロス｣へと向かう為、 一足お先に"オイトマ"と相成りました。
今回は、久田オーナーも時間的にゆとりがなく… 慌ただしく翌朝、岡山へ戻り…昼の予約分の営業から、普通に握られるそうです♪
その直後には… 静岡に出張だそうで、本当…全国各地から引っ張りだこで、文字通り東西奔走しています。
こうして… 束の間の"小さな旅"は、終了となりました。
一点の…ケガレと曇りもない、寿司職人としての資質は、躍動する成長と進化の賜物である。
３０代にして‥お寿司屋としての独立したキャリアが…"１６年!!"とは、いやはや末恐ろしい。
前代未聞ではなかろうか？……………
一体、どれ程… どこまでのレベルになるのか想像もつかない。
しかし… １つ言いたいのは、どれだけの賞賛や評価を得ようが、寿司職人以前に、純粋無垢な"１人間"としての人格や魅力が決して、変わる事や色褪せる事がないと断言できるような素晴らしさゆえである。
僕も学び、見習わなければ…。
△合掌△
