１・お寿司ハシゴ〜のむら。
- 2012/01/26 23:35
鹿児島屈指のお寿司の名店〜【鮨匠・のむら】に行きました(^^)
ここも前評判高く… やっと行けました(^^)
まず…入口〜店内は一見、居酒屋のような雰囲気も感じ、ＢＧＭにスティービーワンダーやＳＴＩＮＧが大将のチョイスで流れています♪ これも衝撃的でした(笑)
カウンター内には、焼酎のレア物などのラインナップが並んでいます。白石酒造の｢栗東｣もありました(^^)。白石さんも来られるんですって。さすが…鹿児島だなぁ〜(^^)
さて、始まります。
最初に出された、だし巻きと薩摩揚げで"掴み"はバッチリ。
甘さを抑えたシャリは１カン目から唸りました☆
シャリのサイズも日本屈指の極少サイズではないかと思いましたが…
このレベルは並でないのは、誰しもがわかるんではないでしょうか？
まずもって…【鮨匠・のむら】の強みは、市場に依存しない漁師などとのパイプまで含めた〜独自の仕入れルートによる、ネタの目利きと仕入れです。
話を聞けば聞くほどに、２３年の歴史での積み重ねを感じたりもしました。
マダコ・ハガツオ・タチウオ・鯖２種(脂ののったモノと抑えたモノ)・海老２種(地元一部流通の生物と車海老のボイル(温度と甘味◎))・アナゴ(タレなし)・カツオ・コハダ・なども、それぞれ１カンづつ…ネタの状態や味を丁寧かつ詳しく教えてくださりながら、食べさせてくれます(^^)。
そして、お雑煮！。１２月２０日〜１月末まで出すのが、のむら流だそうです。今年、まだ…雑煮を食べていない僕には嬉しいサプライズでした(^^)
茶碗蒸しも美味しかったです。
アンコールは、ハガツオなど５カン。
これで…１５０００円！
大満足です☆☆☆
最高のお寿司でした。
気さくにお話いただける大将は、会話の中で…長渕 剛のお父さんが以前、よく来ていたお話なども(^^)
皆さんも、鹿児島に行かれた際には、ぜひとも行かれてみてください。
【鮨匠・のむら】だけを目指して、新幹線に乗るのもよいでしょう。
素晴らしい"鹿児島鮨"の世界を心より満喫出来ました。
ご馳走さまでした！(^^)
