２・ＣＡＩＮＯＹＡ。
- 2012/01/26 23:32
料理は複雑さや食材の味わいがストレートに伝わるモノなども絶妙に感じられ〜お見事☆
メインの魚、肉もスイスイいけます(笑)
魚は鯛でしたが…皮を立てて、食感からお見事。カブのソースも◎
パスタも、ソース・野菜はもちろん〜自家製太麺が良かった♪
デザートは、'ＣＡＩＮＯＹＡ流ティラミス,
普段、食べているティラミスとは見た目から…イメージが異なります。
最後、ハーブティーと共に…出された黒豆にも、ゴマのコーティングをしてたり。
【参玄】でしっかり食べた後でしたが(^^;)…
完食しました(笑)
僕は最後の客でしたので…食後にオーナーシェフと、ゆっくり話し込みましたが、僕と同い年でもあり〜近い感覚を感じたりもしました。
トラットリアやビストロではない、あくまで…'リストランテ,にこだわり続ける思い。
イメージやヴィジョンを模索しながら…１人でもやり抜く様は、"薩摩隼人"？を連想させる志と魂をヒシヒシと感じました。
ロックな生き方をされているんだろうなぁ(^^)
頼もしい方です。
【ＣＡＩＮＯＹＡ】の自店サイトを見てもわかるように〜〜
"世界基準の店と技術"
と、コンセプトに掲げるのも決して大げさに感じさせません。
洗練さも文句なしで、シェフも公言する、進化止まないイタリアン。
このお店がもし、福岡にあったら…瞬く間にトップシーンに君臨するでしょう。
久々に、センス〜味わいまでトータルに心底、満喫したイタリアンでした。
また必ず行きます！
ご馳走さまでした(^^)
