(１)１人〜中洲 ＠ 鉄なべ
- 2009/03/07 23:32
私用で春吉に行ったので、そのまま… 橋を渡り、僕のイベントや企画にも、ご協力いただいている…
中洲の「鉄なべ・であい橋店」へ。
林オーナーとも、先日の新年会以来の再会をし…ご挨拶を♪
「鉄なべ」と名前がつく店は数あれど…ここの「鉄なべ」のギョウザは、カリッと焼き色がついた皮ながら…厚みもある(※写真)、食感も特徴的な味わいです。
変わらぬ活気に満ち溢れた店内が、このギョウザの支持され続けられている、何よりの証拠であろう。
群雄割拠のギョウザ業界であるが…、「鉄なべ」の林オーナーは伝統とキャリアに裏打ちされた、"温故知新"を具現している人であろう。
