NOVEMBER 2008 TO NOVEMBER 2014.
ユーザー「kozurumasato」の検索結果は以下のとおりです。
「一蘭」の次なる〜新商品は、餃子！
福岡のラーメン店などでは、「一風○」などが、こぞって〜八○食品の餃子を使っていますが、それらはラーメン店がリクエストするレシピベースでの違いしかなく、どこで食べても、すぐに八○食品からの仕入れとわかります(笑)
そんなラーメン業界の餃子にあって、今回の中洲「一蘭屋台」の餃子は、店内でリアルタイムで、皮を包んでいます。
で、味も〜ラーメン店レベルではありません。
すでに出している〜大分でも、大ヒット中☆だそうです。
酸味の強い酢醤油に、ニラ、キャベツ大根、カラシらを好みで合えながら食べるという〜一蘭らしいスタイルです。
しかも、一口目は、そのまま食べるのを薦められます。
「鉄なべ」を思わせる〜イメージを所々に連想させますが、「鉄なべ」は"男餃子"、「一蘭」は、"女餃子"という成り立ちか？(^^)
これは、充分に〜専門店レベルでイケてます☆。合格です★
目下〜鼻炎風邪気味で、鼻づまりが酷くて、味覚が鈍りまくっていますが、それでも３人前食べました(^^)
ご馳走さまでした！
「福岡市内・一挙集中！」
こんな事もあります(笑)
５月の１／３を消化する今日、珍しく〜福岡市内に一挙集中したデリバリーです。
相変わらず、大人気の小戸公園。そこから〜お近くの室見川。南区の河川敷らで昼間に集中開催でした(^^)
某・ＴＶ局の方々や、親子会などの皆さんで楽しんでもらえました♪
時間が被っても難なく？オペレーション出来〜今日も盤石の始終でした♪
皆様、ありがとうございました！
また、次回もヨロシクお願いいたします(^^)
マスト茶「伊藤園」の新作と、マストブランド「ニール バレット」で頂いた、ミネラルを(^^)
伊藤園の新茶は、これもイケてます☆
だんだん、水分過多な時期になってきました？(((^^;)
今週末は、ようやく〜何とか雨は降らさそうです(苦笑)
今日は、名古屋の鹿子公園で、去年に引き続き〜リピーター様の専門学校生の皆様が、メガ予約にて開催です(^^)
実に良い写真と最高の笑顔です☆
また、来年もヨロシクお願いいたします！
ありがとうございました(^^)
名古屋スタッフ、お疲れさま！
僕は今日、デリバリー現場は行かずに内勤業務に没頭でした。
そんな今日、デリバリー後のスタッフと、久しぶりに博多駅近くの「肉イチ」に行きました(^^)
２２時３０分というのに、５０席がキレイに満席！で、ウェイティングまで出来てます。
さすが、「ハチハチ」の申し子？としての才覚を感じさせます？
さて、そんな〜「肉イチ」の若きオーナーから言われました。
"よくＴＶに出ていますよね"(^^)
って。。。。
一瞬、恥ずかしかったりするんですが(笑)、その言葉から色んな事が思い巡りました。
ＴＶに出るのは、僕が目立ちたいとかではなく、ＢＢＱサービス自体の認知と向上、ＢＢＱ王・ホットフィールズの存在感を示す事に他なりません。
「事実は小説より奇なり」
いくら、自身で何をどう言おうが、評価も価値も〜決めるのは世間様であり社会なんです。
僕のこのブログは、僕が知る限り〜福岡の有名焼肉店のオーナーだけでも１０人以上は見てくれています。
５〜６年前、ＢＢＱデリバリーを福岡で立ち上げた時、どこの誰からも……という位、鼻にもかけられませんでした？(苦笑)
しかし、僕には、焼肉業界と肩を並べるような双璧の価値となる日を信じて疑いませんでした。
ちょうど昨日、ソフトバンクの孫さんが、docomoの売り上げを抜いた事について、こんな事を言われていました。
"ボーダフォンを買収した日から、１０年でdocomoを抜けなければ、切腹する覚悟だったと"。
まぁ、"切腹"という表現はご愛嬌でしょうが(笑)、目標と期日は大事です。
僕もＢＢＱデリバリーでは、当時、全盛の春を謳歌していた雲の上のような〜盟友・北九州「ホット」を初めて目の当たりにしたのが５〜６年前。
その｢ホット｣の売り上げを３年で抜けたのはエネルギーの源であります。
そして、バーベキュー自体の価値を上げ続ける事で、確固たるジャンルの確立と創出を成さなければなりません。
今まさに、その時代が到来したと言えます。
時代は変わり、変わり続けます。
まともに食べ歩きすらせずに(苦笑)……目下〜１日、２０時間位？、ＢＢＱなど〜ビジネスモードです。
また、今日も強烈な新プランが閃きました☆
やっぱり、クリエイターは、クリエイティブ魂を持って……
０(ゼロ)から〜１を作り出し、非常識を常識にする革新を産まなければなりません。
ここ最近、花粉症時期より、アレルギー性鼻炎が酷く(>.<)y-~、遂に耳鼻科に駆け込みました。
ニュースでは、朝夜の寒暖差が福岡でも、２０度以上！だそうです(((^^;)
おかしな異常気象を知らなければ、自然と体もおかしくなります？？？
当たり前に１日も休みのない(苦笑)〜ＧＷの最終出張から帰福すれば、次なる業務が山積みです。
目下〜ＢＢＱビジネスは、絶えず好調ですが、"半分の法則"で生きる僕からしてみれば、まだまだ一過性の事象に過ぎないと思っている位です。
後発組の追い上げやパクリ業者の氾濫も後を絶ちません。
正直、販促や戦術で、ＢＢＱ王・ホットフィールズより、先を行く業者もあります。
不安要素や危機感を抱く事で、新たな発想やエネルギーが沸き上がります。
まだまだ、徹底的にありとあらゆる方面からモノコトをやり抜かなければなりません。
ＢＢＱ王・ホットフィールズのタレは、一応〜ＰＢ生産です(^^)
どうしても、味は"焼肉のタレ"になっちゃてるんですが(笑)……
それでも、ゴマをそのままで使ってみたり、磨り潰してみたり、濃度を変えみたりと…様々試しています。
それを更に、２次加工で僕が直接〜調合、手を加えながら試行錯誤しています。
僕自身〜あれだけ、日本各地の有名焼肉店に行ってたら、だいたいの味の幅や肉との相性はわかります。
で、今回……そんな甘口の"焼肉のタレ"から"ＢＢＱのタレ"へ、一歩進化したエッセンスを醸す為に、良い意味で、アメリカンのジャンク系の甘い味わい？を更に加えてみました(^^)
今の味で、物足りなかった〜"余韻の長さ"に、ハマるイメージで持ってきました。
予想通り、官能的？です♪
普通に誰が味わっても美味しいレベルです☆
ＢＢＱ用のタレとして思考すると…、どうしても野外というシチュエーションな為〜味は濃い目でパンチもいる分、室内で食べる焼肉とは変わりますし、上品でさらっとした繊細な味では弱いんです。
こうして〜タレも少しづつ精度を上げていきます★
まだまだ、タレも〜今後、コラボや開発で、数を増やしていく予定です(^^)
ＧＷ最終日、僕は、広島でのＴＶ取材です(^^)
穏やかな天候の中、博多を後に、新幹線で「東筑軒のかしわめし」を頬張りながら、広島入りです♪
広島も快晴♪
絶好のバーベキュー日和☆の中、比治山公園にて〜取材敢行です。
広島の土地勘もだいぶん、頭に叩き込まれてきました。職業病？ですね(笑)
さて……今回のように、初めて〜バーベキューデリバリーの取材をして頂くメディア様やそのエリアには、上級編ではなく、敢えて、一般的な日本的？〜"野外焼肉"バージョンからやったりもします(^^)
僕らが言う、通称："ガラパゴスＢＢＱ"ってヤツです(笑)
北九州あたりの業者が脱皮出来ない？(笑)〜古典的スタイルであります(笑)
それを、"ブラックバーベキュー"らで、少しでもコジャレて見せるのも、僕らの腕の見せどころです(^^)
いい感じで終わりました★
あとは、どう放送されるかですね(^^)
ありがとうございました！
