新開発。
- 2010/11/03 23:52
もつ鍋【高風(こうふう)】には… 白・赤・金・銀という４種類の味がありますが〜今後、更にブラッシュアップしなから、"茶"と"黒"を開発中です＊
"茶"の｢醤油味｣はシンプルな…元来〜博多もつ鍋の由縁とされるモノだけに、丁寧に試行錯誤しています＊
今日も、"かえし"(醤油)の選定にトライしていました＊
さぁ〜仕上がりはいかに？？？
エントリー
ユーザー「kozurumasato」の検索結果は以下のとおりです。
松本社長。
- 2010/11/02 23:56
「肉ヤキ邸」で再会しました♪
【秀ちゃんラーメン】【だるま】【四郎】「玄瑛」などなど……
有名ラーメン店に限らず〜ホテルなどにも幅広く…お取引をしている、某お肉屋の社長様です☆
人の良さがにじみ出てますねぇ♪
高風〜取材。
- 2010/11/02 23:54
いよいよ〜もつ鍋【高風(こうふう)】のグランドオープンが間近に迫ってきました☆
今日は、「Ｆｕｋｕｏｋａウォーカー」さんの来月号〜もつ鍋特集の取材を受けました♪
"新スタイルもつ鍋"のカテゴリーでの紹介だそうです＊
和気あいあい楽しくやりました(^^)
皆さんに最高峰のもつ鍋をお届け出来ればと思っています☆
めんたい重。
- 2010/11/01 23:11
月始めの週明けとは……かなりハードです(^^;)
そんな折〜〜
西中洲にオープンしたばかりの【めんたい重】に行きました＊
ここは、某有名ラーメン企業の新業態店です。
ここで、偶然にも… 何年かぶりにお会いしたＫ氏が、【めんたい重】の料理長に就かれていました(^^)
世の中は狭い！(笑)
そして……とてもとても〜明太子ショップには似つかわしくない、２Ｆフロアの高級フレンチ顔負けのゴージャスな店内に圧倒されました(^^;)
そこで頂く〜｢めんたい重｣(７８０円)は……昆布で丁寧に巻いた明太子を１本のせ〜しっとりとした優しい味わいでクセは皆無。海苔・タレとのマッチ感も◎
スイスイ〜食せる１品です。
セット(９８０円)でオーダーしたトマトスープも胃に優しく溶け込むようです(^^)
また行きます＊
ご馳走さまでした♪
祝☆２周年！
- 2010/11/01 23:09
本日１１月１日をもって〜この[ＫＯＺＵＲＵオンリーワンブログ]も、満２周年を迎えました！(^^)
皆様あって〜見てくださっての、このブログでもあります☆
たまにテンションが維持出来ずに、億劫になるコトもありますが(^^;)……
まだまだ、やりますよ！！
よろしくお願いします★
１＊博多ロック ｉｎ 新風。
- 2010/10/31 23:55
今日はラーメンのネタがメインです♪
先ずは…「博多ロック ｉｎ 新風」
やってきました！この日が……
大激戦・頂上決戦渦巻く〜ＴＯＫＹＯで勝ち名乗りを挙げる〜至高の２店が博多に見参です☆
醤油ラーメン【ロックンロール ワン】と、塩ラーメン【デュエ イタリアン】。
問答無用！この日限りのコラボによるラーメンを始め〜 ３種類のプレミアムラーメンを限定で振る舞うスペシャル企画！☆
凄いです＊
開店スタートが４０分遅れたのには、萎えましたが……
いざ〜 最初の【ロックンロール ワン】の醤油ラーメンを口にした瞬間……そんなコトは、消え去りました。
言われる通り〜見た目にもシンプル極まりない、醤油ラーメンですが… 錚々たる評価を勝ち取った１杯。納得です。唸ります。醤油という素材の旨味や良さを最大限に感じさせるようなスケール感☆☆☆
同席した〜某焼肉店のオーナー夫妻と某ラーメン店スタッフも同感だったでしょう。
２＊博多ロック ｉｎ 新風。
- 2010/10/31 23:50
【ロックンロール ワン】の余韻を激しく引きづりながら〜
続いては…"黄金の塩ラーメン"と唱われる【ドュエ イタリアン】です♪
イタリアンからの転身による１杯とははたしてどのようなモノか？？？
出された〜器(どんぶり)の形状から、ただならぬ…佇まいを醸しています＊
スープは金色(こんじき)に煌めいています。
チラッと作業に目をやると〜オリジナルのみかん胡椒？を風味のアクセントに際立てたりもしており、鮮烈な印象です。
この１杯には……いくつかの島に、それぞれの味がありながら〜１つの世界を形成しているかのような錯覚を覚えます。
恐れ入りました！☆☆☆
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