お椀。
- 2011/01/20 23:56
デリバリー用・鍋メニューの概要が大まかに決まりました＊
目下…鍋・コンロ・サイドメニュー・食材・備品などの選択や原価計算を急いでいます。
今日は…使い捨てのお椀を選び決めました♪
当然、取り分け時のイメージを想定しながらの決定です。
こうして〜１つ…また１つと…組み立てていきます。
デリバリーシーンに新風を吹かせる事が出来るか！？
反応が楽しみです(^^)
エントリー
ユーザー「kozurumasato」の検索結果は以下のとおりです。
今年初〜プルコギ１０。
- 2011/01/20 23:55
夜はちょいと…【プルコギ１０】に顔を出し〜打ち合わせを兼ねて会食を＊
変わらず…コスパは良いですよ〜♪
まだ〜行かれていない方は、お早めにどうぞ。
期間限定ショップですから…そんな先まで、ありませんよ〜(^^)
７・ＢＡＲナビ。
- 2011/01/20 23:54
「ＢＡＲのカウンター」
ＢＡＲやお寿司屋でメイン舞台であるカウンター。
開店時に悩むポイントは幾つもあります。
カウンターデザインには、材質・サイズ・加工＆仕上げ・高さ位置などなど…選択要素は多岐に渡り〜緻密に図らねばなりません。
まず…材質、これは〜僕的にやっぱり"木"しかありません。人にやさしい。お皿や食器、お箸・シルバーと喧嘩しない。などがあげられますし、店内デザインや業種問わず、やはり飲食店には一番合っています。
奥行き幅は、６００mm位が一般的。７００mm(最近はこれ位が一番多い)でゆったり充分。それ以上はお店のコンセプトやデザイン上によりけりと考えます。厚みは横の全長にもよりますが、１００mmもあれば充分でしょう。
※ちなみに…フィルミークロスは各カウンター・７２０mm位あります。
加工や仕上げは…"無垢"が一番です。色んなコーティングや仕上げを見てきましたが〜やっぱり"無垢"です！その醍醐味はやっぱり、時と共に増す風合い。そして温もりです。一枚モノ(継ぎなし板)であれば言うことなし！
※例外として…ただの一度だけ〜ＴＯＫＹＯの某ＢＡＲで見た、カウンターの仕上げ加工には、度肝を抜かれた思い出があることも記しておきます。
フィルミークロスのカウンター板は、大川の某銘木店に行き…暗がりのスレート張り倉庫内に眠った毛布にくるまれた中から、ブビンガ・ヒメザクラ・ゼブラ・オクメというタイプの違う贅沢な１枚モノを４種類４枚厳選し使っています。しかも〜形を全て変えた湾曲のカットにして。見る人が見ればわかる深さと凄さがあると自負しています。
いわゆるＢＡＲマン、羨望の木々です。
最後に…着席座について〜ハイカウンターか？ローカウンターか？これは好みとスタイルによるところが大きいのですが、いわゆるオーセンティックなＢＡＲの曲型である、ハイカウンター＆スツールより、地に足が付き安定感のあるローカウンター＆背もたれ椅子の方が断然僕好みです。現代的ですし。
やはり〜カウンターは、僕に言わせれば…ＢＡＲに集いしき者たちの喜怒哀楽を受け耐える縁の下の力持ちであり、檜舞台でもあります。ＢＡＲマンとゲストを繋ぐ架け橋でもあります。
不変のカウンターから新時代の変化へ……
今宵もここで時を過ごします。
今年初〜ばかとあほ。
- 2011/01/19 23:58
早朝４時。
【フィルミークロス】営業終了後に、春吉【ばかとあほ】へ。
カウンター席のみの店内は、びっしり満席です(@_@)
お肉は…ほどほどに〜〆の[根性焼きおにぎり]が好きでたまりません(^^)
何がって… 以前もお話ししましたが〜１個２５０円の[焼きおにぎり]に、「３０分〜４０分かかります」と書かれています(^^;)
２５０円に３０分〜４０分かけて作る、心意気に脱帽(笑)
"根性"の意味合いが理解出来ます(^^)
５面を何度も焼き返し、せんべいのような頑なな表面に変化した上にバターが乗ります＊
このバターが生む〜円やかな味わいも○
今更ですが…"軒下下町焼肉店"の佇まいも、なかなか味わい深いです(^^)
ご馳走さまでした！
今年初〜吉冨。
- 2011/01/19 23:37
今年はちょっと…例年より遅めに、初【吉冨】となりました(^^)
変わらぬ…仕事・握り・風情・空気感・大将に安定レベルの安堵感を覚えます。
今年も、心洗われる…１軒で心地良い時間を過ごせそうです。
リクエストした玉子焼きを今年は、作ってくれたら〜嬉しいなぁ(^^)
★８周年スペシャルプラン★
- 2011/01/19 23:34
祝☆８周年！！！
実は…【フィルミークロス】が、この度〜８周年を迎える１月２０日(木)に、このブログを見てくださっている「フィルミークロス会員様(仮会員様)(正会員様)」限定で、"２０日のみ"のワンナイトプランとしまして……
男性…３０００円のみ！
女性…２０００円のみ！
にて…"８杯"まで、フィルミークロスのおすすめドリンク(カクテル・焼酎・果実酒・梅酒・生ビール)が飲めるスペシャルプランをご用意しました！☆
※このプランには、チャージ料なども一切なし！です(^^)
人数とお席に限りがありますので…お電話にて〜お早めにご予約くださいませ(^^)
※必ず「ブログ特典予約で」とお伝えくださいませ。
なお…フィルミークロスの資格有効会員様には、今週末から来週にかけ〜メールにて、また別の８周年☆特典案内をさせていただきます♪
以上〜ヨロシクお願いいたします＊
予防対策。
- 2011/01/19 23:33
来る〜インフルエンザ、風邪対策にと……
喉が痛くなりだした今日この頃。
葛根湯・液体ヴァージョンをお湯割りにし、ごくりと‥×２。
背中には…カイロをペタッと張って。これがいいらしいですよ〜♪
よくなりますように＊
免許更新。
- 2011/01/18 23:10
「ゴールド免許失効↓↓↓」
５年ぶりに受ける免許更新では、悲しくも恥ずかしいながら〜 「違反者講習」という不名誉な講習を２時間受けました(--;)
"午前の部"を受けるために…早起きし〜９時には到着しました。
受け付け⇒記入⇒支払い⇒視力検査⇒確認資料提出⇒写真撮影⇒講習へと。
５年ぶりの免許更新ともなると…何かと、法改正などの変更点も多々あり〜これは、逆に間隔が開きすぎるのもどうかなとも思いました。
最後に頂いた〜免許証にも去年から本籍記載がなくなっていますし… ＩＣチップ埋め込みや、裏面に臓器提供情報の記入などもあります。
しかし…こんな講習を受けると〜今後も更に飲食店で、お酒がますます飲まれなくなるなぁ‥とも思ったりもしました。
まぁ‥僕はまず、お酒は飲みませんので〜飲酒運転はまず有り得ませんが。
去年は…デリバリーピーク時に、追突事故を起こされたかと思えば、スピード違反と一時停止違反で罰金・減点を喰らったりもしました(T_T)
目前に迫り来る〜季節を前に戦々恐々とする今日この頃です(^^;)
今年は、無傷生還・無事故無違反で乗り切りたいモノです。
行徳家〜自家製麺へ。
- 2011/01/18 23:09
免許更新後は…野間のフレンチ【カシュカシュ】、ラーメン【行徳家】＆高宮【新風】をハシゴしようと思いましたら、【カシュカシュ】と【新風】はお休み(^^;)。残念！
【行徳家】１店に決めうちしました☆
「一麺入魂」
野間の気鋭・行徳さんが、遂に…自家製麺３種類を自ら〜打ち出しました☆
お店で合間を縫って〜打つという自家製麺＊醤油ラーメンから味わさせていただきました(^^)
その３種類の自家製麺(細麺・ちぢれ細麺・ちぢれ太麺)を、お持ち帰りにいただきました☆
行徳さんの思いや魂のこもった〜手打ち麺、とくと堪能させていただきます♪
まだまだ…発展途上感がある〜進化が楽しみでなりません。
ありがとうございます！
しかし…昨日の【海鳴】といい【行徳家】といい…昼からお客様でごった返しています。
２店とも、今年に更なるブレイクと相成りそうです☆
復活の狼煙｢ＫＯＺＵＲＵ祭り'５・CROSS ROAD & PROGRESS｣では〜オファー"Ａ枠"入り当確ですね★
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