出張／宅配ＢＢＱビジネス。
- 2012/03/18 23:37
近年、福岡などでもＢＢＱデリバリーが浸透してきた感があります。もちろん我が〜【ホットフィールズ】がシーンに楔を打っているとも自負するとこもあります。
が、しかし…この源流は紛れもなく、北九州【ホット】による〜十年以上の歴史と功績があるからに他なりません。
そこから〜我が…【ホットフィールズ】も、まだ浅い歴史ではありますが、確実に土台作りが出来きました。
そんな最近、僕ら？やこの業界に目をつけて〜提携話や、新規参入などもチラホラ耳にします。
※僕にも色んな話やオファーがあるんで、中にはとんだ"喰わせ物"もいます。この話はまた明日以降に(苦笑)
西中洲にもある数店展開する、某居酒屋？和食？店まで新規参入したがってるとの噂も聞きました。
「やめておきなさい」と、心で呟きます(苦笑)
他には〜"花見用"にと…色んな飲食店がオードブルを用意したり、焼肉・精肉店がＢＢＱ(お肉)セットを売り込んだりしますが、中途半端な感は否めず、あまり響かないと思います。
何度も言いますが…僕らの業態は、食材のこだわりや味だけではない、エンターテイメント性と〜大胆かつ緻密な徹底した営業における戦略＆戦術も大きく命運を左右します。
'何を売るか？,というより、'どう売るか？,という点です。
そこにプラス、命懸けの戦場での"戦い"と言う〜最大級の試練である、実践があります。
店舗とは全く別物の業態／形態と考えた方が良いです。
ある意味…トータルサービス業／エンターテイメント業とも思っています。
群雄割拠の福岡ＢＢＱデリバリーシーンは、市場キャパで言えば〜完全に埋まりきっています。
年々進化を余儀なくされる、このジャンルに今からの新規参入はチャンスは限りなく無いと言わざるをえませんし…ビジネス的スケールは皆無でしょう。
そんな中、僕らは…日進月歩、秒進分歩の歩みを行かなければなりません。
東西南北、四方八方…僕らはこれからも、未開未到の地を切り開き〜耕し続けていくだけです。
