NEWもつ鍋プロジェクト☆
- 2009/09/03 23:56
僕の忘れられない〜 プロジェクトの１つ‥‥
もつ鍋。
ここ２〜３年の、空前のもつ鍋ブーム‥そして定着。
しかし‥それ以前の、２００４年「これぞ鍋だ！」。さらには、２００７〜２００８年「福岡名店もつ鍋セレクション」という‥２大企画で、メディアの注目を浴びてきた僕としては、今年からのもつ鍋プロジェクトも重要です(^^)
強力なチーム一丸の元、目下〜 ３、４種類のスープを開発中です♪
福岡のもつ鍋って‥‥いったら〜「やま中」の味噌を意識した味や、その逆説的アプローチであったりと‥するパターンが多かったりします。
しかし‥ 今回の、もつ鍋は〜他にはない本質としての味わいと独創性もあり、どう…世に放つか思考しており…楽しみです☆
しばし‥ お待ちを(^^)。
