商業ビルに旨い物なし。
- 2014/06/13 22:42
これだけ、至る所で飲食店を見たり、食べたりしてると、思う事があります。
その1つに……、本物・本質ありきの飲食店は、商業ビルに出店し~そのビルの集客に期待したりしだすと、終わりだと、僕は思っています。
この考えは意外と多くて、TOKYOのあちこちに建つ、大商業ビルに、有り得ない家賃払ってまで出店したはいいが、次の大商業ビルがあちこちに建って、話題と集客をさらわれ、悲惨な結末を迎えるというオチは、過去の歴史の繰り返しが物語っています。
"商業ビルの店に旨いものなし!"
と言い切る人も多かったりします。
"名店は街場と路面にあり"
最近、有名ラーメン店でも、路面で集客が厳しいが為に、安易なラーメンスタジアム系施設や商業ビルにしか出店できない?店も見受けられます。
せっかく、路面で集客もあり~名店まではなくとも、安定感のあるお店が、商業ビルに出店し、商売っ気を出し、価値を落とす事もあります。
この度~リニューアルした、天神のソラリアの飲食フロアを見て、それらや、今回の表題を改めて感じました。
歴史は繰り返す。
集客周期、話題性の短い、商業ビルほど~リスキーな飲食経営もありません。