ｃａｉｎｏｙａのブログ。
- 2013/01/26 23:42
今年から、１９時〜の一斉スタートとコース１本のみになった、鹿児島のリストランテ｢ｃａｉｎｏｙａ｣。
僕も〜以前よりかは、色んなＳＮＳをチェックしますが、ｃａｉｎｏｙａ・塩澤シェフのブログが僕的に一番です。
料理人ＳＮＳでは、最も見てます。
料理人としての本質をブレさせずに、自分らしさをと喜怒哀楽を持って〜裏表なく、とことん、己の思考を表現しています。
彼のブログを見てる料理人さんも非常に多いようで、それで鹿児島まで食べに来たりするそうです。
相変わらず〜いいブログです。料理人としても、人間的としても評価できます。
あれだけ、仕込みや営業しながら〜これだけの内容とヴォリュームを表現できるから大したモノです。感心します。
こんなシェフがやる飲食店は素晴らしいはず！というお手本的ですらあります。
飲食業の方には、ぜひ〜見てほしいなぁと思います。参考になりますよ。調理法やレシピまでふんだんに公開してますから。焼肉にもインスピレーションがあると思います。
