行天〜昼営業へ。

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下関から栄転〜「鮨・行天(ぎょうてん)」のお昼営業が始まりましたので、早速行ってみました(^-^)

安い価格設定からご用意がありますが〜やはり、ここに来ると、思いっきり、若大将の渾身の仕入れによる、極上ネタと仕込みを堪能したいものです☆

シャリの軟硬具合から、4種類使い分ける海苔などなど、時や人、季節、仕入れなどの様々な状況下で変幻自在に変えうる技巧を目の当たりにし〜知れば知るほどに奥ゆかしい、お鮨を味わえます。

お鮨が咆哮しているかのようです。

お昼という事で、軽めにと思っていましたが〜鮮烈な風味のバチコやカンピョウまで堪能しまして、20カン位頂きました。

「行天」は、完全に僕の福岡鮨の指折り〜ラインナップ入りです。

お鮨好きな方は避けて〜通れないお店でしょう。

今後、ますます楽しみです☆

ご馳走さまでした！